作者：徐徐美食記

春節，是我國最重要的傳統節日，備年貨時，除了雞鴨魚肉以外，各種吉祥的糕點，也是必不可少的。春節將至，這6種“發財糕”記得吃，健康營養，財運亨通寓意好！這6道“發財糕”，營養美味，做法簡單，喜歡的朋友們趕緊收藏起來，試做一下吧！

一、紅糖發糕

食材：紅糖40克、麵粉120克、玉米澱粉60克、耐高糖酵母粉3克、熱水150克、蔓越莓幹適量。

1、把紅糖放入熱水中，攪拌至融化，晾至30度左右，加入耐高糖酵母粉拌勻。

2、倒入玉米澱粉和麵粉，攪拌至順滑沒有顆粒的狀態。

3、模具中刷油，或者墊上一張油紙防粘，倒入麵糊，放入溫水鍋中，發酵至兩倍大，再撒上蔓越莓幹。蒸鍋燒開水，再放入麵糊，中火蒸30分鐘，再燜3分鐘，即可出鍋。

二、芋頭糕

食材：荔浦芋頭1個、粘米粉300克、玉米澱粉60克、香腸1段、蝦仁或者蝦乾20克、清水550克、花生油30克、鹽3克、生抽20克、十三香1克、熟芝麻1克。

1、盤中倒入清水，加入粘米粉和玉米澱粉，攪拌成細膩的粉漿。

2、把芋頭的皮刮掉，洗淨切小塊；香腸和蝦乾洗淨切粒。

3、起鍋燒油，放入蝦乾和香腸煸香，接著放入芋頭翻炒一會兒，再加入鹽、生抽和十三香炒勻。

4、關火，把芋頭倒入粉漿中，快速拌勻。冷水入鍋，大火蒸35分鐘，出鍋晾涼，切成小塊，即可上桌。

三、紅糖年糕

食材：紅糖50克、清水240克、糯米粉200克、粘米粉40克、紅棗1把。

1、鍋裡倒入清水，加入紅糖，小火加熱至融化後，稍微晾一會兒。

2、加入糯米粉和粘米粉，攪拌成細膩沒有顆粒的粉漿。

3、模具中刷油，或者墊上一張油紙防粘，倒入粉漿，再加入紅棗粒。蒸鍋燒開水，放入粉漿，大火蒸30分鐘，出鍋晾涼，切成小塊，即可上桌。

四、蘿蔔糕

食材：白蘿蔔1個、香腸1段、蝦仁或者蝦乾20克、粘米粉200克、玉米澱粉50克、花生油40克、鹽3克、生抽20克、十三香1克、熟芝麻3克。

1、盤中倒入300克溫水，加入粘米粉和玉米澱粉，攪拌成細膩的粉漿。

2、把白蘿蔔的皮刮掉，洗淨切絲；香腸和蝦乾洗淨切粒。

3、起鍋燒油，放入蝦乾和香腸煸香，接著放入白蘿蔔翻炒一會兒，再加入鹽、生抽和十三香炒勻。關火，倒入粉漿，快速拌勻。

4、模具刷油防粘，倒入蘿蔔絲粉漿，用勺子按壓平整，再放入鍋中，大火蒸35分鐘，出鍋晾涼，切成小塊，即可上桌。

五、南瓜馬拉糕

食材：南瓜泥110克、清水180克、木薯澱粉100克、麵粉140克、耐高糖酵母粉3克、無鋁泡打粉3克、玉米油25克、白糖60克。

1、把南瓜泥和清水混合，加入白糖和酵母粉拌勻。南瓜泥含水量不同，清水建議少量多次加入，不要一次性倒完。

2、加入木薯澱粉、麵粉、泡打粉，攪拌至順滑沒有顆粒的狀態，再加入玉米油攪拌均勻。

3、模具刷油防粘，倒入麵糊，裹上保鮮膜，放入溫水鍋中，發酵至1。5倍大。

4、開大火蒸5分鐘，再轉中大火蒸30分鐘，燜3分鐘後，取出晾涼，切成小塊，即可上桌。

六、紅棗糕

食材：紅棗半斤、木薯澱粉半斤、冰糖150克、清水630克。

1、盤中倒入清水，加入紅棗和冰糖，放入電壓力鍋中，蒸1個小時。

2、取出蒸至軟爛的紅棗，用網篩把紅棗皮和紅棗核過濾出來。

3、在紅棗糊中，加入木薯澱粉攪拌均勻，用網篩過濾一遍。

4、模具刷油防粘，舀入一勺粉漿，放入開水鍋中，大火蒸3分鐘，不要關火，蒸好一層後，舀入粉漿繼續蒸，最後一層多蒸1分鐘。蒸好的紅棗糕，取出晾涼，切成小塊，即可上桌。

這6道“發財糕”，您最喜歡哪一道呢？歡迎在評論區留言，說說您的看法！在這裡也提前祝大家：新年快樂、闔家幸福、萬事如意、財源滾滾來！