康熙大帝可以稱得上是清朝最給力的一位皇帝，8歲登基，14歲親征，殺鰲拜定三藩，政績輝煌可以稱得上是前無古人、後無來者。康熙施行的是仁政愛民的治國方針，他的很多治國良策，都是自己親自出宮微服私訪，瞭解百姓的實際需求後才制定出來的。

《清聖祖實錄》是由康熙生前的起居注官編纂成的一本書，記載了康熙每日的起居生活，裡面就有很多關於他如何巡查地方、如何微服私訪的記錄，因此民間也流傳著不少關於康熙的故事。比如說我們常吃的窩窩頭，老北京人又有一個別稱，稱他為黃金塔，這個名字就跟康熙有關。

據說康熙雖然是天下第一人，但是生活儉樸，不喜奢華，連龍袍上都經常打著補丁，在他的影響下，康熙朝的官員也都推崇簡樸之風，以此取悅康熙。有一次，康熙詢問自己的老丞相陳公，每天中午都怎麼吃午飯，陳公說每天中午都只吃一碗油炸豆腐，再配上兩個窩窩頭，一頓飯吃下來只需要兩個銅板。康熙聽了之後十分高興，馬上下旨給御膳房，讓他們從今天開始，每天中午也給自己供一碗油炸豆腐和兩個窩窩頭。

就這樣，康熙連吃了一個星期，這天他照常審閱這一週宮內的記賬記錄，突然發現自己的午膳費用不減反增，一頓飯的消耗竟然有三千兩白銀之多！他趕忙宣召當時的御膳房總管劉大太監，劉大太監苦著臉來到御前，一見到康熙就下跪磕頭不止，張口就是請求康熙爺不要再吃窩窩頭了。

康熙很奇怪，詢問他原因，他說道“爺您每日所吃的窩窩頭，必要使每天清晨採集荷葉上的無根之水，面要使快馬加鞭送來蜀中當日最好的稻穀，磨盤要嵩山之石製成的最精之磨，每日蒸出窩窩頭數百籠，選出麵皮最飽滿，中空外實的兩個呈上，一日三千兩實在是不多呀！“康熙一聽大驚失色，趕緊下旨將午膳恢復以前的規制，但是這件事卻流傳到了民間，三千兩一個窩窩頭，所以老北京人又戲稱窩頭為“黃金塔”。

康熙的性情也十分直爽隨和。當時山東有一個知府姓馬，因為他所管轄的地方那一年受了蝗災，莊稼收成十分不好，馬知府見百姓生活悽苦，擅自作主減少了當地的賦稅，並沒有提前報知康熙，因此犯下了欺君之罪。雖然馬知府確實事出有因，但是他的罪責也是無可饒恕的，於是按察使將馬知府扣了下來，一路押解上京，隨著馬知府的囚車一道進京的，還有山東當年歲貢的平安果，也就是蘋果。

進京之後，馬知府被關押入天牢，康熙一時半刻並沒有對馬知府做出判處，眾官都摸不著頭腦，不明白康熙的意思，誰也不敢貿然上去詢問，生怕自己觸了黴頭。但是堂堂知府總是關在大牢裡也不是個事兒啊，於是他們私下裡找了康熙身邊的總管大太監商量對策。大太監給他們出了主義，藉著山東上貢的蘋果為由，側面打聽康熙的意思。

於是，一日大太監將山東貢果呈給康熙，他正在享用的時候，負責押解馬知府的按察使來到殿中，他見康熙吃的開心，鼓起勇氣詢問康熙“皇上，免不免？”誰知按察使不是皇城根兒長大的，說話帶有口音，‘免’字讀的像‘面’字，聽起來像是在問蘋果面不面，康熙正在吃蘋果，隨口回答道，“面”。

於是金口一開，馬知府當天就被釋放，無罪回鄉，繼續當他的父母官去了。其實康熙早就有心釋放馬知府，但是實在找不到理由，按察使這一問正好給康熙找了個臺階，既能釋放一心為民的馬知府，也不會擔心有人對馬知府有樣學樣了。