果醬每次去火鍋店，總要點上一盤紅糖餈粑才夠滿足！外皮酥脆的餈粑被濃稠的糖漿包裹著，撒上滿滿的黃豆粉，入口香甜軟糯。

By 豆果美食達人 孔老師教做菜

今天為大家帶來的這個餈粑略有不同，傳統的做法是用糯米，但是這道卻是用山藥。山藥健脾益胃，含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質對脾胃的消化吸收有提升作用。

By 豆果美食達人 蜜桃廚房

今天果醬就為大家帶來這道

紅糖山藥餈粑

！養生的“偽紅糖餈粑”，咬一口軟糯Q彈，但完全不粘牙，紅糖汁沒有過分甜膩，很適合老人和小朋友！

注意：處理山藥時一定要戴手套哦！

By 豆果美食達人 老闆娘微食記

· 食 材 清 單 ·

山藥 200g

白糖 4g

糯米粉 100g

紅糖 50g

藕粉 6g

清水 適量

幹桂花 適量

· 做 法 ·

1。山藥去皮切薄片

2。加適量清水，蓋上蓋

放入爐微波加熱10分鐘

或水開上鍋蒸20分鐘

3。蒸好的山藥趁熱加白糖，壓碎成泥

4。加糯米粉，攪拌至不燙手

揉成不粘手面團，再搓成橢圓長條

太乾不成團可以加少許水或者牛奶

5。鍋中燒水，水開放入山藥條

煮至全部漂起撈出

6。藕粉加入清水，充分攪拌化開

沒有藕粉可以用澱粉代替

7。鍋中倒入清水和紅糖，邊煮邊攪拌至充分融化

8。加入澱粉水，邊倒邊攪拌至微微濃稠狀態

9。熬好的紅糖水淋在山藥上

撒上少許幹桂花即可