作者：天山可可
炎熱的夏季，流汗特別多，身體內的能量就消耗了一大半，出汗的同時會消耗我們身體內的能量，如果流汗過多也會造成體內的微量元素流失，這些微量元素對人體有著不可替代的作用，促進人體新陳代謝，多吃鹼性食材和鈉、鉀和鋅等元素，可以補充營養的流失。
鹼性食物並非食物本身呈鹼性，而是將食物經過充分燃燒，得到的灰燼裡含有鉀鈉鈣鎂等元素，且溶於水後液體呈鹼性，這類的食物我們才稱之為鹼性食物，這些蔬菜有：蘿蔔、番茄、芹菜、菠菜、南瓜、黃瓜、生菜、油菜、甜菜、花菜、捲心菜、馬鈴薯、芋頭、香菇、蘑菇、海帶等等。
第一種——花菜
花菜中含有很多的礦物質，屬於鹼性食物，可以平衡體內的酸鹼度，從而起到增強機體抗病能力的功效。
主料：花菜300克，滷肉皮200克、青紅辣椒2個
輔料：植物油、鹽、生抽、姜、雞精、花椒粒（可選）
做法：1、把有機花菜瓣成小朵朵，不要太大了，好入味，洗洗以後用淡鹽水泡泡在，這樣就不用焯水了，可以直接下鍋炒了，我爆炒花菜不焯水。把滷肉皮切成條，姜切末，青紅辣椒洗淨切成條。
2、把炒鍋燒的熱熱的，加菜籽油，燒到8成熱，下薑末和花椒粒炒炒出香味，下花菜大火爆炒，要快一些這樣炒出的花菜比較均勻，每一瓣都香味好吃。
3、把炒軟一些的花菜，撥在一邊，下辣椒炒出辣味
4、下滷肉皮，這樣可以把肉皮炒出油脂出香味快一些。
5、看到肉皮變軟了油光閃亮的出油脂了，小心一點，肉皮炒得太乾了了會嘣出鍋，再把花菜炒在一起，加鹽翻炒翻炒均勻
6、加生抽翻炒出醬香味，花菜上色以後
7、加雞精翻炒均勻即可出鍋了，不可炒的太久了，花菜熟了即可，這樣爽口脆嫩好吃。
第二種——《西紅柿炒豆腐》
加了西紅柿在裡面一起炒了，因為這裡的炒菜一般都愛加西紅柿，即使炒青菜都有加西紅柿的，但是這次炒豆腐真的都加了，不僅有西紅柿還有青菜，把平時的飲食習慣都加了進去，雖然做法特簡單但好吃。
主料：嫩豆腐（也可以用老豆腐）、西紅柿、青菜
輔料：菜籽油、鹽、生抽、姜、香蔥、味精、花椒粉、辣皮子（可選）
做法：1、把豆腐切塊，最好大小一樣好煎
2、青菜洗淨切段、西紅柿洗淨切小塊、蔥姜洗淨切末，辣皮子洗淨切末
3、熱鍋涼油，油熱7成下豆腐中小火慢煎一面發黃（千萬不能煎的老了，能定型最好）
4、翻面繼續煎到微微發黃定型
5、把豆腐撥在一邊，也可以撈起來，加姜、辣皮子翻炒出香味
6、加西紅柿塊翻炒出香味，再把豆腐一起翻炒均勻出香味
7、加鹽、生抽翻炒均勻，加少許清水或者高湯，加鍋蓋稍微煮一會入味，差不多是3分鐘左右
8、加青菜翻炒均勻，最好把青菜翻炒變軟
9、加味精、香蔥末翻炒可以出鍋了
第三種——《燕麥香芋卷》
這可是我的創意吃飯啊，能把燕麥和香芋搭配在一起做零食，而且是加了雞蛋，是不是創意好吃極了。
主料：香芋、燕麥
輔料：菜籽油、雞蛋、麵粉、白糖粉
做法：1、雞蛋打散，加白糖粉用打蛋器攪拌均勻
2、香芋去皮切段
3、把香芋放進蛋液裹均勻
4、再把香芋放進麵粉裡裹均勻
5、再次沾上雞蛋液，再放進燕麥裡裹均勻
6、輕拍香芋放在盤子裡靜止3分鐘左右，這樣炸的時候燕麥不容易脫落
7、熱鍋涼油，油熱7成下香芋，炸3分鐘左右定型
8、轉小火炸熟透，再次中火炸到金黃色撈起瀝油即可
第四種——香菇
《香菇炒蟹排》就直接用辣椒把它們炒了，沒想到第一次這樣搭配，真的太好吃了，有著香菇的鮮美軟和，還有蟹排的特別香氣，簡單中的美味，好吃好做，不到十幾種分就可炒一盤，真是懶人菜又是快手菜。
主料：蟹排6塊、新鮮8個、青紅辣椒2個
輔料：植物油適量、鹽、生抽5克、姜2克、雞精1克
做法：1、把蟹排切成條，不要切得太細了，這樣好煎，炒的時候不易碎
2、新鮮香菇洗洗去蒂，用淡鹽水泡泡撈起來擠掉水分切成條，青紅辣椒洗淨切成條，姜切末
3、熱鍋涼油，油燒8成，下蟹排中小火煎到蟹排金黃色，撈起來待用
4、再次熱鍋涼油，把油燒到8成熱，加青紅辣椒翻炒出香辣味
5、下香菇條快速翻炒到出香味出水分以後，多翻炒幾下，這樣水分出來了，辣味也釋放出來了
6、下煎好的蟹排，快速翻炒均勻出香味
7、加鹽翻炒均勻，不可久炒，要早點加鹽
8、加生抽翻炒均勻
9、加雞精翻炒
10、如果太乾了，可以加少許的水，我喜歡幹香的味道，不喜歡加水，看你口味了，翻炒均勻即可出鍋了
第五種——海帶
海帶是海藻類的食物，具有鹼性食物之冠的美稱。海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。
《胡蘿蔔海帶炒肉》
胡蘿蔔和海帶炒了，加點肉和辣椒就可以炒一大盤。簡單易做，清爽可口，老少皆宜喲！
主料：胡蘿蔔、海帶、瘦肉
輔料：植物油、鹽、生抽、澱粉、姜、青紅辣椒、香油
做法：1、把海帶洗淨，下開水燙兩分鐘撈起洗淨切絲
2、把胡蘿蔔洗淨切絲，姜切末，辣椒洗淨切絲
3、豬肉切絲，用生抽、澱粉、五香粉拌均勻，加香油拌均勻醃製幾分鐘
4、熱鍋涼油，油熱7成下肉絲翻炒均勻變色撈起
5、熱鍋涼油油熱8成下薑末爆出香味，加胡蘿蔔絲、加辣椒翻炒到變軟
6、加海帶絲翻炒均勻（一定翻炒出海帶的香味）
7、加鹽翻炒出辣味，愛吃的辣的可以先炒辣椒
8、加肉絲翻炒均勻（肉絲愛吸鹽，最好提前加鹽，這樣肉絲不鹹），加生抽翻炒均勻
9、加雞精翻炒均勻即可
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