作者：龍寶美食小廚房

導語：辨別白酒真假，5個數字教你，就在酒瓶上最顯眼的地方，你知道嗎

如今的白酒市場，說實話，早已經不像之前那樣的純淨，雖然早年間，白酒的品牌較少，但是大家都是比較注重品質，是因為那個時候的釀酒技術還相當有限。

現在的釀酒技術不僅發達，大家的文化水平也跟著提高了很多。現在白酒市場新興酒廠也真的是遍地開花，白酒品牌數不勝數，導致酒水質量也直線下降。看現在的白酒行業，雖然品牌雜多，但是白酒種類還是可以清晰的劃為三種：固態、固液、液態。

什麼意思呢？簡單給大家做個解釋就是：

固態：純糧食釀造

固液：純糧+香精、酒精酒

液態：香精、酒精酒

簡單的區分相信大家看的會更加的直觀，在這三種酒裡面，品質最高的肯定是純糧酒，在這裡，還有就是，同為純糧食，但是也有好壞之分。像是優質的紅高粱和普通的高粱釀出來的酒，就是不一樣的；其次就是糧食和酒精勾兌出來的酒，這種品質呢，也還行，反正就差不多吧，一般人根本嘗不出來差異；最後就是總體來說最差的白酒，是純食用酒精和水勾兌出來的酒精酒，但是現在聰明的商販為了增強口感，裡面會新增調味劑、香精、新增劑等，口感既差還特別的易上頭，喝多了對身體的負擔大。

但是好在現在對白酒的釀造工藝都比較的嚴格，在生產規定裡面，不同釀造工藝的酒，都會嚴格要求標註對應生產類別產品的執行標號，這些執行標號都會清楚的寫在瓶身上。所以下次再買白酒的時候，不管什麼牌子的白酒，只需要學會看執行標號就行了。下面就給大家簡單的科普一下，不懂的一定要收藏好了。

剛才我們將白酒給大家簡單的分為了3種，但是大家可知，這3種分別都是有不同的標號數字對應的，簡單來說，你只需要記住，這幾個數字分別是什麼就行了。大家還要記住的一點是什麼，這種標號肯定會標在瓶身最清楚的位置，你都知道嗎？

我們在仔細的給大家說一下這5個數字，20821是純食用酒精勾兌酒，雖然它是符合生產標準，我們也寫了，它用的是可食用的酒精，但是相比較來說，品質還是有點低，稍微有經濟能力的還是要儘量少喝這類酒。再說20822，這個有純糧酒成分，品質相對較高，但也不建議大量喝，畢竟裡面含有酒精、香精等新增劑。除了這兩類“酒精酒”的執行標號是固定的之外，其餘純糧酒按照香型不同，執行標號也不同，但卻都是純糧酒。因此大家只需要記住以上這個，就可以放心的選擇了，最近在市面上有2款酒比較的出名。

第一款：三君臺珍藏酒。

這款酒，就是典型的純糧食酒，在它的配料表上，原料為高粱、水。純糧酒的原料就是這麼簡單，三君臺珍藏酒的高粱選的是仁懷當地特有的糯紅纓子高粱，還有美酒河的水。

其品質更是由知名的釀酒師範應華老師親自把控的，大麴坤沙工藝釀造出來的純糧酒的確是很多普通的酒無法比擬的，光看酒體就非常的透亮，要是嘗上一口簡直醇厚無比，輕輕的推開蓋子，那酒香瞬間就會飄向周圍，醬香味道很是突出，陳香明顯的很給力，入口微酸，中段高粱焦香、曲香紛至沓來，口感清晰，味道無比的協調。

像這樣的優級純糧酒，就算有時候沒控制住量多喝了幾杯，也不會有上頭的感覺，酒醒後一身輕鬆，不會有什麼不適感。這也是為什麼很多人說，白酒一定要喝好酒的原因。

第二款：風雲醬父 封藏（醬香酒）

這是一款產自貴州百年老酒廠的大麴坤沙酒，釀造人是茅臺特級簽約釀酒師李長壽先生，他的父親是老茅臺廠長李興發。

李興發不僅是醬香酒三大典型體的發現者，還是茅臺酒廠的重要奠基人。當年茅臺酒廠因酒質不穩定的問題多次陷入生產困境，多虧了李興發的研究總結，幫助改良了茅臺酒釀造工藝。

茅臺酒的品質也因此得到了質的飛躍，同時酒廠產量也是突飛猛漲，李興發也因此被授予了特殊津貼待遇。

後來子承父業的李長壽，按照父親當年釀造茅臺酒的方法釀造了這款酒。嚴選品質紅櫻子高粱，引赤水河水，經過多次發酵、蒸煮，為期1年製成。後還要把基酒先窖藏5年，同時加入12年老酒“以酒調酒”。

酒體呈現老酒獨有的淡黃色，酒花綿密豐富，一杯入口細膩幽雅，下嚥暖而不燥，不辣口也不嗆喉，糧食的焦香和花果香交替而出，落口回味悠長。

不會買酒的朋友們，想要買純糧酒的話，只需要記住不要這5個數就行，然後按照自己喜歡的香型選購就萬事大吉了，再就是看個人的選擇了，上面講這麼多，就是給想買純糧酒的朋友們科普一下，大家都收藏了嗎？覺得要分享給身邊愛喝酒的朋友！