前幾天買了個青蘿蔔，也不知道怎麼吃好吃，用來炸丸子吧，再加點肉餡，炸出來的丸子很好吃。幹吃 做湯都不錯！

By 簡單love1236

用料

豬肉 220g

蔥 50g

生薑 3g

味達美醬油 1勺

料酒 1勺

鹽 適量

蠔油 1勺

十三香 2g

白胡椒粉 1g

雞蛋 1顆

青蘿蔔 170g（攥去水分）

玉米澱粉 25克

植物油 適量

做法步驟

1、青蘿蔔洗淨去皮。（我用了一半）

2、將蘿蔔擦成絲，加入1茶匙鹽拌勻，靜置十分鐘。

3、蔥姜切末備用。

4、豬肉切塊 放絞肉機攪碎。

5、在肉餡里加入蠔油 2克鹽 十三香 胡椒粉和料酒。

6、在加入味達美味極鮮醬油，順著一個方向攪拌均勻。

7、青蘿蔔醃製十分鐘後，用紗布攥幹水分，加入到肉餡裡，攪拌均勻。

8、打入一顆雞蛋，攪拌均勻。

9、在加入玉米澱粉。

10、順著一個方向攪拌均勻，肉餡就調好了。

11、用勺子將肉餡團成丸子形狀。

12、鍋加入適量植物油，燒至五成熱時，關火，將團好的丸子一個一個舀入油鍋裡，在開中小火慢慢炸。

13、剛開始不要翻動，等丸子定型後（2分鐘左右）在翻動，大約炸五六分鐘後，丸子浮起，上色均勻。

14、這個時候就可以控油盛出。

15、剛出鍋的丸子外酥內軟，味道很鮮美。

16、一份美味的青蘿蔔肉丸子就做好了！

小貼士

炸丸子時，油溫不能太高。

四五成熱時，關火下入丸子，都下鍋以後在開中小火，慢慢炸，炸五六分鐘左右，丸子飄起，上色均勻即可。

我一共炸了兩鍋，就炸完了。

根據油的量來下入丸子，不要一吃放太多，中途記得翻動丸子，使丸子上色均勻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！