秋收季節，大興安嶺南麓，黑龍江省北大荒農墾集團總公司九三分公司鶴山農場的黑土地上，收割機駛過農田，矮壯的秸稈舉著高粱穗，飽滿的籽粒把大地變成火紅的海洋。

與人們熟識的高粱不同，沒有高高的秸稈，沒有能夠遮住人眼的青紗帳，這裡的高粱，高度都不超過1。3米，還沒有一個成年人高，就是這樣的高粱，產量卻遠超以往的高稈高粱。

國家穀子高粱產業技術體系首席崗位科學家、中國農業科學院作物科學研究所研究員刁現民告訴記者，這裡種植的，是黑龍江農業科學院作物資源研究所焦少傑團隊，經過二十多年努力選育而成的矮稈高粱品種龍雜17，與傳統的高粱相比，它們保持著原有的品質，同時兼顧抗倒伏、耐密植、適宜機械化種植，是高粱機械化種植的標配品種。

在黑龍江鶴山農場的黑土地上，正在大規模機械化收割矮稈高粱。受訪者供圖

做不了“青紗帳”的矮杆高粱

“高粱變矮了，還叫高粱嗎？”在網上，這是搞笑段子的內容。很少有人瞭解，現實中的高粱，其實已經真的變矮了，而且，為了讓高粱變矮，科學家們付出了二十多年的辛勤努力。

為什麼要把高稈作物變矮？其實，在整個禾本科的作物育種史中，變矮是普遍的發展趨勢和研究方向，是最重要的革命性育種成果之一。

上世紀六十年代，小麥開啟了“綠色革命”，這使得全球小麥的產量大幅提高，幾乎在同一時期，水稻也完成了“綠色革命”，實現了產量顯著增長。而在“綠色革命”眾多的技術成果之中，矮稈化無疑是最重要的。

“矮稈對禾本科作物抗倒伏、提高產量有關鍵的作用，”刁現民研究員介紹，從上世紀末，我國科學家就開始了高粱矮稈化的研究，“到現在也有二十多年了，老一輩育種家在這方面做了大量艱辛的工作。”

東北是我國主要的高粱產區之一，“漫山遍野的大豆高粱”，是許多東北鄉村的真實寫照，但今天的高粱已經和過去截然不同，刁現民說，“漫山遍野的高粱都遮不住人了，過去把高粱地叫作青紗帳，是因為高粱很高，普遍超過兩米，人進去就看不到了。經過二十多年的改良和選育，目前大部分高粱品種已經降到一米五以下，用青紗帳來形容高粱地已經不合適了。”

高粱矮稈的秘密，藏在四個特殊的基因中，刁現民解釋，科學家們在多年的研究中，發現了四個矮稈基因，並利用有性雜交等育種方法，創制了一批矮稈的育種核心材料，以這些材料為基礎，育成了多個適合各地種植的矮稈高粱品種。在鶴山農場種植的龍雜17，就是最典型的代表品種。

焦少傑研究員（左二）及其選育的龍雜17高粱品種。受訪者供圖

為何要

把高粱

變成矮稈？

和高稈高粱相比，矮稈高粱有何優勢？刁現民解釋，高粱品種選育的目標主要有三個，抗倒伏、產量高、適宜機械化種植。

“抗倒伏很容易理解，不管是小麥還是水稻，不管是玉米還是高粱，長得高就容易倒伏，尤其是生育後期，遇到大風大雨，很容易成片倒伏，不僅影響產量，還會影響機械收穫。而矮稈不僅是株高矮，莖稈也比較粗壯，不易因風雨造成倒伏。”刁現民說。

在產量方面，矮稈高粱品種具有耐密植的特性，採用與之配套的栽培技術，使得單位面積的株數顯著增加，刁現民介紹，傳統的高粱品種不耐密植，每畝只有三四千株，但矮桿品種，可以達到兩萬株左右，“密度上去了，生物量增加了，產量自然也就高了。”今年鶴山農場公開測產的資料顯示，高粱品種龍雜17平均畝產達到了600公斤。“在東北黑土地上，大面積種植的中矮稈高粱品種畝產都可以達到600公斤左右，比傳統高粱的產量提高了20%—30%。甚至在個別管理、水肥好的地塊，畝產可以達到700公斤以上。”

適宜機械化種植是現代農業的基礎要求，中矮稈高粱在這方面的表現也優於傳統的高稈品種。刁現民介紹，“以前株高兩米多的高粱，完全不適合機械化種植。但在今天，有條件使用機械的地方，基本上都已經實現了全程機械化種植。而且，讓80後、90後乃至更年輕的種植戶，拿著鋤頭、鐮刀下地勞作，也不現實。所以，適合機械種植必然成為育種的目標之一，矮稈品種的出現也為實現這一目標創造了有利條件。”

在東北高寒區，高粱育種還要解決一個特殊的問題，即早熟的問題，刁現民說，“與華北不同，東北春天升溫慢、化凍晚，秋季霜凍來的早，有效積溫少，所以培育適合東北種植的高粱品種，一定要具備熟期早這一重要的特性。目前，我國已經育成了一批早熟、高產、矮稈的高粱品種，這使得黑龍江第四積溫帶種植高粱成為了現實。”

我國最北部優質酒用高粱生產基地。受訪者供圖

種出的高粱去哪兒了？

資料顯示，2021年，我國高粱種植面積超過千萬畝，總產量超過500萬噸。這些高粱都是哪裡種植的？又去了哪兒？

刁現民介紹，我國高粱主產區分佈在東北的黑龍江、吉林、遼寧，以及內蒙古地區，華北的山西、河北，西南的四川、貴州等地。

高粱是人類最早馴化栽培的禾本科作物之一，在我國，高粱起初被稱為“蜀黍”，意為在蜀地種植的“黍”，至上世紀八十年代，高粱一直是許多地方的主食之一。

隨著現代農業技術的發展和人們膳食結構的改變，高粱早已退出了主食的行列，成為了雜糧之一，而且，食用高粱的人群也在逐漸減少。刁現民介紹，我國目前生產的高粱主要作為釀造原料用來釀酒、釀醋等。比如山西的汾酒和陳醋，貴州的茅臺酒等。

釀造的需求，使得大面積種植成為了高粱生產的首選方式，刁現民介紹，“一般來說，釀造企業由於生產的需求，對高粱品質的一致性有較高的要求，這樣可以減少篩選的過程，同時降低因原料品質不一造成的產品質量差異，在加工操作的過程中更加程式化、規範化。所以主要的種植區，正在向華北、東北這些適宜機械化作業的大平原轉移。”

未來要高產和品質兼具

二十多年的科研攻關，完成了高粱的矮杆化、高產化、機械化，實現了“綠色革命”。刁現民介紹，“現如今，我國大部分地區種植的高粱，都已經是中矮稈的品種。在東北，中矮稈已經完全取代了高稈高粱，在華北和西北，中矮稈高粱也正在逐年擴大種植面積。”

作為國家穀子高粱產業技術體系首席科學家，刁現民介紹說，國家現代農業產業技術體系的穩定支援，對高粱實現中矮稈綠色革命起到了重要作用，體系中的多位科學家，多年來已經創制出一批中矮稈高粱材料，這些材料在育種家的手中，轉變成一個個適合不同地區的優質中矮稈高粱品種。

在未來，高粱育種又有何新的目標？刁現民介紹，“在實現了中矮稈、高產、機械化種植的目標後，新的目標是兼顧品質。比如紅纓子，是生產茅臺酒用的高粱品種，是一種糯高粱，它經過九蒸七取，反覆蒸煮，最後還要粒粒分明，不會因為多次蒸煮而散開，達到整粒發酵的效果。當前，培育適合不同釀造工藝的優質高粱，是育種的主要方向之一。國家穀子高粱產業技術體系的崗位科學家們，正在對紅纓子等優質高粱品種進行改良，爭取選育出更高產、更優質的好品種。”

新京報記者 周懷宗

編輯 唐崢 校對 陳荻雁