4月22日，正值第53個世界地球日之際，肯德基宣佈在北京、杭州兩地落地首批肯德基創綠先鋒店——“小綠店”。餐廳透過整合採用屋頂光伏、IOT物聯網等節能減碳技術，推動綠色環保科技在餐廳實際運營中應用，將為消費者打造一個全方位綠色互動體驗空間，進一步倡導環保的生活理念。這一先鋒舉措不僅是其“自然自在”可持續發展理念的大膽實踐，也是品牌為環保節能、助力碳中和而做出的新嘗試。

與此同時，肯德基線上“小綠店”也在肯德基超級APP全新上線，帶領大家一起減碳。線上“小綠店”專區以數字化的方式將消費者點餐、用餐過程中的低碳行為進行記錄和激勵，多維度帶動消費者參與減碳環保，一起自然自在。

“小綠店”以科技開啟綠色環保餐廳新思路

在北京肯德基首鋼園･六工匯購物廣場餐廳舉辦的“小綠店”亮相活動，見證了北京肯德基創綠先鋒店自此起航，進入除錯運營階段。透過不斷最佳化，未來該店將正式在首鋼園區與消費者共襄環保之舉。

實體“小綠店”在整體設計、裝置研發選擇和材料應用上遵循了減量（Reuse）、回用（Reuse）、迴圈（Recycle）、替代（Replace）的4R原則，有效實現餐廳運營減少碳排放的同時，也為消費者打造了一個全方位體驗、瞭解和參與減碳環保的綠色餐廳空間。結合現場環保手工製作，自然自在障礙賽等一系列便於大眾參與的天然環保活動。肯德基“小綠店”以時尚有趣又有溫度的方式，向更多人推廣科學環保的知識，帶動更多人一起助力碳中和，引領綠色環保生活潮流。

肯德基“小綠店”首先科學整合了肯德基多年來在全國超8100家餐廳所推行的節能減排和減塑環保等各項舉措，並基於實踐經驗引入先進的低碳環保技術。基於物聯網、大資料和人工智慧等技術的IOT餐廳智慧系統則實現了兩家餐廳的智慧化能效管理，有效降低能源消耗約10%。二次回收能源地坪、咖啡渣再生皮革、低碳竹材等新型環保材質、裝置在“小綠店”的巧妙使用，也在細節中以材料回用、迴圈、替代的方式實現餐廳建造和運營過程中的節能減排。

線上“小綠店”集結億萬減碳人

同時，以創新賦能行動的肯德基，於4月1日在其超級APP上線“小綠店”專區。近年來，隨著線上點單和支付服務的日益普及和完善，越來越多消費者選擇透過肯德基APP或店內點餐機進行點餐。基於這一洞察，肯德基以一間存在於手機裡的虛擬“小綠店”，提示消費者實踐“不要一次性餐具”、“手機點餐”等低碳行為。肯德基APP將這些點單過程中的低碳行為進行記錄並轉換成對消費者的“碳豆”激勵。

倡導減少食物浪費的肯德基“食物驛站”也在線上“小綠店”專區裡聯動驚喜彩蛋，贈送指定產品優惠券。而隨著每個賽季更新，肯德基線上“小綠店”將持續迭代減碳新玩法，並加入不同的驚喜激勵，以創意啟用公眾對減碳行動的熱情，帶動更多人一起擁抱低碳生活。

踐行綠色環保 肯德基啟用更多公益創意

事實上，肯德基在可持續發展的道路上探索前行已久。近年來肯德基在全國餐廳陸續推出可迴圈餐籃、減塑行動等舉措，為低碳環保作出持續努力與嘗試。在供應鏈上，肯德基始終選擇將可持續理念落實到原料採購、物流環節，打造可持續的供應鏈生態體系。

2021年6月，肯德基中國的母公司百勝中國宣佈已簽署《企業雄心助力1。5攝氏度限溫目標承諾函》，正式加入“科學碳目標倡議”。百勝中國承諾將遵照科學碳目標倡議要求設立其溫室氣體減排目標及路徑以支援1。5攝氏度限溫目標，併力爭於2050年實現“淨零排放”。

以去年12月，肯德基創新發起的“自然‘偵碳’，向零出發”減碳行動為例，在一個月內，肯德基帶動2838萬會員，用6318萬次減碳行為累計為地球減碳145噸。

肯德基中國總經理黃進栓先生表示，“肯德基多年來致力於打造綠色餐廳，肯德基創綠先鋒店不僅是環保科技的整合展示店，也是一個未來綠色餐廳的體驗店。而線上‘小綠店’則是肯德基與廣大消費者的又一次綠色共創，隨手公益帶動更多人一起自然自在。透過這些創新探索，肯德基願積極助力社會與環境的可持續發展，與大眾一同行動，善待我們共同的地球家園。”

文/北京青年報記者 李佳

編輯/李曉萌