來呀，我請你吃地球面包♬（ノ゜∇゜）ノ♩藍色和綠色黃色的酥皮創造出了一個個小地球面包！麵包是咖啡味，還有甜蜜的桂花乳酪餡！不僅外貌線上，內餡也很豐富！

By 好吃的坨坨

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用料

湯種麵糰

高粉 20克

水 100克

主麵糰材料

高粉 230克

低粉 35克

細砂糖 36克

鹽 2。8克

乾酵母 3。2克

咖啡粉 3克

全蛋液 40克

水 85克

黃油 25克

乳酪餡材料

奶油乳酪 250克

糖 40克

幹桂花 適量

表面裝飾

黃油 50克

糖粉 48克

低粉 36克

蛋液 45克

奶粉 8克

抹茶粉 1。5克

藍色素 一滴

做法步驟

1、先做湯種，水和粉放入小鍋裡

2、用小火加熱邊攪拌，至成漿糊狀即可，放涼再用

3、接下來把主麵糰所有材料準備好

4、先倒入高粉低粉，奶粉，糖，鹽，咖啡粉，酵母

5、再放入蛋液，水，80g湯種

6、開廚師機開始攪打麵糰

7、攪打至麵糰光滑，具有一定延展性加入軟化的黃油塊

8、繼續開啟廚師機，高速攪打麵糰

9、最後攪打至麵糰能出細膩的手套膜

10、取出打好的麵糰，放入大碗裡，進發酵箱26℃發酵50分鐘

11、發酵的時候，做桂花乳酪餡，把糖粉和軟化好的奶油乳酪混合

12、一起隔熱水攪打至順滑，再加入幹桂花攪拌均勻

13、發酵至麵糰兩倍大，手指戳洞不回縮即可

14、取出發酵好的麵糰，均分成八個小麵糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

15、鬆弛結束，把小麵糰壓扁成圓片，中間放入30g左右的乳酪餡，

16、把麵糰充分包裹餡料，捏緊收口滾圓

17、放入發酵箱裡35℃開始第二次發酵

18、發酵時，來做酥皮裝飾，軟化好的黃油分次加入糖粉和蛋液，用打蛋器攪打至順滑

19、再加入奶粉和低粉，翻拌均勻即可

20、分出兩個40g的酥皮糊，分別加入抹茶粉，和一滴藍色素，

21、分別翻拌均勻，就成了藍色和綠色的酥皮

22、取出發酵好的麵糰，

23、在麵包上擠上藍色，綠色，黃色的酥皮糊，儘量交錯進行

24、放入預熱好的烤箱裡，180℃烤16分鐘

25、上色了記得及時加蓋錫紙

26、地球新鮮出爐啦！！！

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