哈嘍，各位親們，大家好。我是愛做美食的老太太，從去年開始學做美食，自己覺得真是不容易，但是也學到很多東西，同時希望和大家多分享做飯的經歷。今天給大家做一個不一樣的蔥香花捲。平時咱做花捲都是上鍋蒸，今天咱做的花捲好吃又好看，顏值高口感好。不用上鍋蒸，簡簡單單一卷一切，然後一擰咱們用平底鍋煎。再加點蔥花，做一個蔥香味十足的香煎蔥香花捲。特別的好吃，做起來也非常的簡單，強烈建議親們也做一個。

並且蒸花捲其實並不比蒸饅頭麻煩，我感覺比蒸饅頭還簡單，蒸饅頭揉麵特別費事，花捲不用費力的揉麵。而且做起來比饅頭還簡單，比饅頭還好吃，並且可以抹點油帶點鹽，有個鹹淡的味道，還可以加入其它食材，口味更豐富。下面我就開始操作，簡單介紹我的食材和製作方法。

製作材料：麵粉300克、酵母3克、鹽1克、小蔥3根、食用油2毫升。

操作步驟：

1、咱們首先來和麵，我是準備個大碗，放300克麵粉和3克酵母。首先用溫水把酵母攪開，這樣酵母能發揮更好的活性。然後用溫水繼續和麵，攪成大面絮，下手揉成軟硬適中光滑的麵糰。

2、把揉好的麵糰蓋上蓋子，或者是保鮮膜餳發至兩倍大，大約需要一個小時左右。等面餳發好的時候，親們就能看到，蜂窩組織非常的緊密。並且餳發好的面用手一按不回彈，這就是發酵正好的表現，親們可以記住這個特點，以後好辨別面是否餳發好了。

3、我們再準備點小蔥把小蔥洗乾淨，要選擇新鮮一點的小蔥，把小蔥切成蔥花裝在小盤子裡備用。

4、然後我們開始處理麵粉，在面板上撒上乾麵粉，取出面揉一揉排出空氣。搓成長條，按一按 用擀麵杖擀成長方形的餅，大約2釐米薄厚就可以。用小刷子在餅皮上均勻抹上油，再撒點鹽增加點味道。

5、然後在擀好的大面餅上面撒上小蔥花，從一邊摺疊起來，可以多摺疊幾層，然後用刀切成小段。

6、拿起一段用手兩頭稍微抻一抻，兩隻手向相反的方向，一擰一個生僻花捲就做好了。做好的生坯蓋上保鮮膜二次醒發兩倍大。使生坯變得蓬鬆，這樣才能煎出蓬鬆暄軟的花捲。 二次餳發生坯變得胖胖的，現在可以開始上鍋煎了。

7、平底鍋刷油用最小的火，放入生坯蓋上蓋燜2至3分鐘。底部煎至微黃，在空隙中倒入50ml清水，蓋上蓋再繼續燜8分鐘。還是最小火，然後再撒上點小蔥花，再蓋上蓋燜2分鐘燜出蔥香味。這樣做出的花捲蔥香味特別濃郁。喜歡吃芝麻的親們，可以撒點白芝麻或者是黑芝麻都可以。

8、現在可以開鍋，白白的花捲，綠綠的蔥香味。生煎蔥香花捲就做好啦。看著就非常的誘人，底部金黃，又暄又軟。喜歡的親們可以按照風雨彩虹的方法試著做一個。

生煎蔥香花捲小貼士：

1、煎花捲的面，餳發到用手一按不回彈就餳發得正好。

2、做好的生坯要二次餳發，這樣是為了讓揉實成的面再次蓬鬆暄軟。

3、生煎花捲要最小的火，先燜2分鐘，加水再燜8分鐘，這樣才能熟透，彆著急出鍋。

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謝謝親們的閱讀，今天的美食的做法就到這裡了。原創不易，老太太我今年69歲了，所以才開始學做自媒體沒多久，剪輯拍攝啥什麼的，和年輕人相比都是在學習和摸索階段，希望親們多多支援。另外，喜歡做美食的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常美食的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步，最後，希望各位親們點個關注吧，拜謝。