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俗話說

過了臘八就是年

今天是臘月十三

離除夕越來越近了

說到除夕夜的重頭戲

當然是

年！夜！飯！

你家是不是已經開始

張羅年夜飯了呢？

作為一年中最重要的一餐

年夜飯的排面就是要

桌夠大、菜夠全、味夠絕

小編給大家張羅了一桌南昌味年夜飯

絕對夠大 夠全 夠絕

而且每一道

都能吃出特有的味道

來碗福羹 福氣臨門

開飯之前

喝上一碗熱氣騰騰的福羹

作為南昌人年夜飯必備

開胃爽口

一年都福氣滿盈！

溫馨提示

千萬別在餓的時候看下面的影片哦

↓↓↓

米粉蒸肉

南昌米粉蒸肉糯而清香

酥而爽口，有肥有瘦

紅白相間，嫩而不糜

米粉油潤，五香味濃郁

底部的香芋

吸收了肉汁，入口即化！

超讚的美味

是南昌人過年餐桌上

必不可少的一道美食

藜蒿炒臘肉

“鄱陽湖的草，南昌人的寶”

說的就是藜蒿

南昌人對於藜蒿炒臘肉

可謂是情有獨鍾

每年春季上市及春節期間

飯桌上必有的菜餚就是它了

在所有蔬菜與臘肉的組合中

數藜蒿達到了最高境界

鹹香柔軟的臘肉

愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣

藜蒿如青絲帶，嫩綠中發亮

臘肉金紅微白，黃綠相間

觀之令人食慾頓增

藜蒿炒臘肉也成了年夜飯首選

是必備的一道壓軸菜。

鱖魚煮粉

先吃兩口鮮嫩的魚肉

嗦一大口米粉

隨著爽滑的米粉入口

再喝上一口鮮美的魚湯

一份美好、一份幸福

盈溢在唇齒之間

令人回味悠長

滷水白魚

白魚為進賢縣軍山湖特產

其肉質白而細嫩，味美而不腥

被視為上等佳餚

白魚用鹽醃製

香煎時倒入適量老抽、

秘製紅燒汁調製

魚湯中布著一層鮮紅辣椒

把白色的魚肉襯得分外誘人

除味道鮮美外

還有較高的藥用價值

具有補腎益腦

開竅利尿等作用

紅酥肉

紅酥肉是一道典型的“文人菜”

相傳由王安石親自下廚烹飪

流傳至今已一千多年

南昌人常常把這道菜

作為喜宴上的必備

以增添吉慶氣氛

入口先是肥瘦相容的肉茸香味

隨後又有豬肉原本的醇香

口感層層疊加，餘韻悠長

炸制食物的香酥也在

碰到味蕾的那一刻釋放出來

醬香濃郁，肥而不膩，鮮香酥爛

簡直就是一場牙齒與舌尖的享受

向塘土雞

“一下飛機，先吃土雞”

這是流傳南昌的一句順口溜

作為一個地道的南昌向塘人

每每聽到“土雞”這兩個字

免不了要習慣性地嚥下口水

土雞——這道家鄉菜

之於向塘人來說

是“香”的代名詞

用家鄉話形容

“土雞的味道，就是那麼恰噶”

只有當天現宰的

長在山裡以小蟲為食的土雞

才能最大程度的保留食材的本味

將雞的鮮美之味發揮到極致

用20分鐘的小火在砂鍋慢燉

讓雞肉變得軟爛

加入調料大火收汁

將配料韻味全部鎖進雞肉之中

一盤色香味俱全的向塘燒土雞就出鍋了

雄魚頭燒豆腐

雄魚頭燒豆腐

可謂是南昌的一道名菜

它以魚頭的“味鮮”和

豆腐的“鮮美”為一體

風味特色獨具一格

雄魚頭燒豆腐具有

“魚頭糯軟，肥而不膩

鹹鮮微辣，豆腐鮮嫩”的特點

是南昌人年夜飯桌上

一道不可多得的美味佳餚

南昌獅子頭

南昌地區的特色名菜

製作獨特、質地酥軟，味道鮮美

將香芋切絲放盆內

加精鹽拌勻醃軟

豬肉剁成米粒狀

再將肉粒、香芋絲、馬蹄末、

火腿末、乾貝絲、薑末、雞蛋

拌在一起，然後炒鍋上火

放入色拉油燒到五成熱時

放入獅子頭生坯

炸至金黃色撈出

將獅子頭的原汁倒入鍋內

獅子頭反扣於菜心上

用溼澱粉勾芡，加入明油

淋澆於獅子頭上即成

每個吃過的人都覺得回味無窮

因此也成了南昌人年夜飯桌上的常客

白糖糕

提起江西的名小吃之一白糖糕

瞬間映入老南昌人腦海的

是那小巧剔透的外形、宛如白玉的色澤

香糯酥軟的口感

很多老南昌人的童年是白糖糕陪伴著的

在印象中，小小的白糖糕裡蘊藏著

無數老南昌人的記憶

白糖糕起源於明清時期的南昌

是“江西五大傳統名點”之一

白糖糕的主要材料是

糯米粉和粘米粉

卷好後的白糖糕下入鍋中油炸

用漏勺盛出後裹上綿砂糖

一口咬下去甜糯酥軟

讓人回味無窮

你最喜歡哪道菜？

來點贊吧！

讓我們帶著對過年的期待

新一年繼續沖沖衝！