隨著漁業的不斷髮展，我們在內陸就可以吃來自海洋各處的美味。比如說鮑魚，大龍蝦，螃蟹等，但是有些比較難打撈，所以價格會特別的貴，但有些價格就非常的親民。但是無論什麼海鮮，都會存在一些內陸食物所無法替代的營養，所以一定要適當補充一些海洋食物。今天帶來的就是一道非常常見的海鮮：海蝦的做法。海蝦吃起來口感特別新嫩，也不會像魚類那種有腥味。尤其是新鮮的海蝦，經過正確的燒煮，吃起來特別q彈，讓人根本停不下來，而且蝦子中含有優質蛋白和大量的鈣能對發育階段的孩子起到補鈣健腦的作用。

一般的蝦做法有蒜蓉開片蝦，椒鹽蝦，鹽水煮蝦，油燜大蝦等，各種方法有各種方法的美味，但是白煮蝦是我認為最大程度能夠保留下海蝦鮮味的一種做法。尤其是在蘸上一點醬油提鮮。一般大家就是買回來直接趁著蝦還活著，新鮮，放進水中直接煮，覺得這樣又快又方便。但其實這是有一些錯誤的，按照我的說法做，蝦鮮嫩可口，也不會老。

煮蝦時，別直接下鍋煮！學會這一步，蝦肉鮮嫩可口，還不腥

【主要食材】新鮮海蝦，鹽，酒，涼水，胡椒粉，蔥

【操作與過程】

第一步：去菜市場上買一些新鮮的海蝦回來，我們把蝦放水裡清洗乾淨，然後另找一個乾淨的碗，向其中加入水，放入一些食用鹽，攪拌均勻，將海蝦放進去浸泡20分鐘左右後撈出再衝洗乾淨備用。如果有時間的也可以蝦線挑出，這樣口感更加好。其實海蝦生活在海里，汙染較少，不挑也無影響。

第二步：拿出一口煮鍋，加入適量清水，放入一些生薑和蔥段去腥，開大火煮沸，把大蝦放入鍋中，倒入適量料酒，鹽，胡椒粉等增加底味。等到蝦子開始逐漸變紅，蝦尾彎曲的時候立即撈出。

第三步：然後把燒熟的，有些燙的蝦放入涼水中立即過涼，冷熱相交，加在大蝦的身上，等到溫度完全降到水的溫度時，就把大蝦撈出擺盤放在一邊。然後再調入一些醬油，麻油，這個是最簡單的版本，當然也可以搭配自己喜歡吃的料汁。這樣煮出來的蝦子已經完全沒有腥味，非常的百搭。雖然步驟繁瑣了一些，但這樣做出來的蝦子味道真的非常好，一定要嘗試一下，試過的都說好。當然夏天的時候，放進冰箱裡稍微冰一下也是可以的。但要注意儘量一頓吃完，夏天天氣熱了，食物容易腐敗，海蝦放久了腥味也容易變重，二次加工口感也不一定好。

小貼士：

1。選擇新鮮的蝦子口感更棒，腥味也不會特別重

2。利用熱脹冷縮的原理，蝦肉口感升級，也更加容易剝殼

3。這種方法當然適用於其他各種蝦子，儘量選擇肉肥厚一些的，吃起來更加滿足