【專業醫生天天與您說健康】

有朋友問：天天離不了肉與從不吃肉，對身體健康的影響有啥不同？

吃不吃肉與身體健康沒有絕對的關係，但二者之間又有一定的聯絡，如何理解呢？

首先，人體需要從食物中攝取多種營養素，其中碳水化合物、脂肪與蛋白質是最主要的產能營養素，三者加起來的需要量佔到全天總熱量來源的95%以上，且按照營養配比的要求，三者所佔的比例分別是60%、20%和15%，按食物量來說大約是200-300克主食、25克純脂肪食物如動植物油以及100克瘦肉、250克奶蛋等。

其次，從肉類食物的營養成分看，主要能提供的營養素是脂肪與蛋白質，從這一點上來說吃肉的人更容易獲取人體所需要的這兩大營養素，尤其是肉類中的蛋白質為優質蛋白，更能滿足機體的需要，但由於不同的肉類食物中含有的脂肪種類有所不同，又帶來了肉該怎麼吃、吃多少等等問題。

因為，豬牛羊等紅肉中含有的脂肪屬於飽和脂肪酸、而家禽尤其是魚類白肉中含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，從防治動脈粥樣硬化等方面來說，提倡以不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸，且越來越多的研究證實：不吃或少吃紅肉對身體更為有利。

所以，科學合理的飲食安排提倡日常飲食中的肉類以魚類為最佳，家禽次之。如果這些肉類也不吃的情況下，就需要透過其它食物來做彌補，比如奶製品、蛋類、豆製品要加量。只要能做到食物之間營養素相互彌補、搭配合理，只是不吃某幾種食物並不會給身體帶來多大的影響。

相反如果某些食物攝入過量反而有損健康，比如天天吃豬牛羊肉等紅肉超過二兩，尤其是肥肉實際上是不健康的生活習慣，是應當及時改掉的。從防治疾病的角度來說，建議每週吃紅肉的次數不超過兩次，每次不超過100克。

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