超美味爽口的幾道家常菜，簡單易做，好吃還特別下飯！味道超讚

回鍋肉

1。蒜薹洗淨切段，胡蘿蔔切片，辣椒切片備用

2。五花肉用熱水水焯一下去腥

3。熟的五花肉切薄片，將炒鍋微微燒熱，然後放入肉片，肉片要攤開放，不要有重疊，小火慢煎

4。將肉片中的油完全煎出來，肉片變成金黃色的時候盛出來，將鍋內多餘的油倒出來

5。郫縣豆瓣醬用刀剁細，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入鍋中煸炒成微黃色

6。豆瓣醬放入鍋中炒，然後加一大勺的白糖，一大勺的生抽，倒入切好的蔥和辣椒炒勻，加入炸好的肉片翻炒均勻

7。加50毫升水，炒到鍋內湯汁變濃的時候關火，加入味精和香油即可出鍋！

醬牛肉

1。牛肉用冷水浸泡兩三個小時，血水就泡出來了

2。幹黃醬放一點水攪拌開

3。鍋底放篦子，鐵的，竹子的都可以（煮的時間長，不放篦子會糊鍋底）

4。鍋中放入足夠的水，中途不要再加水，牛肉和所有調料倒入鍋裡

5。鍋開之後撇出沫，大火煮三十分鐘，再轉小火煮兩個小時，煮好後在湯裡泡兩三個小時更入味

6。切片，配上自己喜歡的汁，就ok了

韭菜炒雞蛋

1。韭菜洗淨，頂刀切寸段，放入盤中備用。

2。雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。

3。鍋燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液，炒熟打散，放入漏勺備用。

4。鍋中下油10克，燒熱下入韭菜，大火炒香，放鹽、雞粉、料酒、胡椒粉。

5。 然後放入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻出鍋，淋香油裝盤。