豆角百吃不厭的做法，簡單幾步，好吃又下飯，比飯店做的還好吃。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，被人們稱為“蔬菜中的肉類”。四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾，平時多吃一些四季豆有消食清口的作用。炒四季豆的時候有人直接過油炸，感覺不是特別健康，還有人焯水，那樣的話感覺炒出來就沒那麼好吃了，今天就給大家分享一個炒四季豆不過油，不焯水，而且炒出來特別軟綿入味的小技巧，下面開始製作。

準備食材：

四季豆、清水、鹽、紅椒、蔥白、大蒜、生薑、豆豉、食用油、生抽、味精

具體做法：

1。先把四季豆摘成3釐米左右的小段，摘好放入一個大碗裡面，然後加入清水，用手把它搓洗乾淨，在裡面加入兩勺食鹽，用手抓拌均勻，醃製十分鐘，這樣炒出來的四季豆才會軟綿入味。

2。下面準備點配菜，一根紅椒，四根蔥白，3瓣大蒜，一片生薑，適量豆豉，把所需食材切好之後放碗裡備用。

3。現在四季豆已經醃出了不少水分，把水分倒掉，再把表面的鹽分清洗掉。

4。起鍋燒油，油熱以後下入豆豉和蔥薑蒜爆香，爆香之後下入四季豆翻炒一下，炒至四季豆變軟，下入紅椒和大蒜翻炒，炒至紅椒斷生加入一勺生抽，適量味精，因為提前用鹽醃製過，而且豆豉也是鹹的，所以不需要再加鹽了，翻炒均勻之後就可以出鍋了。

5。這樣一道簡單的清炒四季豆就做好了，四季豆用鹽醃製後炒出來特別的軟綿入味，這樣炒出來的四季豆吸足了豆豉的香味，非常的下飯， 這樣做營養也不流失，喜歡就趕緊在家試試吧。