大年初五，也叫“破五日”，也是正月裡的一個重要日子，據說這一天祭拜財神，迎接財神可以祈求來年生活富裕，財源廣進。所以在吃食上有所講究，不僅要吃好吃的，還要有好的寓意！我推薦6道美味的“招財菜”給大家，有錢沒錢都擺上，寓意兔年財運滾滾來，尤其是做生意的人要多吃，一起來看看吧。

生菜：寓意“生財”

推薦食譜 —— 蒜蓉蠔油生菜

【材料】：生菜 適量、蠔油 2大勺、生抽 1勺、白糖 1勺、澱粉 1勺、蒜末 適量

【做法】：

1、生菜去掉爛葉，掰開葉子洗淨，鍋里加水、少許鹽和幾滴油煮沸，水燒開後放入生菜焯水30秒撈出瀝乾，這樣燙出來的生菜翠綠翠綠。

2、起鍋燒油，爆香蒜末，依次加入蠔油、生抽、鹽和糖一起調勻，再取一個小碗放入生粉和清水混合，倒入鍋中煮至醬汁變稠；

3、焯水的生菜撈出碼盤，最後把把調好的蒜蓉醬汁淋在生菜上即可。

髮菜：寓意“發財

”

推薦食譜 —— 髮菜豆腐羹

【材料】：髮菜 適量，內酯豆腐 適量，鹽 1小勺、午餐肉 適量，水澱粉 適量，香菜 適量，香油 少許

【做法】：

1、將髮菜清水泡發30分鐘，然後瀝乾水備用；

2、把內脂豆腐取出來，切成細絲，刀功不好可以切的小碎塊，午餐肉也切成細絲備用；

3、鍋裡倒上水，把髮菜，午餐肉和豆腐放進去燒開，轉中小火煮10分鐘；

4、弄些水澱粉勾個芡，讓湯汁變得稍微黏稠，最後放入鹽，淋入幾滴香油，加入切碎的少許香菜即可。

白菜：寓意“百財”

推薦食譜 —— 如意百財包

【材料】：白菜 適量、、蠔油 2勺、生抽 1勺、香菇 適量、油豆腐 適量、鹽 少許、白糖 1小勺、澱粉 適量

【做法】：

1、鍋中取適量水燒開，加鹽，放入白菜葉子中火煮1分鐘左右，把白菜燙軟即可撈出，過一下涼水瀝乾。

2、燙好的菜葉圍著大碗鋪滿，菜梗要露出碗外；

3、鍋入油燒熱，入香菇略炒，加入油豆腐煸炒並按壓至稍軟，加生抽、蠔油和糖調味，倒入適量水燜十分鐘，汁水收的差不多了就搞定。

4、將炒好的餡料填入白菜碗裡，再把菜梗合上，上鍋蒸20分鐘左右，蒸好後倒扣到盤子裡，用鹽和蠔油、水澱粉勾倒入鍋中煮到變稠，淋在白菜包上即可。

芹菜：寓意“勤財”

推薦食譜 —— 芹菜炒牛肉

【材料】：芹菜 適量、牛肉 適量、蠔油 2勺、鹽 1小勺、澱粉 1小勺、白糖 1小勺、料酒 2勺、蒜姜 適量、辣椒 適量

【做法】：

1、牛肉洗淨，橫紋切半釐米厚的薄片，放入料酒，蠔油、澱粉抓勻醃製20分鐘。

2、把芹菜的根及黃味去掉洗乾淨瀝乾，然後切成小段，

3、熱鍋涼油，放入牛肉，用筷子滑散，肉色變了就可以盛出，不要炒太久。

油菜：寓意“有財”

推薦食譜 —— 香菇蠔油燒油菜

【材料】：油菜 適量、蠔油 1勺、香菇 適量、生抽 1勺、糖 少許、澱粉 1小勺

【做法】：

1、幹香菇提前泡發後切成片，油菜對半切開，大火把水燒開後，放少許的鹽，放入油菜焯水3分鐘燙熟；

2、熱鍋放入食用油，油溫六成熱，加入蒜末炒出香味，然後煸炒香菇炒幹水分，加入生抽、蠔油、澱粉、糖，倒入半碗清水，大火煮至湯汁濃稠；

3、燙熟的油菜擺放在盤子裡，把香菇放在油菜中間，湯汁淋入擺好盤即可享用。

韭菜：寓意“久財”

推薦食譜 —— 木耳豆芽炒韭菜

【材料】：韭菜 適量、綠豆芽 適量、木耳適量、生抽 1勺、香醋 1勺、鹽 1小勺、大蒜 適量、

【做法】：

1、綠豆芽洗淨瀝乾水，將木耳撕成小朵，清洗乾淨，韭菜清洗乾淨，切寸段備用。

2、鍋內加油燒熱，放入蒜末熗鍋，立即放入綠豆芽和木耳大火翻炒，使豆芽被烘出水汽，淋入少許香醋翻炒均勻。

3、待豆芽斷生後加入韭菜翻炒兩分鐘，倒入適量鹽和生抽調味即可出鍋裝盤。