“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”

古時人們在春節期間，特別是農曆正月初一，家家戶戶都會歡聚一堂暢飲屠蘇酒。從帝王到平民，無論老幼都要飲屠蘇酒。

最早記載飲屠蘇酒的史料是南朝的《荊楚歲時記》，裡面寫道：“正月一日，長幼依次賀拜，進屠蘇酒”。因此，屠蘇酒也稱為歲酒。

至於為什麼在春節飲用屠蘇酒，孫思邈在他的《備急千金藥方》中寫道：飲屠蘇，歲旦闢疫氣，不染瘟疫及傷寒。也就是說，春節飲用屠蘇酒，有避除疫癧、祛風散寒、預防瘟疫的效果。

也就是古人說的“屠絕鬼氣，甦醒人魂”。

古人飲用屠蘇酒的儀式迥異於日常飲酒，是年幼者先飲，長者後飲。

晉代的董勳曾解釋說：“少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。”

小孩子過了一年長了一歲，要祝福他們健康成長；老人家過了一年則又少了一歲，罰他們晚一點喝。

除了代表對孩子們茁壯成長的祝願，也暗含著希望老人健康長壽，其實是對家人的祈願與祝福。

歲月如酒，雖然飲用屠蘇酒的習俗已經失傳，但春節飲酒的意義卻未曾改變。

金沙回沙酒以春節這個傳統節日為主線，輸出打造“回味中國節”I P ，把祝福借活動傳遞給每一位參與者，讓大家在同享美酒之時，同赴美好之約。

作為歷史見證的名酒，1963年，同獲首屆貴州八大名酒稱號，迴歸盛名，暢銷六十年。

貴州金沙地區的釀酒歷史可追溯到明崇禎時期，到道光年間更有詩云“村酒留賓不用賒”，這和金沙地區得天獨厚的條件密不可分。

金沙地處赤水河與烏江的江河臂彎區域，氣候四季分明、無霜期長，晝夜溫差大，雨量充沛， 尤其秋季多綿雨，使得金沙產區具有高溫高溼的氣候特點，十分有利於釀酒。

金沙回沙紀年酒1951，在傳統大麴醬香的基礎上，依託赤水河上游得天獨厚的自然優勢和綠色純淨的廠區微環境，精益釀造細節，選用優質原料，匠心操作，陶壇陳藏，創新了金沙回沙鮮明的“醇柔”風味，一飲知味。

獨特的氣候條件，加上金沙酒廠獨特的臨山環境，成就了高溫高溼的微氣候，使得上空富集穩定的釀酒微生物群，確保了釀酒的優質穩產與獨特的風味特徵。

赤水河因兩岸紫色土及砂岩的作用，水體富含多種有益礦物質，非常適合釀酒。與中下游酒廠密集的情況不同，金沙酒業位於赤水河上游，取水水源水質清，水量足，釀酒自然甘洌。

以鈣質紫沙泥土為主的土壤，有機質含量高，不僅賦予了種植原料固有的產區風味，在窖池窖底及封窖發酵中也貢獻了獨特的酒香。

金沙本地的紅纓子糯高粱，皮厚粒小，單寧適中且支鏈澱粉含量極高，非常適合醬酒工藝所需的多輪次蒸煮、發酵和取酒， 江河臂彎地滋養的金沙紅纓子糯高粱，生態自然，更增金沙回沙酒的醇香。

上游赤水，水質清洌，甘洌無汙染，富含礦物質，回溯上游，水洌酒自香。

金沙酒業有機高粱基地，處於江河之間，土地膏腴， 所得紅粱，粒小飽滿，單寧適中，支鏈澱粉高，釀之於酒，酒質上乘。

優質小麥，人工踩曲，恪守傳統，精益細節， 創新工藝管控，做好保溫發酵，在豐富的微生物環境下自然富集發酵，曲香濃郁。

“天有時，地有氣，材有美，工有巧，合此四者然後可以為良”，金沙酒業在優越的自然條件之外，還有淵源流長的釀酒工藝。

江河臂彎，溼熱山地， 精作高溫大麴，巧控匠心制酒…… 金沙酒業承產區大美，釀藝細微， 守正出奇之間，終成金沙醇柔醬香。

出生於1896年的劉開廷，十三四歲便在茅臺學習，經十年磨礪，成為當地最年輕的酒師。

民國初期，劉開廷受邀到源村義齋等燒坊指導釀酒， 在對酒坊和釀酒工藝進行更新改造後，生產出的醬香型白酒可與當時茅臺鎮相媲美，義齋燒坊迅速成為金沙源村最大的釀酒作坊，為金沙酒業的發展打下堅實的基礎。

時至1957年，年過半百的劉開廷再次回到源村，擔任新組建的金沙縣源村窖酒廠總技師。次年成功釀造出第一批“金沙回沙酒”，享譽黔北。

“回沙”之回有反覆的意思，一方面指多輪次發酵，另一方面是指在發酵過程中，需要使用尾酒回到糟醅中進行發酵。

經過多次工藝處理之後，金沙回沙酒口感上的醬香味更加醇厚馥郁，持久不散。

而一個“回”字彰顯了金沙回沙酒獨特的品牌內涵。

迴歸傳統匠心，恪守12987傳統工藝，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，回沙工藝，不減繁複，自然經典。

2019年，金沙回沙酒“醇柔醬香”專家品鑑會上經過12位品酒師品鑑、對比、反覆斟酌。最終對“醇柔醬香”評價為：

“微黃透明，醬香典雅，醇柔怡人，酒體豐滿，回味綿長，空杯留香舒適，是醇柔醬香典型風格。 ”

回味，金沙回沙酒回味悠長，而這個“回”字也又有更深的內涵。

“ 回 ” — — 迴歸 ，蘊含劉開廷先生二度回到金沙之典故（少小離家老大回—唐 ·賀知章《回鄉書》） 。

回源，回到釀酒的源點，堅守醬酒的技藝本質。

回報，慈善金沙，回報國家，回報人民。

回敬，酬答，中國傳統禮儀。

讓美酒與傳統佳節相伴，在酒中品味華夏文化，祝福美好新年。

千百年來，在春節與親友共度佳節，是國人心中最溫情的祈願。在這個春節，金沙回沙酒透過“美好品鑑官”、“集卡送福”及“開蓋掃碼領紅包”三場活動，將美好凝聚於“回味中國節”IP之下，把祝福借活動傳遞給每一位參與者，讓大家在同享美酒之時，同赴美好之約。

此舉不僅將“回味中國節”這一IP不斷升級，還借“品鑑官”之名，為好友親朋奉上一場寓意美好的團圓宴會，讓好友們在閤家歡樂之時，有金沙回沙酒的美酒相伴。

金沙酒業在2023年1月15日-2月5日期間將繼續推出“紅包倍增”活動！

金沙回沙酒能夠深入連結參與者，使之成為圈層品鑑宴活動組織者、品牌的主動傳播者，進一步將其轉化為產品的忠實使用者，成功打通了品牌與消費者之間的“最後一公里”。

回味中國節——#金沙回沙酒 美好共團圓# 。這個新春，快舉起手中的金沙回沙酒，與親朋好友一同團圓歡聚吧。