大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
饅頭炸蝦球
配料：
蝦仁100g、雞粉2g、胡椒粉1g、澱粉5g、蔥10g、姜10g、雞蛋1個、中式饅頭100g、番茄沙司250g。
做法：
1。 將蝦肉洗乾淨後攪拌成泥，饅頭去皮切成丁，蔥姜切末。
2。 將蝦肉放入鹽，料酒，胡椒粉，雞粉，蔥薑末，雞蛋清，澱粉調味。
3。 將饅頭丁放入盤中，將拌好的蝦肉泥擠成蝦肉丸子放在饅頭丁上，不斷滾動，使蝦肉上沾滿饅頭丁。
4，將鍋燒熱放入葵花油，將蝦球下鍋，炸至金黃色後撈出裝盤即可。
香辣豬蹄
食材：豬蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒
做法：
1、豬蹄洗淨，姜蒜切片
2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄
3、鍋中倒入油，加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄
雞蛋煎豆腐
材料：雞蛋1個、豆腐1盒、蔥花1根、橄欖油、鹽適量；
做法
1。豆腐、雞蛋、小蔥；
2。豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小蔥切成蔥花；
3。將豆腐片放入蛋液裡稍微醃製使其入味；
4。平底鍋燒熱，燒油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋裡，中小火；
5。煎至兩面金黃，撒上一點蔥花即可，盛盤；
秋葵炒肉
材料：五花肉500g、秋葵15個左右、小辣椒若干、蒜半頭、姜一小塊、郫縣豆瓣醬一大勺、生抽少許、鹽少許、澱粉少許、料酒少許、姜粉可不用、白糖少許；
做法
1。首先把五花肉切成細條，放在一個乾淨的碗中加入生抽、料酒、白糖、澱粉和姜粉（可不用）醃製，大約10分鐘。
2。將處理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盤中備用。小紅尖椒洗淨，豎切成小段。蒜切成片，姜切絲。這樣就完成了準備工作。
3。鍋中放少許油，油溫大概八成熱的時候放入醃好的五花肉，大火翻炒後轉中火。炒至五花肉微熟即可盛出備用。
4。刷好的鍋中放入稍多的油，油熱後放入蒜片、薑絲和小紅椒段爆香。爆香後再繼續炒半分鐘左右。
5。將肉片重新倒入鍋中，繼續煸炒，然後放入秋葵，大火炒一、二分鐘後放入一大勺郫縣豆瓣醬，並且在這步加入生抽和鹽調味。繼續翻炒大約兩分鐘後出鍋。
土豆炒燒肉
材料：土豆1只，燒肉100克，洋蔥50克，蒜薑片5克。醬油5克，雞粉2克，鹽調味。
做法：
1。將土豆削去皮後，用刀切成條後，入鍋炸制斷生，撈出控油待用。燒肉切成條：
2。熱鍋冷油後，放入蒜薑片和燒肉煸炒制香時。倒入炸好的土豆條和洋蔥條翻炒，倒入適量的水，放入調味料，翻炒制入味即可出鍋。
涼拌油麥菜
做法：
1、準備新鮮的油麥菜，清洗乾淨，用刀從中間切斷。
2、鍋中燒開水，將切好的油麥菜放進去焯水5秒鐘，這個時間要把控好，如果焯水的時間過長，容易造成油麥菜蔫了，涼拌出來就沒有那個脆勁了，焯水的目的是為了消除菜葉子上的細菌和雜質！將焯過水的油麥菜取出放涼再拌。
3、將大蒜和小米辣切碎，如果你家有魚乾罐頭的話，可以加點魚乾進去，那樣味道更好！最後上桌前把倒點海鮮醬油或者味達美都可以！
彩椒蝦仁
食材：蝦仁、紅黃彩椒、黃瓜、油、料酒、鹽、味精；
做法
1。黃瓜洗淨，去皮，切滾刀塊；紅黃彩椒洗淨，撕成小塊；
2。鍋置火上，熱鍋涼油，油燒熱，放蝦仁炒至變色；
3。放入黃瓜塊、紅黃彩椒塊翻炒；
4。放入料酒、味精、鹽，炒勻，即可；
鹹肉燉毛筍
材料：鹹肉、毛筍、蔥、姜、料酒、鹽、白糖
做法
1、鹹肉切小塊或厚片，因為要久燉，塊或片都不能太小；
2、將鹹肉放入砂鍋，加入1個蔥結、數片姜、少許料酒和適量清水，大火煮開後，撇去浮沫，轉小火燉煮約30分鐘；
3、將毛筍剝去外殼，修去老根，切成塊；
4、將毛筍放入鍋內，加入沒過食材的清水，大火煮開，焯水1分鐘後取出瀝乾；
5、將砂鍋中的蔥、姜取出棄之，加入焯水後的毛筍，調整一下水量，與食材齊平，大火煮開後，轉小火燉煮約1小時；
6、調入少許白糖煮上1分鐘，出鍋的時候撒上一些蔥花，即可。
萵筍炒雞蛋
材料：萵筍1根、雞蛋兩個、蒜子適量、料酒、鹽、雞精適量；
做法
1。萵筍洗淨去皮切成片，雞蛋加入適量的鹽和料酒打散蒜子拍碎；鍋入油燒熱，下入雞蛋液滑散煎熟備用；
2。另起鍋入油燒熱，下入蒜末爆香放入萵筍煸炒至軟至熟！調入適量的鹽；倒入雞蛋煸炒均勻加入一點點雞精調味即可出鍋
酸辣土豆絲
食材：
土豆，大蔥，蒜，生薑，紅椒，青椒，紅幹椒，香菜，香醋，生抽，食鹽適量
做法：
1、將土豆削皮後切成細絲，放在盆中用清水浸泡起來（用清水浸泡，能夠洗去土豆絲表面的澱粉，並且防止土豆絲氧化變黑）。紅椒和青椒都切成絲備用。蒜切成蒜片，大蔥切成蔥片，生薑切成薑片。
2、鍋內加入清水，開大火燒開，水開以後，放入土豆絲，然後放入青、紅椒絲，焯水10秒鐘，用勺子翻一下，即可撈出控水。
3、鍋內燒油，放入蔥、姜、蒜，再放入一些紅幹椒，翻炒出香味以後，放入土豆和青、紅椒翻炒幾下，加入香醋，食鹽，雞粉，白糖，快速翻炒均勻化開調料以後，放入辣椒油（提亮土豆絲的顏色）。翻炒均勻就能出鍋裝盤，酸辣脆爽的土豆絲就做好了。
八珍豆腐
用料
老豆腐一塊；春筍一根；胡蘿蔔半根；青豆一小把；口蘑兩三個；香菇兩朵；花生少許；木耳少許；姜兩片；鹽1/2小匙；生抽2小匙；冰糖2塊；白胡椒粉一點點
做法
1、老豆腐切成4釐米大小0。5釐米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。
2、春筍去殼切段，胡蘿蔔切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發
3、鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿蔔翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。
4、加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。
紅燒雞腿
材料：雞腿、檸檬、姜、蔥一、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油
做法：
1、取一兩片鮮檸檬，擠汁淋在雞腿上，醃製15分鐘；薑切片，蔥切段，雞腿冷水下鍋，焯完撈出，將血沫洗淨待用。另起油鍋，放入蔥姜和雞腿，中小火翻炒至雞腿變色；
2、倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻，再加水沒過雞腿；
3、大火燒開，轉小火慢燉，期間翻炒兩三次，讓雞肉均勻入味。湯汁收至一半時加入適量冰糖，期間再翻炒兩三次；繼續小火燉20分鐘左右即可。
荷蘭豆炒臘腸
食材：荷蘭豆200克，臘腸1根，蒜末2克，恨天椒1個，雞粉2克，鹽2克
做法：
1、荷蘭豆去蒂，臘腸切片，蒜末，恨天椒切段，鍋中倒油，倒入蒜末，大火爆香。
2、倒入臘腸，荷蘭豆，清水，翻炒均勻，倒入恨天椒，鹽，雞粉，翻炒均勻。
椒油熗拌萵筍
材料：萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量
做法：
1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸；嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀
2、加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘；瀝乾水分，放入盤中
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁；鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香
4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻；將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可
白菜炒豆腐
食材：豆腐、小白菜、蔥、姜、鹽
做法：
1。豆腐洗淨切片，可以切得稍微大些，但不能太厚
2。小白菜洗乾淨，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲
3。鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃盛出
4。炒鍋內放油，放蔥花、薑絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘
5。放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋
宮保豆腐
食材：滷水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量。
做法：
1、準備食材。滷水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量。
2、將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥薑蒜切末備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐放入鍋中，小火慢炸。
4、豆腐炸至表面金黃時撈出。如圖
5、準備碗汁。取一隻乾淨的碗，然後放入3勺玉米澱粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調成碗汁備用。（醬油中有鹽味，所以放鹽的時候要注意一些）
6、鍋中倒入適量的油，油熱後放入紅辣椒段、十幾粒花椒煸炒出香味，再放入蔥薑蒜末煸炒出香味。（也可以少放一點點郫縣豆瓣醬，煸炒出一些紅油，這樣成菜的顏色更漂亮。）
7、將豆腐放入鍋中翻炒勻均。
8、將黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒勻均。
9、將碗汁倒入鍋中，大火燒開後再淋少許香油，翻炒勻均即可出鍋。
宮保杏鮑菇
食材：杏鮑菇1根、花生50g、蔥薑蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、乾紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。
做法：1、將杏鮑菇洗淨切成小丁，裹上幹澱粉。
2、花生炸熟放涼，蔥薑蒜改刀。
3、油倒入鍋中加熱至180度左右把杏鮑菇下入炸至浮起撈出控油。
4、油倒出留一點底油，把蔥薑蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。
紅燒鯽魚
材料：鯽魚，蔥花，薑片，蒜末，幹辣椒，八角，食用油，老抽，料酒，鹽，味精
做法：1。鯽魚清理好洗乾淨，在魚身兩側用刀劃兩下。
2。起鍋開火放入適量的油，油熱放入蔥花薑片蒜末幹辣椒八角爆香。
3。然後放入鯽魚翻炒加入老抽和料酒，再加入適量清水燉10-15分鐘。
4。起鍋前放適量的鹽和味精調味即可出鍋。
醬烤杏鮑菇
材料：杏鮑菇4顆，花生油，醬香烤肉料
做法
1、杏鮑菇摘洗乾淨，用廚房紙巾抹乾水分
2、順長切成薄厚適中的片
3、將烤肉醬倒入料盒底部
4、排進一層杏鮑菇片，讓杏鮑菇兩面都抹上烤肉醬，再放上一層杏鮑菇
5、再倒上一層烤肉醬
6、以此類推，將杏鮑菇都排進料盒，抹上烤肉醬，醃製半小時以上
7、平底鍋抹薄薄一層油，燒熱後放入醃好的杏鮑菇片
8、煎至兩面金黃，撒上少許迷迭香後出鍋
皮蛋拌饊子
材料：皮蛋3個；香菜50克；饊子60克；蒜末20克；鹽1小勺；雞精半小勺；胡椒粉1/4小勺；香油15克；油潑辣子10克；麻辣醬1小勺；剁椒醬15克；生抽10克；香醋25克；熟芝麻3克；
做法：
1、香菜清理洗淨，切成小段；
2、饊子掰成一寸長左右的段，置於一大碗中備用；將香菜加入碗中，加丁點兒鹽拌勻；皮蛋剝殼，每個切成四瓣，在盆中碼成花形；
3、將拌好的香菜與饊子放在皮蛋上；將上述味汁中的原料混合均勻，淋在表面即可
涼拌皮蛋
用料：青椒，皮蛋
做法：
1。皮蛋去殼，每個切成六份，裝入盤中。
2。青椒洗乾淨切丁，蒜頭切丁。
3。鍋中少許油燒熱，下大蒜丁爆香。
4。下青椒丁翻炒片刻。
5。把炒熟的青椒丁盛到皮蛋中間。
6。調醬汁：生抽一勺，醋半勺，蒜蓉辣醬少許，白糖少許，攪拌均勻。
7。料汁淋到皮蛋上即可。
木耳煲帶魚
材料：帶魚、荸薺、木耳、姜、鹽、植物油
做法：
1、將帶魚處理乾淨切小塊，加鹽、料酒、生抽、蠔油、澱粉拌勻，醃製10分鐘。
2、熱鍋放油，油熱後放帶魚，煎至微黃色盛出備用。
3、將黑木耳用溫水泡發備用，將荸薺、生薑分別洗乾淨，荸薺去皮、去蒂，切塊，生薑去皮、切片。
4、在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入荸薺、黑木耳、生薑、帶魚，改用中火繼續煲2小時。
5、加入少許精鹽、生抽、蠔油調味，即可出鍋。
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