市場碰到它不要錯過，簡單一醃一泡存冰箱，常吃健脾開胃，真有味。

由於夏季天氣炎熱，因為飲食的原因會導致吃太多的冷飲，使體內寒氣太重難免會對身體造成傷害。所以夏季吃薑是不可忽視的，中醫講究“冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方”。白話的意思就是說，夏季要多吃生薑，不僅可以養生，還可以治百病。首先夏季人們喜歡長期在空調屋待，殊不知時間久了容易風寒感冒。

生薑是我們日常生活中不可缺少的食材，但是還是有很多小夥伴總是受不了生薑的味道，其實生薑具有不錯的保健功效。尤其是夏季市場碰到生薑不要錯過，遇到多買一些，回家簡單一醃一拌再放入冰箱冷藏一天，這樣泡過的生薑酸酸甜甜的，味道就很容易讓小夥伴們接受的，夏季可別不懂吃。老人都講究“冬吃蘿蔔，夏吃薑”。

食用醋泡生薑的最佳時間，每天早上的7點到9點是吃早餐的時間，在吃早餐的時候，隨便搭配來個二三片，也可以是中午當開胃小菜搭配著再來個二三片，既可以溫中健脾開胃，又具有血散瘀之功效。但是大家一定要謹記晚上不要吃醋泡生薑，因為經過一天的忙碌，晚上正是需要多休息的時候，生薑為發散之品，晚上吃生薑容易耗氣，所以晚上不宜吃生薑。

所有食材：生薑、花椒、八角、食用鹽一勺、陳醋100克、生抽100克、清水100克、冰糖30克

第一步：先將生薑清洗乾淨，生薑皮不用去，接著放在菜板上改刀切成薄片，然後將切好的薑片裝入空碗中，備用。

第二步：接著在生薑中加入一勺食用鹽，然後用筷子充分攪拌均勻，再醃製大約10分鐘左右，然後在擠幹水分，備用。

第三步：起炒鍋，鍋中加入100克生抽、100克陳醋、100克清水、30克冰糖、一把花椒和兩顆八角，接著開火煮至鍋沸騰，備用。

第四步：煮至沸騰後，關火端下，然後將醋汁自然放置涼透，備用。

第五步：放涼後，再將料汁倒在生薑上面，使料汁醃製著生薑，然後將生薑放入冰箱裡，冷藏大約2天左右，即可取出來吃。這道醋泡生薑就做好了，口感清脆，酸甜爽口，健脾開胃，泡著吃真心不錯喲！

光碟貼士：醃製過的生薑，在擠幹水分的同時，一定要將多餘的水分全部擠出，擠得越幹越好。實在不行也可以自然風乾哦！

大家都看到這裡了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！