作者：龍寶美食小廚房

導語：

“三九不補，開春受苦”，明天不僅是我們二九天中的一天，也是24節氣中的倒數第二個節氣——小寒。

小寒的到來意味著即將進入一年當中氣溫最低的時候，低氣溫當道，禦寒需得踐行，建議大家不管有錢沒錢，“傳統4寶”要常吃 ，禦寒又有營養。

1寶：羊肉

冬天羊肉因其較為溫補，一直被大眾視為進補食材，且民間也流傳有“小寒吃羊肉”的說法，明天正好是小寒，多吃羊肉可以起到禦寒滋補的作用。

推薦：清燉羊肉

①新鮮羊肉多次充分浸泡出血水，冷水下鍋不加調料，水開後撈出洗淨即可。

②羊肉放到燉鍋中，加入蔥姜和白芷開大火燜煮，水開後撇去浮沫，大火繼續燉煮1個小時。

③羊肉軟爛後，加入胡蘿蔔燉到熟透，加入適量鹽和胡椒調味即可。

2寶：板栗

冬天有三寶，板栗、紅薯和山楂，走在大街上時不時能夠聞到糖炒栗子香甜的味道，板栗也是在小寒之際非常適宜食用的傳統美食，其作為堅果類食物，成分中含有豐富的營養，且做法多樣且簡便。

推薦：家庭版“糖炒栗子”

①板栗洗淨後劃十字刀口，鍋中燒水，水開後上鍋蒸15分鐘。

②板栗放到電飯煲中，加入適量砂糖和小半勺食用油，簡單攪勻，按煮飯鍵煮半小時即可。

3寶：白菜

百菜不如白菜，現下的白菜經歷了風雪打擊後味甘且營養豐富，其成分中含有多種膳食纖維、抗氧化物和維生素，且營養學家指出白菜成分中的維生素C比橘子要多，可以說是全面開放之際進補素菜的王者。

推薦：酸辣白菜

①白菜洗淨後用手隨意撕成小瓣，加入食鹽簡單殺出水分備用。

②小碗中按照生抽、醋、砂糖、蠔油2：1：1：1調勻，並加入一勺澱粉攪和均勻。

③鍋中倒油，油熱加入適量幹辣椒、蒜炒出香味，倒入白菜炒軟後倒入醬汁，大火爆炒直至收汁即可。

4寶：香菇

菌菇類一直是大家心目中的山珍，其香味鮮美，具有極高的營養價值，其成分中含有的多糖可有效為我們提供所需能力，從而禦寒。

推薦：乾煸香菇

①香菇去根切片後清洗乾淨，擠幹水分。

②盆中麵粉和澱粉按照3：2比例加入，打入一個雞蛋，多次少量加入清水攪成麵糊。

③麵糊中加入少量植物油，攪拌均勻倒入香菇片，讓香菇均勻裹上面糊。

④起鍋燒油，油溫5成熱倒入香菇轉小火慢炸至金黃，撈出控油備用。

⑤留少許底油，加入適量辣椒和花椒炒香，把炸好的香菇倒入鍋中煸炒，加入少量白糖、鹽，攪拌均勻即可出鍋。

今天的分享到此結束了，明天小寒，不管有錢沒錢，傳統4寶要記得多吃哦。