米粉，作為南方人餐桌上經常出現的主食，深受大家的喜愛。不過許多人只是掌握了米粉最普通的做法，對其創意吃法還不瞭解。

小編就曾發現一家餐廳裡的一位大廚改變了店裡米粉的做法，用特製的滷汁，製成鮮香滷貨，搭配米粉做成滷粉，非常受歡迎。還成了店裡的招牌美食，老顧客排半小時隊也會趕來吃。

提起研發這道美味，大廚老高說：“這都要感謝我兒子，他喜歡吃滷味。”

我們都知道米粉是先將大米制成米漿，做成圓皮，放涼後拉起來切成條而成。淡奶白色，看起來雖剔透可愛，但也透露著單調。通常要做醬汁，或者加入調料，可以做成炒河粉，味道相當不錯。

可這些或簡單或日常的小吃，在餐飲市場實在太常見了，如果做不出新意，口味還大眾化的話，勢必不會受到食客們的喜愛。老高因為兒子受到啟發，就決定將滷味和米粉結合起來。他和這家魔粉小屋店的老闆商量後，便開始了滷粉的研究和製作。

米粉的製作過程不變，只不過在食材上稍加註意。大米使用雜糧米，水也要使用甘泉水。這樣製作出的米粉Q彈爽滑，顏值也頗高。至於滷味，老高多次試驗，光秘製滷醬的研究就曾反覆試驗品嚐。

好在功夫不負有心人，他用正宗熱滷，16種香料，並且精挑細選優質的牛羊棒骨，用10小時熬製，做成大骨高湯，讓滷肉絲絲入味。倒入米粉裡進行攪拌後，隔老遠便能聞到濃郁的鮮香味。

有了這個不同做法的滷味小吃後，老闆直誇老高有想法，又接連採用他的建議，加入了一些滷味食品作為零食，比如滷雞翅、滷雞胗、滷雞腿、滷鴨翅、滷香乾、滷藕片、滷土豆等美食，可謂葷素搭配，美味可口，贏得了更多食客的青睞！