【“青圓子”湖州生態食品的典範】

假如你是外地人，到了湖州以後，問，湖州有沒有好吃的有代表性的美食啊？應該推薦湖州“市禮”青圓子，湖州的文化是生態文化，茶文化，竹文化通通屬於生態文化的一個部分，“青圓子”應該是湖州生態美食中的佼佼者，首先具有較長的歷史文化傳統，是祖祖輩輩沿襲下來的本土美食，如同金華的燒餅，所有的包裹美食中，“青圓子”有獨特的文化內涵，用兩種不同屬性的米粉混合在一起，添加了植物的色素，並且這種南瓜藤葉天然色素具有較高的營養價值，外觀圓潤，天然色澤，不同的場合，不同的用處，採用不同的餡料為此搭配，有葷的有素的，有鹹的有甜的，不同的季節採用不同的餡，成為四季可以食用的天然食品。

我把青圓子稱為“湖州生態美食”中的“市禮”，到湖州來要品嚐一下湖州的青圓子，也是很好的“隨手禮”，每種“青圓子”的大小都有標準，致禮為大青，民食為小青，禮往為中青，形成湖州特有的生態美食“青圓子”。

最早的時候，“青圓子”也是供奉食品，為什麼不叫綠圓子而叫青圓子呢？我們看到的“青圓子”是綠色的呀，因為在中國的人文文化中“青”是代表“吉祥”，所以“青圓子”是一種代表吉祥的天然食品。

過去，“青圓子”的上面要蓋印，有些是“官印”，有些足“商號印”，也有“家印”，“青圓子”必須成對的放，成對的賣，成對的吃，兩個“青圓子”下面墊一張粽葉，一張粽葉上面放兩個“青圓子”也是有講究的，類似相關的故事和傳說有很多很多。

做“青圓子”的米粉中為什麼要加入南瓜藤呢？主要為了用於供奉的“青圓子”存放時間長而不會表皮裂開來，南瓜藤的葉脈有鋼筋水泥的作用。

所以，不同的用處，“青圓子”的配料各有不同。