大女兒跟我們去菜市場看到牛蛙說要吃，安排！

小孩不吃辣，外面牛蛙都是辣的，只帶她們在外面吃過一次不辣的，感覺腥味很重，自己也沒怎麼做過，還不能加辣椒，有挑戰了。

做的非常成功，兩個小孩兒說明天還要吃！

By 古老的青蒜

用料

牛蛙 6只

洋蔥 1個

大蔥 1根

大蒜 10瓣

鹽 克

糖 適量

生抽 適量

料酒 半勺

姜 一塊

蠔油 少許

紫蘇 適量

食用油 適量

胡椒粉 適量

澱粉 5勺

做法步驟

1、牛蛙洗乾淨泡去血水。

2、泡好了瀝乾水份。

3、做點蔥姜水，姜蔥拍散加鹽揉出姜蔥汁加些料酒泡出蔥姜水準備醃製牛蛙。

4、牛蛙裡面加蠔油、生抽、胡椒粉、姜蔥、鹽糖。

5、拌勻了，醃製30分鐘，中間要翻動幾次哈。

6、擔心不放辣椒腥味重，準備了點青花椒。

7、當然了紫蘇是不能少的！

8、切了一個洋蔥在砂鍋裡面墊底。

9、大蔥也要一些。

10、這時候牛蛙醃製的差不多了，把蔥姜挑出去，加澱粉。

11、澱粉拌勻之後再加一些油拌勻。

12、牛蛙下鍋炸了。

13、分了四鍋炸的，炸好了。

14、切點蔥段和蔥花。

15、姜、蒜、蔥段先後下鍋煸出香味。

16、牛蛙下鍋，加半罐啤酒，再加些生抽、鹽糖、胡椒粉調味。

17、砂鍋燒熱後洋蔥絲和大蔥絲墊底。

18、牛蛙開鍋之後加紫蘇葉。

19、牛蛙倒進砂鍋，蓋鍋蓋燒3分鐘左右。

20、加蔥花進去，再蓋半分鐘鍋蓋。

21、開啟鍋蓋後加青花椒，燒油澆在青花椒上面就可以了。

22、開吃！鮮嫩！

小貼士

1。牛蛙醃製半個小時就可以了，不要太久。

2。加澱粉時注意把醃製牛蛙的湯倒乾淨，加澱粉拌勻後不要有水。

3。記得加澱粉後，還要再加些油，蝦牛蛙時不粘鍋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！