【來源：勞動觀察】

時值中伏，天氣溼熱難耐，您還只知道用綠豆湯去暑嗎？快升級一下，試一試清熱解毒效果更好的“三豆飲”吧！

清熱解暑“三豆飲”

傳統三豆飲的“三豆”，指的是綠豆、黑豆、赤小豆。

該藥膳是從《本草綱目》記載的“扁鵲三豆飲”轉化而來，原方相傳是由春秋戰國時期名醫扁鵲所創。

做法

取赤小豆、黑豆、綠豆各50克，生甘草6克，將三種豆類和甘草洗淨，將甘草浸泡1~2小時後，用浸泡甘草的水繼續浸泡三種豆子，之後將豆子、甘草和浸泡水一起煮至豆子漲開即可。

本方最初用於治痘疹、瘡毒之症，書中記載“天行痘疹，預服此飲，疏解熱毒，縱出亦少”。

後來，由於醫家發現其具有清熱除暑、健脾利溼等功效，故而也常被用於三伏天食療防病。

尤其是對於夏季高發的面板病，如痱子 、汗皰疹、腳氣等問題，三豆飲都有很好的療效。

對於預防兒童夏季易患的皰疹性咽峽炎、手足口病，本方也有很好的效果。

下面讓我們一起來看看三豆飲的組成：

黑豆：黑豆味甘，性平，有活血、利水、祛風、解毒，兼有潤燥補虛、補腎止遺尿的功效，能祛邪而不傷正。

綠豆：綠豆性寒，味甘，清熱解毒，消暑，利水。綠豆能解熱毒、藥毒，能消暑熱煩渴。

赤小豆：赤小豆性微涼，味甘、酸，能利水除溼，和血排膿，消腫解毒。

甘草：甘草性平，味甘，能補脾益氣，生用可解藥毒、能緩解咽喉腫痛，治面板上的癰疽瘡瘍。

此湯由四味藥食同源的藥材組成，其中綠豆和赤小豆都是寒涼之物，黑豆和甘草的加入，對它們的寒涼性有一定的抵消作用。

這使得全方清而不伐，既能清熱解毒，同時不傷胃氣。

這樣一來，一般人群經常服食適量的三豆飲，不會給脾胃功能帶來不利影響。

不過，三豆飲不適合受寒感冒、脾胃虛弱、易脹氣時食用，且陰雨天時也不要用。

三豆飲，換個配方也好用

01、止咽痛——烏梅三豆飲

將能祛溼的赤小豆換成能健脾生津的黃豆，再加上一點酸酸的烏梅，特別適用於緩解溫病發熱初起時咽乾舌燥、咽痛、發燒、怕熱不怕冷等症狀。

材料：烏梅10克，黑豆10克，綠豆10克，黃豆10克，冰糖5克。

做法：將三種豆類、烏梅洗淨，加水適量，大火煮沸後文火煲至豆子軟爛，再加冰糖調味，放溫後飲用。

用法：生病期間可代茶飲，多次服用。

02、健脾胃——用紅豆

日常健脾益腎，換成紅豆

將傳統三豆飲之中性味偏寒的綠豆換成性味偏溫的紅豆，就變成了適用於小兒日常調養的好方子。

而且，夏天是養心的好時節，紅色食物能入心養心，這時適當吃點紅豆也頗有好處。

材料：紅豆15克，黑豆15克，赤小豆15克。

做法：所有材料加水大火煮開，小火煮至軟爛，晾溫分次飲用。

功效：健脾、祛溼、益腎。

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