作者：EthanUncle
（全文7000字，從家用咖啡機分類到選購核心問題進行介紹，希望能幫到大家選對適合自己的家用咖啡機，碼字不易，希望大家多支援）
大家好，我是隔壁老王。
一、前言
不知道從什麼時候開始，發現身邊習慣喝咖啡的朋友都開始置辦自己的咖啡機，究其原因主要是大家覺得外面買的不一定符合自己的胃口，並且最近大家都在減少點外賣和外出就餐的頻次，所以就想在家裡隨時隨地喝上一杯新鮮的現磨咖啡。自己在家做不僅成本便宜， 按照老王我自己從業多年的測算，用比較好的意式烘焙豆，加上比較好的鮮牛奶，一杯下來也才幾塊錢，如果愛喝美式的朋友，那成本就更低了。還有就是在家做咖啡不僅口味可以千變萬化，可以換著不同的豆子嘗試，而且自己動手做咖啡也算是一種生活享受，既可以瞭解更多的咖啡文化，又能夠體會自己做出好喝的咖啡時的激動與驚喜，所以一臺好用好玩的半自動家用咖啡機就成了喜歡咖啡的人群的必備產品。
當然站在咖啡從業者的角度，老王我覺得咖啡機肯定不是所有家庭的生活必需品，但它一定是提高生活品質的好產品。所以我個人不建議咖啡愛好者斥巨資購入十多萬甚至更貴的商業級別咖啡機，如果你是土豪那就請隨意。推薦大多數想在家中置辦咖啡機的朋友可以考慮入門一些的半自動家用機，不要上萬元，2-3千就能讓你在家做咖啡，愛上咖啡，何樂而不為呢。
不過現在因為是國內咖啡產業高速發展的時期，所以很多企業都會生產咖啡機，眾多品牌和機型對於消費者而言確實很難從中選出適合自己的價效比機型，今天老王就和大家聊聊家用咖啡機的選購要點，以幫助大家能夠快速選到自己中意的家用咖啡機產品。
二、常見咖啡機分類
說到咖啡機選購，就不得不先和大家先聊一下咖啡機的分類，以便於大家更好的瞭解為什麼我們要買家用半自動機而不是商用機或者全自動咖啡機。
市面上常見的咖啡機基本可以分為四類，主要是根據出品型別和工作原理不同而區分。半自動意式咖啡機、全自動意式咖啡機、膠囊咖啡機和美式滴濾咖啡機。前三種的出品都是意式咖啡，可以混合牛奶等其他非咖啡原料來製成奶咖及花式咖啡，當然直接萃取出來不加其他東西就是我們所說的ESPRESSO濃縮咖啡，加水就是我們常喝的美式咖啡了。而第四種美式滴濾咖啡機，製作出的是滴濾咖啡，味道相對淡一些，更類似於手衝咖啡的濃度和口味。下面我們就分開來講講。
1.半自動意式咖啡機
半自動顧名思義，就是需要人工操作的咖啡機，也是大多數精品咖啡館中用的裝置，因為其可以用高壓萃取意式咖啡所以是基本每款咖啡飲品的必備機器，雖然很多連鎖咖啡館也在用全自動意式咖啡機，但因為半自動有更多的可操作性，搭配咖啡師可以創作出不同風格的咖啡出品，所以深受精品咖啡館主和愛好者使用。半自動意式咖啡機又因為內部鍋爐數量，鍋爐容量大小而外形尺寸大小區別比較大，像出品量比較大的咖啡館會選擇雙鍋爐甚至於三鍋爐的半自動咖啡機，體型就會大很多，不是很適合家庭使用。而家用的也分帶研磨和不帶研磨功能的，家用不像外面商用，專門配個好一點的意式磨豆機又得花個幾千塊，所以還是建議家用半自動意式咖啡機選個有研磨功能的，可以節省很大一筆費用。
半自動意式咖啡機優缺點：
優點顯而易見，萃取穩定，可玩性強；缺點也有，需要人工操作，需要簡單學習入門操作技術。
2.全自動意式咖啡機
這個就很好理解了，一鍵製作咖啡的機器，一些連鎖咖啡館為了保證出品的穩定性會選擇使用，或者辦公室等場所，追求高效咖啡出品速度，對人工操作無要求，只要會按鍵就可以，大多數全自動意式咖啡機連線上牛奶罐，可以進行多種咖啡飲品一鍵製作，拿鐵、卡布奇諾等等都不在話下。追求高效的朋友可以選擇，不過老王我自己是不太推薦的，畢竟可玩性有限，而且可調整引數太少，單純為了喝咖啡而喝咖啡使用。
全自動意式咖啡機優缺點：
優點是出品穩定，出品效率高，老人小孩都可以一鍵做咖啡；缺點是可玩性有限，沒有製作咖啡過程的快樂，維修相對麻煩。
3.膠囊咖啡機
膠囊咖啡機實際上我個人覺得是全自動意式咖啡機的濃縮小巧版本，當然這裡指的不是工作原理，而是整體的使用便捷性上，放入膠囊，加入淨水，一鍵製作，但機器的體型要比半自動全自動咖啡機都小，而且因為廠商的重點大多放在膠囊口味上，所以可以選的咖啡膠囊很多，適用人群更廣，很多高檔酒店的客房內就會配備。
膠囊咖啡機優缺點：
優點其實就是發揚了全自動咖啡的優點，並且更更為明顯，穩定便捷，機型小巧，產品選擇豐富，維修簡單，售價便宜；但缺點也是明顯的，比如膠囊內咖啡粉肯定沒有新烘焙現磨的咖啡新鮮，所以濃縮咖啡上會相對沒有那麼優秀，少了半自動咖啡機的操作快感，而且膠囊售價不便宜，長期使用耗品遠比咖啡機貴。
4.美式滴濾咖啡機
這是老王我最早喝咖啡的時候的入門老師，常見於國外各酒店、餐廳，大家在電影、美劇裡看到服務員拿著一個透明咖啡壺給客人加咖啡，用的就是美式滴濾機。其工作原理和上面三種都不一樣，透過重力讓熱水透過咖啡粉，從而析出咖啡可溶物，因為沒有增壓處理，所以出來的咖啡很接近於手衝咖啡，所以不是上面三種咖啡機制作出的濃縮咖啡，口味也更清淡一些，老王我自己更愛用美式滴濾機來萃取淺烘焙的咖啡，可以作為早餐黑咖啡飲用。
美式滴濾咖啡機優缺點：
優點是裝置售價便宜，一次可以製作多人飲用分量，並且可以選擇新鮮咖啡豆；缺點是隻能製作一種咖啡，就是像手衝的美式咖啡，過於便宜的機器還容易萃取不均勻，需要單獨配備磨豆機或專門買咖啡粉。
幾種咖啡機老王我用過很多種，最簡單易上手的當然是全自動意式咖啡機，但美式滴濾咖啡機出差使用又很方便，而半自動咖啡機勝在可玩性和製作咖啡的品質優越，讓老王我選，我當然是選半自動咖啡機，也推薦朋友們家用選擇有研磨一體功能的機器。當然你如果房子夠大，預算夠多，選擇商用級別的半自動咖啡機再加上專業的萬元級別意式單品磨豆機，絕對是拉風的不得了，這也是老王我的夢想，現階段大多數家庭還是更適合帶研磨功能的家用半自動咖啡機。
三、家用半自動咖啡機選購要點
既然我們要選價效比高，又有可玩性，而且萃取穩定且出品好喝的半自動意式咖啡機，那麼在眾多裝置和引數中，我們應該關注哪些關鍵點呢？
1.咖啡機加熱方式
傳統的咖啡機基本都是使用鍋爐加熱方式，一個或兩個或多個單獨加熱的鍋爐，為咖啡機衝煮頭及蒸汽棒提供熱水。根據鍋爐多少就分為了單鍋爐、雙鍋爐（包含子母鍋爐）、多鍋爐幾種咖啡機。商用機器一般使用兩個或多個鍋爐來供應熱水，原因也很簡單，就是為了讓不同的衝煮頭和蒸汽棒相對獨立工作，從而提高裝置效率，一邊萃取咖啡，一邊打發奶泡，互不影響，尤其是大型商用半自動意式咖啡機，高階產品不僅鍋爐多，而且鍋爐容量也大，就是為了源源不斷的出品。
而家用機領域，很多品牌使用了加熱塊或類似於家用過水熱的加熱方式，這種方式相對來說不用像鍋爐機一樣需要漫長的預熱時間，而且節省成本，在不用連續出品的家用環境下，其實是比較不錯的選擇。其中使用FTH發熱體的裝置更為迅速，基本零等待就可以快速進行咖啡萃取。
2.咖啡機衝煮頭
我們很多咖啡愛好者在選擇半自動咖啡機的時候，都比較容易忽略衝煮頭的這個部件，其實衝煮頭作為咖啡機的核心原件之一，對咖啡萃取有很大的影響。我們一般會從衝煮頭的原理和尺寸來區分。
一般我們常見到的衝煮頭分為E61衝煮頭、飽和式衝煮頭和整合式衝煮頭。根據尺寸大小區分，常見的有58mm的衝煮頭和51mm的衝煮頭，商用機一般會使用58mm的衝煮頭，現在比較好的家用機也是配備了58mm的標準衝煮頭。所以老王我也是比較推薦使用58mm標準衝煮頭的半自動意式咖啡機，手柄和配件也都比較好選購和搭配，原則上標準58mm頭的手柄是可以通用的。
E61衝煮頭
由飛馬公司1961年第一次使用在自家的咖啡機飛馬E61上，E61衝煮頭與鍋爐的水管由進水管和出水管兩根管道連線，在待機狀態下熱水會從進水口進入衝煮頭，持續的給衝煮頭預熱，保持衝煮頭的溫度。出水管則透過虹吸效應將冷卻的水迴流到鍋爐內部重新加熱。所以E61衝煮頭可以長時間保持合適的工作溫度，而且省水省電。而在衝煮時熱水進入衝煮頭，當壓力達到闕值，E61預浸腔閥門會開啟，熱水開始進入預浸腔，提前對咖啡粉進行預浸泡，預先溼潤的咖啡粉層會提前釋放二氧化碳，減少通道的產生，從而使萃取更均勻。
飽和式衝煮頭
則是由我們熟知的辣媽La Marzocco設計發明，與整合式衝煮頭不同的是必須依託雙鍋爐或者多鍋爐完成，衝煮頭直接與相應的衝煮鍋爐連線，穩定提供熱量，保持衝煮頭溫度。
整合式衝煮頭
有兩個特點，一是衝煮頭與鍋爐是完整的一款不鏽鋼，二是有單獨加熱元件對沖煮頭進行加熱和保溫，所以也可以保持比較好的溫度區間。
3.咖啡機泵體
半自動咖啡機之所以能有那麼大的萃取壓強，很大程度上取決於壓力泵的作用，我們平時所說的9-12bar什麼的，都是泵的功勞。半自動意式咖啡機常用兩種泵，震動泵和旋轉泵。
震動泵
，就是用電磁帶動活塞進行前後運動從而提供足夠的泵壓，簡單理解就和打氣筒類似，其特點是壓力曲線波動比較大，造價成本低，一般用於家用千元級別家用咖啡機。所以我們選擇的話，選一些質量好的震動泵品牌，壓力穩定性會比較接近高價格的旋轉泵。
旋轉泵
更好理解，電機轉動，帶動葉片旋轉進行加壓，其特點是壓強輸出穩定，但造價高，一般使用在高階咖啡機。
所以在選擇半自動咖啡機的時候，不管是哪種泵體，核心還是要有相對穩定的泵壓輸出，家用價效比半自動咖啡機我們選擇穩定性較好的知名品牌震動泵會比較有價效比。一般泵壓輸出到萃取時能穩定在比較黃金的9bar左右即可，就能萃取出比較美味且Creama豐富的濃縮咖啡了。
四、宜盾普半自動咖啡機開箱及設計細節
最近因為有一個愛喝咖啡的朋友想買臺3000元以內有可玩性的咖啡機，想不出門在家自己做咖啡喝，老王我經過一系列篩選，鎖定了今天這臺宜盾普EDC-KF1家用半自動意式咖啡機，推薦給了朋友，到貨我先進行測試，搭配好合適的咖啡豆，設定好合理的萃取引數再拿給朋友使用。
拆開包裝，第一時間給我的感覺是打包的很嚴實，除了將配件都裝盒卡在咖啡機正面的空間，防止碰撞，而且磨盤，集水盒，水箱多處進行了固定處理，有效的防止了運輸中的晃動和刮擦，拆開所有的包裝，機器和每一樣配件都完好無損。
宜盾普咖啡機整體米白色外觀和金屬外殼，不是市面上這個價位段常見的塑膠機身，質感相當不錯，漆面也很均勻順滑。顏值上還是既復古又好看的。
機身三圍為寬314mm，深310mm，加上豆倉高度415mm，整體小巧不佔地，裸機重量8。2kg，搬運也很方便，隨便放在家中任何位置都很漂亮，當然帶著戶外移動電源，出門露營使用也是極好的。
正面按鍵簡約復古，加上待機鍵一共四個機械按鍵，分別是單杯萃取、雙杯萃取、定量萃取和待機鍵。中間的機械壓強表可以直觀的讓我們知道萃取時壓力是否在比較準確的8-10bar之間，方便進行引數調整，找到最好的萃取曲線。
右側的蒸汽旋鈕，可以選擇製作開水或蒸汽，我們打奶泡要調整到蒸汽檔位。
頂部的豆倉容量可以一次容納250g咖啡豆，加一次差不多天天喝一杯咖啡的話可以續航一週時間。可拆卸設計便於清理和收納。奶白色豆倉蓋和機身渾然一體，顏值絕對可圈可點。
豆倉右邊是咖啡杯的溫杯區，雖然不是很大，但完全可以放下3-4個咖啡杯，日常家用完全足夠。
背後的水箱有2。3L的容量，續航也是槓槓的，可以直接取下的水箱蓋，便於裝水和清洗水箱。水箱中間的把手，提拉出來和搬運相當方便。
底部集水盤內有乾坤，拋光的金屬鏡面瀝水板拿起後，就能看到集水盤右側有一個獨立的集粉盒，可以很好的收集跌落的殘粉，乾溼分離很是貼心。紅色的浮標可以有效提醒大傢什麼時候需要傾倒集水盒。集水盒還有一個隱藏功能，還可以將暫時不用粉碗和清潔針收納在其中，不再怕使用的時候找不到了。
我們再來看看配件，隨機器配送了58mm的萃取手柄，單雙兩個粉碗，一個壓粉錘和拉花缸，還有清潔刷和清潔針，已經可以說是很齊全了。
手柄是鋁合金壓鑄一體成型，既結實耐用，又輕便順手，而且採用了防滑設計，整體質感很不錯，導流部分也使用了比較專業的牛角雙導流嘴，可以很好的觀察咖啡流速及狀態。
單雙兩個粉碗，適合不同的萃取需求，老王我比較推薦單份粉碗實用7-8g咖啡粉，雙份粉碗14-16g粉，會比較好萃取，當然大家也可以根據自己的豆子情況和海拔來適當調整。
與其他千元級別咖啡機送的塑膠壓粉錘不同，宜盾普還是配送了金屬壓粉錘，布粉壓粉會更加順手，再加上配送的金屬拉花缸，到手就可以馬上做咖啡了。
五、宜盾普半自動咖啡機使用體驗
展示完咖啡機，我們就來上手親自制作一杯咖啡，看看機器的整體效能怎麼樣。
1.研磨
宜盾普EDC-KF1是一臺研磨一體機，集成了研磨元件，入門家用的話不用再另行添置昂貴的專業磨豆機了。磨芯使用的是食品級不鏽鋼圓錐刀，研磨均勻，不易飛粉。可拆卸的上盤，可以在關機狀態下方便取出清理。安裝好的豆倉就是研磨刻度調整的旋鈕，轉動豆倉可以進行15檔研磨精度調整，可以滿足大多數萃取需求。
宜盾普的研磨按鈕隱藏在出粉口處，開機後卡好手柄，輕輕壓下手柄手把，微微翹起的粉碗即可按壓到研磨按鈕，進行快速研磨，隨用隨停，方便易用。
2.布粉壓粉
稱量好合適的粉重，就可以開始布粉壓粉了，家裡有布粉器的朋友可以直接使用，當然熟練的咖啡師也可以直接徒手均勻布粉。粉層平整後就可以用壓粉錘壓粉了，建議大家買個壓粉墊，這樣更容易按壓均勻，比較完美的壓粉效果是粉層厚度均勻，無通道，萃取時兩個導流嘴出液同步且均勻。
3.濃縮咖啡萃取
把手柄按逆時針旋入衝煮卡槽就可以根據你的粉量和粉碗大小，選擇單份或者雙份萃取開始進行濃縮咖啡萃取了。當然老手可以直接進行手動定量萃取，多試幾次就可以萃取出完美的Creama豐富的金黃色濃縮咖啡了。
宜盾普這臺半自動咖啡機採用了58mm商用大沖煮頭，完美適配各種標準商用手柄，高密度的高壓出水孔洞，可以讓咖啡萃取更為均勻。
雖然在這個價位無法配備旋轉泵，但義大利15bar CEME ULKA電磁振動泵，同樣可以極高效率穩定輸出壓力，在整個咖啡萃取過程中，穩定在8-10bar的萃取壓強，保證了咖啡的品質。
老王我進行第一次萃取時還發現，這臺機器竟然還有低壓預浸泡功能，在按下萃取鍵的前十多秒，咖啡沒有開始進行9bar的萃取，而是先浸溼粉碗中的咖啡粉層，釋放二氧化碳，然後機器才會提高分貝進行高壓萃取，差不多我用16g粉進行30S的萃取，出品量在40g左右，明顯可以看到整個萃取過程中濃縮咖啡流速穩定，並且Creama豐富綿密，這就是一杯好濃縮咖啡的基本要求。
值得一提的是，宜盾普這臺咖啡機，在開機後幾乎不需要預熱就可以直接開始工作，因為它的加熱模式沒有選擇使用傳統鍋爐，而是選擇了加熱更快控溫穩定的進口FTH發熱體，和鍋爐與過水熱兩種加熱方式不同，不用很大的裝置體積，就可以實現穩定連續供應熱水，節能快速出品的功能。
在精準的PID控溫系統的加持下，讓每次萃取的溫度都可以穩定在92-96度之間，是比較理想的咖啡萃取溫度，所以才能保證優質的咖啡出品效果。
看看老王萃取出的這杯濃縮咖啡，是不是大家都躍躍欲試想品嚐一下了。
4.打發牛奶
如果你不習慣直接飲用濃縮咖啡，那麼我們就可以做杯拿鐵，只需要額外打發一份牛奶，就可以輕鬆達到入咖啡店內出品的沒美味咖啡。
經過冷藏的牛奶倒入拉花缸中，右側旋鈕逆時針旋轉到蒸汽模式，等蒸汽棒釋放出一些空氣，就可以直接插入牛奶表面進行蒸汽打發了。宜盾普這臺咖啡機的蒸汽棒可以360度調整角度，老王建議找到一個合適的傾斜角剛剛觸碰到牛奶表面即可，雖然是單蒸汽孔，但穩定的蒸汽可以幫助新手更容易打發牛奶，做出一杯綿密香甜的奶泡也簡單了很多。
打發後的牛奶細膩順滑，沒有大氣泡，在後面與濃縮咖啡融合的時候更能凸顯牛奶的甜味。
5.融合
如果學過拉花的朋友可以試著拉拉花，如果不擅長也不怕，均勻將牛奶倒入剛剛萃取好的濃縮咖啡中，就可以呈上一杯完美的牛奶咖啡了。
當然在家朋友們還可以用不同的原材料調製自己喜歡的特調咖啡，不喜歡喝牛奶可以試試植物奶或者直接加水做一杯美式也未嘗不可。
整個咖啡製作過程，因為機器比較好用，所以還挺簡單的，即使之前沒有怎麼做過咖啡的朋友，也可以按照步驟完成咖啡製作，當然最後還是要經過多次練習，才能達到比較好的效果。而宜盾普可以給到您的，就是穩定的萃取，高品質的牛奶打發，和簡單的操作，原來在家做咖啡真的如此簡單。
六、意式咖啡豆選購技巧及推薦
很多朋友買到咖啡機以後，不知道選擇什麼樣的意式豆會比較好，老王我自己是習慣自己進行咖啡豆烘焙的，所以常年喝的也是自己焙炒的豆子，但市面上還是有很多值得和大家分享的好意式咖啡豆，也在這裡順道推薦幾款。
治光師
治光師有三款我喜歡的意式咖啡豆，北野武、野草莓和黃色潛水艇。北野武是他家經典的意式深烘拼配咖啡，主要調性奶油、巧克力和紫色葡萄乾風味，而且超級甜，適合大多數意式咖啡愛好者，作為奶咖基底使用完全是百搭。
野草莓則是老王比較喜歡的一款風味突出的意式豆，因為拼配配方里有埃塞的日曬豆，所以整體會有草莓醬和甜橙風味，合理萃取會有黃油般的質感，略微有一點酸度，但我覺的特別好。適合已經入門的咖啡愛好者引用。
黃色潛水艇作為他家比較出名的SOE咖啡，採用的耶加雪菲單一產區淺烘焙的產品，別看是淺烘焙，但用半自動咖啡機制作，會得到一杯充滿熱帶水果調性的極致咖啡，風味豐富，酸甜可口，回味無窮，咖啡老饕的最愛之一。
辛鹿咖啡
辛鹿主打價效比，選用精品雲南豆拼配而成，適合喜歡經典意式咖啡口味的朋友，就一句話量大管飽。30多塊錢，500g大包裝，新手拿來練習是極好的，作為口糧豆絕對沒問題。
總結
最後快過年了，大家如果喜歡喝咖啡，可以選一臺適合自己的家用咖啡機使用，過年在家也可以給自己和家人做一杯好喝的咖啡，真的是又暖心又暖胃。為了增加咖啡機的可操作性，朋友們可以多考慮研磨一體，加熱速度快，開機就可以使用的家用半自動意式咖啡機，價格方面，新手還是建議買3000元左右的裝置，基本可以用到你成為咖啡高手了。最近優惠力度比較大的，老王今天測評了，宜盾普EDC-KF1完全可以滿足你在家快速做咖啡的需求，荷蘭進口FTH發熱體，無需預熱快速製作，義大利ULKA電磁泵穩定萃取壓力在8-10bar黃金區間，預浸泡，一體研磨等功能應有盡有，一臺搞定。年貨節活動優惠到手不到3000元，徹底實現你在家喝高品質現磨咖啡的需求。當然如果您還有其他使用或者選購問題，可以留言給老王我，一定會第一時間幫你答疑。
我是老王，您身邊的專業咖啡師，喜歡我的分享，別忘了
一鍵三連
哦，我們下回見。
