農村地區，人們每年冬季的時候，都會在菜園裡種植各種各樣的蔬菜植物。其中，萵筍是很多人喜歡的蔬菜，每年春天的時候，萵筍就可以食用，味道香脆可口，是非常好吃的綠色蔬菜。多數人應該都吃過萵筍，但是有一種和萵筍很像的植物你吃過嗎？從外觀上面來看，貢菜與萵筍長相類似，可是價值卻截然不同。其中萵筍的價格不會超過十塊錢一斤，而目前貢菜的市場價格，晾乾後可以賣到30元一斤，是一種價值很高的植物。

貢菜

這種貢菜與萵筍都是萵苣屬的一種植物，兩種植物長相類似，食用方法上，萵筍與多數蔬菜差不多。越新鮮的品種越好，製作簡單，可是貢菜卻不一樣。食用貢菜有很多講究，首先是要加工製作成脫水蔬菜，其次最好用水泡發了再製作。有人可能會問，為什麼新鮮採摘的貢菜不拿來食用呢？這是因為曬乾後的貢菜口味更好，如果你想吃新鮮貢菜也可以，但不管是口感還是經濟價值來看，最好還是曬乾以後再吃。

雖說貢菜和萵筍的外觀很像，但如果你仔細觀察，依然能夠找到它們二者的區別。其中，萵筍的長相矮小且粗壯，而貢菜植株纖細，尤其是收穫期的貢菜，可以長到1米左右高，比萵筍高出去很多。貢菜長到這麼高也有好處，利於後期加工處理。將外皮去掉以後，直接劃成四等分，保留底部，就可以直接掛在繩子上晾乾。貢菜的只要種植地區在邳州等地區，每年四月份到來時，村裡的很多地方，都可以看到掛著的貢菜。

在經過兩三天的晾曬以後，我們就可以得到貢菜乾品。如果品質不錯的話，根本不愁賣掉，有專門的批發商會前往收購，而且每年的收購價格都在變化。只不過，總的來看，它的市場零售價還是穩定在30元一斤，這個價格也足以看出，貢菜的經濟價值很高。擁有如此高的價值，和它的品質與口感脫不開聯絡。許多人應該都吃過萵筍，但是卻不知還有貢菜，事實上，你可能吃過，但是卻沒有發現它就是貢菜。

部分城市的火鍋店裡，賣一種口感脆嫩的菜品，它其實就是泡發過後的貢菜，在不同地區它的叫法不同，比如它有山蟄菜、響菜的叫法，脆爽的口感受到了許多人的喜愛。平時，有人在吃火鍋的時候，都會點一盤貢菜，味道非常好。除此以外，它還有許多製作方法，燉湯、涼拌均可，口感脆嫩，十分美味。即便是曬乾後的萵筍，一樣可以拿來烹飪製作，口感與貢菜類似，但是脆、爽口感遠遠不及貢菜。如果你家裡萵筍太多吃不完的話，可以試著晾乾後食用，無論切片還是切條都可以，味道非常好。

以上就是對貢菜的內容介紹，這種植物是一種味道很好的幹品蔬菜，如果遇到千萬別忽視，記得帶回家晾乾哦！