最近的天氣忽冷忽熱的，大家一定要小心身體哦。

小主的一個朋友前幾天就感冒了，聽說要去醫院做霧化什麼的，感覺還挺嚴重的。

幸好她家裡還有人可以照顧她，對於孤身在外的人來說，出門一定要多帶點衣服呀。

作為一個愛操心的吃貨，小主這幾天想了好久，有沒有什麼適合這個時期吃的菜呢？

最後還真發現了一道，不僅材料普通、做起來簡單，而且好吃又暖身，簡直是為這種天氣量身打造~

它就是很久以前非常流行的經典菜式——番茄酸辣湯啦~

聽老一輩講，這道番茄酸辣湯以前非常火，幾乎每家飯館都有，但現在外面比較少見。

它喝起來暖暖的，又很開胃，特別適合冬天喝。酸主要是來自於番茄和醋，但辣並不是用的辣椒，而是胡椒。

胡椒不僅有去腥助消化的功效，還能驅寒防感冒。加上富含維C的番茄，簡直就是冬日養生必備呢~

作為一道家常菜，番茄酸辣湯除了幾種主要的材料，剩下的都可以自由新增。

其中番茄、雞蛋和木耳是基礎的主料，提供基本的口感。而胡椒的話最好用白胡椒粉，味道比較溫和些。

特別要注意的是雞蛋要在水澱粉後面下，做出來才比較好看哦~

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起來看看詳細的製作步驟吧？？

1。？

番茄用刀在底部劃“十字”，用開水燙煮片刻，取出放涼

2。

香菇切片，木耳、豆腐、火腿腸切成條狀

3。

蔥切粒，香菜切碎，金針菇去根部洗淨瀝乾，雞蛋打散備用

4。

將放至不燙手的番茄去皮，然後切成丁

5。

鍋中熱油，放入番茄丁炒至變軟出汁，加適量的水燒開

6。

加入火腿腸、豆腐、金針菇、香菇、木耳煮開，繼續煮兩分鐘

7。

加入生抽、老抽、香醋、白胡椒粉拌勻，大火燒開後淋入兌好的水澱粉攪勻

8。

煮開後加入雞蛋液攪勻，下鹽調味，最後撒上蔥花和香菜碎即可

噔噔！暖身又開胃的番茄酸辣湯就完成啦~

整碗湯光看顏色就覺得暖暖的，黃色的蛋花浮在湯裡，紅色湯麵泛著熱氣，散發著蔥和胡椒的香氣。

舀起一勺，渾厚的湯底喝起來酸辣適中，搭配著豆腐、香菇、木耳等特有的口感，吃起來又暖又滿足，整個人都精神了~

以前在家時父母經常告誡小主：冬天易感冒，貪熱不貪涼。

也就是說與其穿多一點，多耐點熱，也不要穿得太少，不然一不留神就著涼了。

而正是這幾個字給了小主無數個健康的冬日，比任何的熱湯要溫暖得多。