“五穀雜糧”在養生界非常流行，相信大家也常能聽到專家建議，要多吃五穀雜糧，被認為是健康的方式。

尤其在現代生活中，人們的物質生活提高了，對於美食的口感要求也高了，即使日常主食也都是進食精細的糧食，如

米飯、饅頭、花捲、烙餅

等等，每餐都吃很容易熱量超標。

相反，在精細糧食上增加粗糧的攝入，粗細糧的搭配，既能降低整體的熱量，還有助於增加多種營養物質的攝入，如粗糧中豐富的膳食纖維、植物蛋白、維生素A、維生素B族、維生素D、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等，營養健康。

可這裡說得五穀雜糧到底指的是什麼？

據記載，在《黃帝內經·素問》中，提到在養生界裡，所說的是“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”。從這裡就可以看到，五穀雜糧在飲食中的地位。

對於五穀到底指的是什麼，因時期不同所說的也不一樣，有黍、稷、麥、菽、稻的說法，也有黍、稷、麥、菽、麻的說法，再到現在五穀已經不單單是五種糧食了，可是一個統稱，多是指生活中的穀類作物。

如糙米，現代人多喜歡吃精白米麵

，尤其是白色的大米，深受人們的喜愛，卻不知在還沒有褪去顏色的米，是非常好的糧食作物，如糙米，它只是稻穀脫殼之後，不加工或者加工很少的全穀粒米，得到了最大的營養保留。

不同於普通的大米，糙米富含膳食纖維、谷胱甘肽、米糠多糖、多種維生素、多種礦物質等健康成分，適量吃糙米，對增強腸胃蠕動能力、預防便秘、增強機體免疫系統功能、調節血壓和血脂等都有重要意義。

如粟，通常所指的是我們平時吃的

小米

，據《本草綱目》中的記載：小米“治反胃熱痢、煮粥食、益丹田、補虛損、養腸胃。”一提到喝粥養胃，很多人都把大米粥放在第一位，其實小米比大米更適合腸胃的消化吸收與利用。

小米粥不僅健脾養胃，在膳食纖維、維生素B族、硒等成分上較為突出，是很好的穀物之一。

如豆類，菽所指的就是大豆，作為人們經常吃的黃豆較為常見

。除此以外，還有

青豆、黑豆、綠豆、紅豆等

等，每種豆類營養價值高，含有植物蛋白、膳食纖維、不飽和脂肪酸、多種礦物質等成分，大家不妨每天適量吃。