廣東人過年，做菜很講究吉祥數字，所以就有腐竹、胡蘿蔔、香菇、銀杏、萵筍、木耳 、茭白、蒜薹這八種菌類、蔬菜，做法也超簡單好吃，在調味上有一點要注意的是材料焯水時，最好也放一勺鮮雞汁讓食材先吸收一下鮮味，炒時再放2勺，能讓八種蔬菜都入味鮮香，好吃爽口，那起筷的動作絕對停不了！

By 火鍍紅葉

用料

腐竹 30克

銀杏 30克

萵筍 20克

蒜薹 20克

胡蘿蔔 20克

香菇 3朵

茭白 20克

木耳 20克

小蔥 10克

太太樂鮮雞汁 3勺

醬油 1勺

糖 少許

玉米澱粉 2克

玉米油 適量

做法步驟

1、#讓每餐蔬菜都營養美味#鮮炒團圓合菜

2、#讓每餐蔬菜都營養美味#鮮炒團圓合菜

3、鮮炒團圓合菜的主要材料，腐竹、香菇、木耳需提前泡好

4、燒沸水，把香菇、木耳放鍋內，加一勺太太樂鮮雞汁，煮 5分鐘

5、再加入腐竹煮2分鐘

6、最把需在焯水的蒜薹與銀杏、胡蘿蔔片加入煮1分鐘

7、把所有焯好的食材濾出水分

8、燒熱鍋，下玉米油爆香小蔥

9、將萵筍片與茭白片放鍋內翻炒片刻

10、再擠入2勺太太樂鮮雞汁增鮮，翻炒一下

11、加入醬油與料酒繼續翻炒入味

12、用2勺水調開生粉，倒入鍋內

13、所有材料炒透入味，關火

14、鮮炒團圓合菜即可上碟食用，素菜沒肉也很鮮味呀！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！