在一些養殖牛的養殖場中，你或許會看到這樣的畫面，牛身上有一個洞，而洞中套著塑膠環，看起來就像是虐待牛一樣，但實際上，在牛身上開個洞不僅不會對他們生存造成影響，反而有助於它們的生存，那這究竟是怎麼回事呢？

牛胃

牛屬於反芻生物，和人體結構不同的是，它們有四個胃，其中最大的胃是瘤胃，牛在進食時會快速將食物吃進肚子裡，等到了安全的地方時，牛會再將這些食物反芻到口腔中，再次研磨後再吃進肚子裡。

瘤胃的作用就是牛的食物儲存袋，不過瘤胃中的胃酸含量非常低，所以這裡生活著許多微生物，這些微生物可以幫助牛分解食物，尤其是

纖維素，單憑牛胃難以消化它

，需要微生物將其分解後轉化為其他營養物質才能被牛胃吸收。

牛的網胃和瘤胃其實沒有固定的分界線，食物可以自由地在這裡流通，網胃的主要作用是為了將食物中的異物篩選出來，然後再透過反芻將異物排出體外。

牛的瓣胃可以將顆粒度較大的食物研磨成更小的顆粒，同時會吸收食物中的水分。之後食物會進入到皺胃，皺胃類似於人類的真胃，皺胃可以分泌胃酸和消化酶，真正的消化和吸收食物能量。

之所以要說這麼多的胃部，是因為牛身上的開孔就是要在牛的瘤胃上開孔。

牛身上的開孔

一般情況下，牛身上的開孔位置位於瘤胃處。我們知道，牛以植物為食，而植物中富含大量牛胃難以消化的纖維素，為了消化這些纖維素，牛請來了微生物當救兵，牛可以向微生物源源不斷地提供食物，而微生物可以幫助它們分解植物纖維，轉化為牛胃可以吸收的物質。

但是，微生物的菌群有時會失調，由於瘤胃處沒有胃酸，以至於一些對牛身體有害的微生物也會混入其中，導致食物在分解過程中產生大量氣體，造成牛脹氣或者是引起其他消化疾病。在過去，解決這些問題大多是讓牛吃藥，但有了這個開孔之後，人們可以將其他健康牛瘤胃中的食物轉移到病牛體內，健康牛瘤胃中的微生物可以幫助病牛重新建立微生物群，即使不吃藥也能恢復健康。

另外，養殖農戶也可以定期透過牛孔檢測牛的消化情況，一旦發現情況不對，就可以立即調整，減少了牛患病的機率。除此之外，牛在患有其他疾病時，牛主人也可以直接將藥物放入到瘤胃中。

由於在牛瘤胃上開孔能夠方便、清楚以及及時地應對牛的消化道疾病，大大提高了牛的生存質量，所以一些農場主會在牛身上開孔。

除了牛之外，許多反芻動物都會使用該技術來幫助它們消化，比如：羊，不過羊的開孔較小，而且很多人養殖羊是為了獲取肉，所以羊的生長週期較短，不值得為它們做開孔手術。之所以在牛身上比較常見，是因為許多農場主養牛是為了獲取牛奶，奶牛的生長週期較長，養殖主為了收益會為它們實行開孔手術，不過肉牛就很少會實行開孔手術，畢竟肉牛的生長週期較短。

在牛身上開一個孔聽起來很簡單，但實際操作還是非常複雜的。

如何在牛身上開孔

農場主在準備為牛開孔之前，要先讓其2-3天不吃飯，以免瘤胃中的食物汙染工作手術檯。在手術之前，醫生會先將牛麻醉，然後將手術區域內牛的毛髮清理乾淨，消毒各個手術器械，參與手術的人不能患有傳染病、呼吸道疾病或者是接觸過遺骸等。

準備就緒之後，醫生會在牛瘤胃處進行切口，一直貫穿到牛瘤胃處，同時又保證牛瘤胃另一側的正常。

然後植入特定的塑膠環，並進行縫合，之後再在傷口處進行無菌化處理，清理傷口，修正傷口邊緣等工作。

等到牛恢復意識之後，再進行多天的抗菌處理，確保傷口處沒有感染，牛不會出現異常行為。

總結

雖然在牛肚子上開孔聽起來有些殘忍，但實際上可以提高牛的生存質量，減少患有消化道疾病的風險。該項技術目前已經成熟，即使在開孔處安裝上塑膠環也不會對它們的身體造成影響。

其實不僅僅是牛，有時候人類也會在身上開孔，在醫學上被稱之為“造瘻術”，只是人類的造瘻術一般是暫時的，等到了合適的時間再次進行縫合，而牛身上的孔則是永久性的，會跟隨它們一生。