教你超肉感午餐肉緊實不散的秘訣，成本低，零新增，比買的還好吃

午餐肉是在烽火中誕生的美食，很多人都覺得這款明星美食能儲存這麼久，一定是加了新增劑，其實午餐肉的配料很簡單，不過是豬肉、鹽、澱粉，還有一些香料而已。很多朋友都比較喜歡吃午餐肉，但又擔心在外面買的肉不太好，那你有沒有想過自己在家制作午餐肉呢？

今天就給大家分享一個口感軟嫩的午餐肉的做法，以後想吃就不用再出去買了，自己在家就可以做，吃著乾淨又放心，喜歡的話一起來看看吧~

【製作步驟】

1、首先準備一塊3分肥、7分瘦的豬肉，給它剁成肉餡，肉餡切得越碎越好，切好後放碗中備用。

2、再準備一小塊生薑，去皮後先切成片，再切成條，最後切成薑末備用。切好後放肉餡中備用。

3、在肉餡中加入適量的食鹽、料酒、兩勺醬油、適量的蠔油、一大勺豆油和適量的紅曲粉，加入紅曲粉可以讓成品的顏色更加的好看，沒有的也可以不加。

4、然後用筷子順著同一個方向攪拌，給肉餡上勁。攪好後，再加入一點香油，再次攪拌均勻備用。

5、準備一個大一點的碗，裡面加入50g的麵粉和50g的澱粉，再加入一個雞蛋，用筷子攪散。

6、接著再少加一點清水，將它調成稀一點兒的麵糊，靜置10分鐘。

7、把調好的麵糊倒進肉餡中，用筷子充分地攪拌均勻。

8、準備一個乾淨的玻璃保鮮盒，在裡面刷上一層油，方便脫模。然後將調好的肉餡一勺一勺的放進保鮮盒中，給它壓緊實，不然裡面會有很多的空洞。

9、最後用鏟子把上面部分抹平、抹均勻。壓平以後在上面包上一張錫箔紙或者盤子，防止水汽滴進肉裡，影響口感。然後用牙籤在上面扎幾個小孔。

10、鍋中提前燒水，水開以後把模具放鍋中蒸40分鐘，蒸好後取出，將錫紙去掉晾涼，等溫度下去後，把肉的邊緣分離，然後倒扣在案板上脫模。

11、最後就可以切成你喜歡的形狀，擺盤食用了。

這樣做出來的午餐肉，緊實不散，自己做的有著超強的肉感，肉香味兒也特別的濃郁，比外面買的還好吃。這個也可以拿來煎著吃、夾吐司、做披薩、下火鍋等等都是非常不錯的。大家想吃嗎，趕緊收藏起來試試吧！