河南大爺拿出存了30年的白酒，發現有結晶，以為壞了結果賣出高價

老酒一直是很多酒友都想喝上一口的白酒，因為老酒在經過一些了的物質變化之後，口感會更好一些。

但是老酒可不是想喝就能喝到的，想喝到老酒要麼自己有耐心存，要麼就得去花高價去買，關鍵是買到的也不一定是真的老酒，所以說喝一口老酒就成為了很多酒友渴望而不可得的東西。

但是河南一大爺就沒有這樣的煩惱，因為河南在上個世紀八九十年代的時候，河南是美酒輩出的，大爺也在這個時候存下了很多白酒

，在前幾天大爺就準備把自己存了30年的白酒拿出來喝，暖暖身子，畢竟也到冬季了嘛。

但是拿出來之後發現白酒的酒液長滿了結晶，這些結晶長得像棉絮一樣，實在讓人不知道是怎麼回事。

因為我們認知中的白酒都是無色透明的，醬香型白酒可能會有一點微黃，但是也不至於有結晶，

現在大爺存了30年的白酒長出了結晶，大爺以為是壞了都準備把這些酒給扔了。

很多老酒友也在嘲笑大爺，一傳十十傳百，河南這位大爺存30年的白酒長了結晶這件事情就被更多人知道了。不曾想，這些話也被一些懂酒的人聽到了，這些人更是提著禮物到大爺家，讓大家賣這些白酒給自己，而且出的價格還很高，這讓大爺一會半會摸不著頭腦了。

在大爺的疑惑下，這些懂酒的人也給了大爺一些解釋，我今天就帶著大家一起了解一下吧。

第一點：白酒有結晶不能代表酒壞了

首先白酒有結晶那可以說明最簡單的一點就是這酒是純糧酒！30年前的純糧酒那品質絕對不差。

因為純糧酒在是透過蒸餾技術釀出來的，在蒸餾的過程中，會產豐富的脂類，醇類等等很多物質，不同的風味物質釀出的白酒口味口感都不一樣。

白酒之所以會有結晶，是最近天氣較冷，白酒中的這些風味物質會隨著溫度的降低溶解度也會降低，這就會產生結晶，隨著溫度的增加，這些結晶也會隨之消失，如果有結晶的酒大機率就是老酒了。

第二點：為什麼現在的酒不容易有結晶

不管是吃的還是喝的，現在的人講究的就是一個乾淨，白酒也一樣，只有乾淨的酒液別人才會買，如果酒液中有雜質，那買的人肯定就少。

所以說現在很多酒企都會用特殊手段，比如說在灌裝之前就要提起降溫，過濾等一系列操作，讓白酒能適應不同的溫度也能保持酒液的乾淨。

這就是為什麼有結晶的酒很能賣出高價的原因，這才是真正的老酒，如果大家家裡有這種白酒一定不要扔，不然就虧了。

除此之外，在這裡還要告訴大家一個問題，那就是如果想要存酒，那建議大家存醬香型白酒，因為醬香型白酒存的時間要更長一些，

最長能達到40年，如果不是醬香型白酒，那存個20年酒基本廢了。

那麼喜歡存酒的酒友不知道怎麼去選醬香型白酒的話，不妨看看下面這2款，都是純糧釀造，存個二三十年，也是老酒，口感也好。

①蒸臺.酒師珍藏

這款酒在釀出來之後就要與10年的老酒進行勾兌，整個酒體其實在目前就比較老熟了，存上幾年那口感還是不錯的，但是這款酒可能不會有晶體，因為剛剛說了，現在的白酒在釀出來之前都是要經過處理的。

這款酒的酒廠坐落於茅臺鎮，酒廠從建廠到現在也有70年的資歷，所以說它整個基酒包括老酒都是很優質的，它採用的還是12987大麴坤沙工藝釀造，酒體的飽滿度很足，風味物質也很豐富，一口下去能嚐到“酸甜苦鹹鮮”，這種白酒的口感很接近茅臺，所以說存著喝還是比較喝得的，不管是香氣上還是口感上都能得到提升。

②王紹彬酒

這款酒比起前面那款白酒來說，它既可以存著喝，也可以存著升值，但是存著升值目前還不能確定，因為這款酒目前只生產勾兌出了10000瓶，也是一款限量酒，之所以限量，首先它是以茅臺酒廠老廠長王紹彬的名字命名的，王紹彬老廠長在醬香型白酒領域德高望重。

其次就是這款酒使用的是老廠長留下的優質基酒勾兌，這些基酒也是年份老酒，所以說整個酒體的老熟程度非常的不錯，香氣很濃郁，口感也很醇厚，這種白酒存上幾年更好喝。、

好了，今天的內容就分享到這裡了，

真的是內行人看門道，外行人看笑話。