手把手教你做超火的蒜香乳酪包，一口下去，滿滿的爆漿，真香

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不知道大家最近有沒有被蒜香乳酪包刷屏呢，小編最近是看到了很多，不僅有很多博主來測評它的口感，還有很多人博主開始研究怎麼做，要說乳酪包小編是吃過，但是這樣的蒜香小編還真沒試過，也是看了很多博主在家做，小編也是嘗試了一下，別說味道還真的不錯，那今天小編手把手教你做超火的蒜香乳酪包，一口下去，滿滿的爆漿，真香

【菜品名稱】：蒜香乳酪包

【所需食材】：高筋麵粉300克、牛奶160克、奶粉12克、酵母3克、黃油30克、雞蛋液37克、鹽、細砂糖40克、餡（奶油乳酪100克、淡奶油100克、糖分15克）、蒜香黃油（黃油50克、蒜蓉10克、蛋白15克、鹽1克、淡奶油25克、蔥10克、細砂糖17克）、蛋黃液適量

【烹飪步驟】

1。將麵粉、牛奶、奶粉、酵母、雞蛋液、鹽和細砂糖都放在麵包機中，然後開啟揉麵的功能將麵糰揉成團。

2。等麵包機中的面已經成團了，將檔位從2檔調到5檔，將麵糰揉成麵筋，等麵筋形成7成的時候將黃油放進噴張，繼續揉麵，直到大家扯出一塊麵，到圖片中的樣子，你的麵糰就算揉好了。

3。將揉好的麵糰搓圓後，放進盆中蓋上保鮮膜，醒發到兩倍大的時候，用手粘一下面粉插入綿麵糰，麵糰表面不塌陷不回縮就算OK了。

4。將醒好的麵糰排氣然後均勻地分成6個小劑子，再蓋上保鮮膜醒發15分鐘，等時間到了後，再次將麵糰排氣放進烤盤中。

5。發酵箱設定溫度為33度，溼度80度，再次發酵1。5倍大，這時候咱們再將烤箱給預熱，等麵糰大了後，將麵糰表面刷上蛋黃液，烤箱預熱的時間也到了後，就將烤盤放進烤箱中層，上下火180度，烤20分鐘。

6。等烤到後面的時間後，大家一定要關注麵包的顏色，等麵包已經出顏色後，就要將錫紙蓋在上面，再烤幾分鐘後，就能出爐了，再出爐後一定要儘快晾涼。

7。麵包已經烤好了，接下來咱們來製作裡面的夾心，淡奶油中加入糖粉用電動打蛋器打發到7成，再往裡面加入軟化好的奶油乳酪，拿矽膠鏟用切拌和翻拌的方式給攪拌均勻放在裱花袋中即可。

8。將烤好的麵包胚切成6小份，大家再切的是一定不要將底部切斷，再將奶油擠在6條縫中。

9。麵包的大部分都已經處理完了，接下來咱們來製作蒜香黃油，將上述配料表上上的東西，除了蛋白以外，都一起放在碗中，在隔熱水讓黃油融化。

10。等黃油融化後，降溫到30度的時候，再將蛋白放進碗中給攪拌均勻，並且將蒜香汁刷在麵包上，在刷的時候一定要均勻。

11。烤箱再次預熱到180度。將刷完黃油汁的麵包再放進烤箱中烘烤，時間控制在15分鐘，等時間到了後，就能出鍋了，放到溫熱的時候吃口感會最好，一份好吃的蒜蓉乳酪包，一口下去，甜鹹相交，滿滿的爆漿是真的太香了。

【烹飪總結】

如果家中沒有面包機的話，大家在和麵的時候，一定要耐心點，只要將麵糰和成這樣，你的麵糰就算OK了。

文案編輯：見聞美食——