鯧鯿魚作為很常見的一種魚，也是我們平日裡經常食用的，它的營養價值很高，含有人體所需要的豐富的營養物質，比如蛋白質、碳水化合物以及各種的礦物質等。食用鯧鯿魚可以帶來很多的好處：一是多吃鯧鯿魚具有能延緩機體衰老的一定功效；二是對於氣血不足、食慾不振的人來說，用鯧鯿魚燉湯喝有一定的改善作用；三是將鯧鯿魚好和一些食材一起熬粥喝，可以起到一定的補血、健胃等效果等。

和許多魚類一樣，鯧鯿魚的烹飪方式有很多，可以紅燒、清蒸、熬粥、燉湯、煎炸等等都是可以並且非常美味的。由於鯧鯿魚營養豐富、味道鮮甜、口感絕佳，所以深受很多人的喜歡。今天，要給大家推薦的也是以鯧鯿魚為主要的食材做出來的一道美食，叫清蒸鯧鯿魚。這種做法做出來的鯧鯿魚肉嫩味鮮，而且製作過程也特別的簡單。下面，我給大家分享一下我的做法步驟，如果喜歡的朋友可以去試試。

食材：鯧鯿魚1條、大蔥2段、紅椒半個、鹽少量、油適量、姜4g、香蔥1根、蒸魚豉油15g、料酒5g、白胡椒粉少量。

做法：

1、首先，應該要把所需要用到的食材準備齊全；先出來好鯧鯿魚，把清理乾淨後，就在魚的兩面交叉劃上幾刀好入味。

2、然後，就把姜清洗乾淨後切成粗條，香蔥也清洗乾淨切成蔥段備用。

3、再把大蔥和紅椒也都清洗乾淨後就切成絲待用。

4、將鯧鯿魚放入盤中，將少量的鹽、白胡椒粉和5g的料酒放入魚上塗抹均勻，再把切好的姜條和蔥段均勻的放在魚上直接醃製，時間大概要15分鐘左右；等到了時間，就把魚端進蒸鍋裡蒸，時長大概也需要10-15分鐘。

5、等差不多可以把鯿魚蒸好後，就將其取出並且把湯汁倒掉，將蔥姜去掉換成準備的大蔥絲和紅椒絲；熱上適量的油，把它均勻的澆在蔥絲和紅椒絲上即可。

6、最後，根據個人的口味愛好，倒入適量的蒸魚豉油。（這一步不要缺了）

總結：第一，為了保證肉質的滑嫩，蒸魚的時間不要過長，大概只要12分鐘左右就可以了；第二，澆熱油的時候，一定要澆到蔥絲和紅椒絲上，才比較有香味；第三，對於孕婦、嬰兒以及有面板問題、有傷口的人就都不要吃鯧鯿魚。