作者：尼古拉斯lalala
咖啡雖好，但不可貪杯
每天一杯咖啡，可以算是現在多數人一天生活的開啟方式。從僅為了提神改善便秘到成為一種生活飲品，在喝咖啡這條路上，不能說在奔跑，但也步伐穩健。從速溶咖啡到膠囊機，再到半自動咖啡機然後是全自動。
（圖侵刪）
或許是骨子裡的儀式感在作祟，雖然全自動咖啡機很省事，但我更喜歡半自動的體驗。當一杯成品下肚後，喝的不是“晶片”的味道，而是自己的格調生活。
那麼初入咖啡圈適合以什麼機型起步呢？當然是用意式半自動咖啡機了。選豆、研磨、填粉、壓粉、萃取、奶泡裝置……每一步都不能省略，也不能馬虎。可以這樣說，家用半意式自動咖啡機是每個咖啡初學者的重要導師，好喝與否，全靠自己的技術。
接下來我們就以長帝銀河半自動咖啡機為例，從初新者的角度來體驗一回在家自制咖啡的過程。
復古家用小型咖啡機
長帝銀河半自動咖啡機提供了萃取手柄、咖啡勺、濾網（單杯和雙杯各一）。其中咖啡勺結合了粉錘和勺子，倒是很省事。整體的物件不算多，但對於入門玩家來說也完全夠了。
萃取手柄採用51mm規格，雙嘴分流設計。儘管沒有商用58mm的通用性強，但自己在家每天也就5杯到頂了，對於口糧玩家來說51mm已完全夠用。單杯和雙杯的主要區別是濾網的深度不同，在需要製作雙份粉碗時，直接將萃取手柄反扣過來就可以取下濾網。
長帝銀河半自動咖啡機的主體為不鏽鋼材質，外表面採用象牙暖白色，並配以金色的包邊和構件點綴，在質感上給得很足，復古感較強。而小巧的機身，也讓其可在13。9cm的方寸間找到擺放的位置，極其適合1到2人的小資情調。
長帝銀河半自動咖啡機採用51mm衝煮頭，屬於家用機裡常見配置。配合其NTC智慧溫系統實時控溫，確保每次萃取時溫度穩定在約92，精準輸出理想水溫，使每杯品控都能達到濃香醇正。
正面的壓力錶用於實時反饋萃取過程中的壓力值，屬於意式半自動咖啡機的標配。壓力越大所萃取獲得的油脂就越豐富，一般來說9到12Bar為意式的標準萃取壓力，是果酸、甜苦味兼具平衡的理想萃取程度，過度萃取會容易導致焦苦和澀感出現。長帝銀河半自動咖啡機的泵壓最高達20Bar，萃取壓力約在8到13Bar之間，能持續穩定輸出萃取壓力。
功能鍵包含了單杯萃取、雙杯萃取、電源開關以及蒸汽功能。圖案標識簡潔易懂，沒有任何上手難度。
機身右側的金色旋鈕用於蒸汽的控制，在製作發泡牛奶/卡布奇諾咖啡時才會用到。需要注意的是，發泡完牛奶後，如想再次製作咖啡，必須先冷卻機器。要遵循先製作意式咖啡，再製作發泡牛奶的步驟。
蒸汽棒為單孔噴氣配置，對於我來說只在乎蒸汽翻滾的強度，孔數並不會影響漩渦形成，角度、手法和深淺才是重點。中間的防燙膠圈設有把手細節，便於提拉轉向操作。
底部的接水盤採用可拆卸設計，表面的不鏽鋼板可取出沖洗。兩個圓形孔洞正好對位咖啡漏斗的，多餘的萃取的咖啡液可以直接落入接水盤中。當廢水滿了後，內部會有紅色浮標調出，提醒我們需要趕緊清理。
咖啡機的正上方為暖杯區域，剛好可以擺下兩個咖啡杯。每次開啟機器後，此區域都會自動慢慢變熱，我們可以把咖啡杯扣下擺放，達到先暖杯的作用。
機器採用後置式可拆卸水箱設計，容量為1L，日常加水和清潔維護都比較方便。個人建議最好只用純淨水，無論是哪種咖啡機都很容易因水垢問題導致出現管道堵塞。
慢享萃取體驗
沖洗咖啡機
首次使用前需要先沖洗一下咖啡機，以保證後續咖啡出品的味道。
往水箱中加入清水後，將濾網放到萃取手柄的漏斗上，此時不必加入咖啡粉。然後握住萃取手柄，按衝煮頭外圈的“開鎖”位置，向上放進卡位，接著逆時針旋轉到“鎖緊”處。
在接水盤處擺放一個咖啡杯，然後按下電源鍵開機。這時單杯和雙杯的指示燈會呈現呼吸閃爍狀，表明機器已進入預熱狀態。
大概35秒的預熱完成後，按下正面的“雙杯”按鍵，讓水從漏斗出口流出，至此完成沖洗長帝銀河半自動咖啡機的操作。
記一次意式濃縮咖啡製作
因為不是自帶研磨功能的高階機型，所以咖啡豆是要自己先手動處理成粉末，當然也可以買現成的咖啡粉來替代。
我所要製作的是單人份，所以手柄漏斗選擇放入單杯濾網。用咖啡勺將新鮮，細研磨處理過的咖啡粉裝到濾網中，標配的一平勺量約6。8克。
然後用咖啡勺另一端將咖啡粉抹平並壓緊。這步一定要在水平面上操作，手勢要直上直下，儘量不要壓歪粉餅。如果有粉錘和粉座的話，會更好操作一些。無需太大力氣，講究的是平整和壓實。
清除邊緣處多餘的咖啡粉，確保咖啡粉量的正確性。咖啡粉過多過少都會對咖啡萃取品質有所影響，所以細節步驟一定不能少。
握住萃取手柄，向上放進衝煮頭卡位，逆時針旋“鎖緊”。
按下單杯按鍵，伴隨著咖啡機發出“吱”聲，手柄的萃取口處有咖啡液緩緩流出。
此時長帝銀河半自動咖啡機正面的壓力值大概處在10-13Bar，有時候略有超出。這也是跟粉餅的鬆緊、咖啡粉的顆粒大小有關。
整個萃取的過程還是十分流暢且簡單的，油脂細膩度還不錯。半自動咖啡機的樂趣在於布粉、壓粉的參與過程。
拿出萃取完畢後再來檢視粉餅，塊型完整，表面略有一些溼，看來初次上手壓得不太行。
換為雙杯濾網再次嘗試，出品依舊比較穩定，油脂達到我的預期。長帝銀河半自動咖啡機內建Thermoblock供暖系統，採用即熱式加熱，約30s就能出品醇正萃取。
發泡牛奶
當我們在一杯意式濃縮咖啡中加入發泡牛奶後，就會得到杯卡布奇諾咖啡。而打奶泡是個很好玩的專案，只不過後面拉花會有點考驗手法。
用一個足夠大的杯子裝上牛奶，我習慣用600ml的拉花缸，太小總感覺很不好操作。
旋轉右側的金色蒸汽旋鈕，釋放一點多餘的蒸汽。從蒸汽排出的效果來看，低檔位的力也是很足。
在拉花缸中裝入適量的牛奶，將蒸汽管斜向插入牛奶中約1cm的深度，隨著蒸汽的散出，缸中的牛奶開始翻騰，並伴隨著氣泡浮現，再慢慢將蒸汽管往下伸到奶泡下方，打得更充分一些。
當看到牛奶表面的泡沫越來越濃密時，即可停下發泡步驟，此時的奶溫大概在55左右。最後就是將發泡牛奶與意式濃縮咖啡混合的過程，想有情調的可以嘗試著拉個花，撒一些可可粉。
邂逅意式格調生活
雖說長帝銀河半自動咖啡機只是一款入門級產品，但它上手相當容易，即便是對於從來沒有接觸過咖啡製作的新手來說，也是到手就能開始製作。
半自動式的設計，讓我們從磨豆到萃取，再到發泡，將體驗咖啡店製作的全過程都體驗一遍，儀式感頗強，而且還能在不斷地嘗試中找到適合自己的口味。機器不大，但操作空間可觀，單/雙杯的量也是可以自行調節。
用咖啡香氣來喚醒一天的自己，我想這就是家用咖啡機的意義。當然，想要速度的話那還是膠囊機更快，只不過口感還是這種半自動咖啡機更豐富，後續還能透過更換不同品類的咖啡豆來體驗不同風味。
當然，長帝銀河半自動咖啡機也有令我不滿意的地方，如果能贈送個獨立的壓粉錘，那麼操作時會更順手些，又或者再附加一個拉花缸，省得使用者自行準備。
我是尼古拉斯lalala，帶來更多有趣的物件。