想吃乾煸四季豆不用去飯店了，手把手教你在家自己做，好吃又下飯，學會秒變大廚，喜歡這道菜譜的朋友們歡迎大家關注➕收藏➕轉發哦！

By 朱小四的美食

用料

四季豆 400克

豬肉末 200克

幹辣椒 適量

蒜 4瓣

豆瓣醬 1勺

姜 1塊

食用油 適量

白糖 適量

碎米芽菜 適量

鹽 適量

花椒 適量

做法步驟

1、1、首先準備好所有的食材。

2、2、將四季豆的頭尾和老筋去掉後掰成段。

3、3、把四季豆用清水清洗乾淨後瀝乾水分備用。

4、4、把老薑大蒜去皮後切末，豬肉切洗淨後剁成碎末，幹辣椒剪成小節。

5、5、熱鍋熱油，倒入四季豆下鍋煸炒。

6、6、用中小火將四季豆慢慢煸炒至虎皮狀後出鍋，如果想四季豆成菜色澤好看的話，在煸炒後撈出時就放在冰水裡浸泡一會兒，再撈出瀝乾水分備用。

7、7、倒入肉末下鍋翻炒。

8、8、待肉末炒至泛白後加入1勺豆瓣醬炒出紅油。

9、9、倒入姜蒜末炒出香味。

10、10、再倒入幹辣椒和花椒繼續翻炒，幹辣椒和花椒可以提前泡一下水，然後撈出來瀝乾水分，這樣就不會炒糊啦！

11、11、接著倒入適量的芽菜炒幹炒香。

12、12、再倒入煸炒過的四季豆下鍋翻炒。

13、13、翻炒1分鐘後，加入適量的白糖+鹽調味即可。

14、14、出鍋裝盤，這就是乾煸四季豆的成品圖啦！

15、15、焦香四溢，香辣入味，想吃的時候就自己在家做吧，再也不用去飯店了！

16、16、你們喜歡這道菜嗎？

17、17、如果做這道菜的話，一定要多準備點米飯哦，因為真的很下飯！

小貼士

1、要想四季豆的成菜色澤好看的話，在煸炒後撈出時就放在冰水裡浸泡一會兒，然後再撈出瀝乾水分。 2、幹辣椒和花椒可以提前浸泡一下水，再撈出來瀝乾水分，這樣就不會炒糊啦！ 3、在家吃四季豆一定要炒熟透哦，不然容易中毒的。 4、不能吃麻辣的朋友就少放點花椒和幹辣椒，可以根據自己的口味適當的增減調料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。