大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

大米和白麵是我們中國人餐桌上兩大主食，俗話說：南米北面，南方的主食是大米，北方的主食是麵食。這主要表達了是我們南北飲食習慣的差異，同時也代表著大米在我們生活中的地位，其實不止南方人喜歡吃大米，作為地道的北方人也非常喜歡吃大米。

我們在超市會看到各種各樣的大米，對於大米我們應該怎麼選擇，選擇什麼樣的大米才是好吃的大米呢？大米是一種統稱，

我們市場上流通的大米一般分為粳米和秈米兩種，每一種米都有它的特點，粳米主要產於華北和東北，米質地硬而且有韌性，口感筋道，煮熟之後粘性比較大；而秈米主產於南方，米質地脆，口感軟糯，而且煮熟之後不粘，更加的細膩。

我們國家每一種產品都有執行標準，

大米的執行標準是GB/T 1354-2018，也就是說上面標註了GB/T 1354這樣的大米都是合格的大米，我們可以放心購買

。但是在我國有些地區產出的大米都有獨特的地理標誌，比如：

1）GB/T 19266這種地理標誌為五常大米

，產地是黑龍江省五常市，位於北方顆粒飽滿，質地堅硬，煮熟之後口感筋道，真正的五常大米由於產地原因的限制，導致產量並不高，所以相對來說價格也比較貴一些。

2）GB/T 2004這種地理標誌為方正大米

，產地位於黑龍江省方正縣，米粒晶瑩剔透，色白，粒形好，氣味清香，營養豐富，煮熟後口感佳、不回生、咀嚼時感覺微甜，飯粒潤滑而柔軟，蛋白質高，綿軟適口。方正縣被稱為“綠色富硒大米”之鄉。

3）GB/T 22438這種地理標誌為原陽大米，

產地為河南省原陽縣，原陽大米米質晶瑩透亮，軟筋香甜，香味純正，蛋白質、澱粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高。

4）GB_T 18824這種地理標誌為盤錦大米

，產地為遼寧省盤錦市，盤錦大米顆粒均勻，潔白透明，有著原味稻香，煮熟後柔韌綿軟。2008年，盤錦大米被指定為“北京奧運會專用米”。

另外遼寧的桓仁大米；寧夏的珍珠米；吉林的梅河大米，延邊大米；黑龍江的響水大米，珍寶島大米，泰來大米；江蘇的河橫大米，射陽大米；江西的萬年貢米；湖北的竹溪貢米等都獲得獨特的地理標誌。

其實影響大米口感的直接原因是當地的光照時間，土壤，水質和地理環境等等原因，北方大米口感筋道非常的有嚼勁，南方大米軟糯也非常的好吃。

所以，不管我們遇到的是什麼牌子的大米

，只要包裝上的執行標準有這些常見的地理標誌的，這就是好大米，我們可以放心購買。

但是對於那些無包裝，無執行標準，這些建議慎重選購。

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