美食山藥土雞煨湯2022-03-18雞肉土雞山藥湯汁撇掉加入切片杏鮑菇、浸泡過的紅棗枸杞，再次煮開後將鍋內材料略加攪拌均勻，轉小火加蓋繼續煲20分鐘左右熄火，將湯汁表層的雞油撇掉，調入適量調味料即可上桌食用烹飪技巧1、這次的成品PP很偷懶，砂鍋熄火的時候直接在灶上咔了兩張，撇掉雞油調好味上桌的就...
美食浮在骨湯中的白色泡沫,是精華嗎?或是髒東西?2022-03-11骨頭湯骨頭泡沫髒東西撇掉不過，在燉煮骨頭湯的時候，大家會發現湯麵會浮現一種白色的泡沫，有些人會認為這是骨頭中的精華，但是也有人認為，這是髒東西，要把它撇掉...
時尚燉羊肉湯時，用冷水還是熱水？大廚教你正確做法，羊肉鮮美無羶味2021-06-21羊肉羶味羊肉湯撇掉冷水我曾經也沒有掌握，所以燉的羊肉湯不好吃，但是後來我在我一個大廚朋友那裡學到了一套燉羊肉的方法，那時候我才知道原來我最大的錯誤就是煮燉的時候水用錯了...
時尚煮肉湯、煮豆漿、煮果蔬汁等上邊的浮沫，要不要撇掉？很多人搞錯2021-06-20浮沫撇掉豆漿血沫果蔬汁煮麵和粥上邊的浮沫大家在煮麵或煮粥的過程中，也會發現會產生大量的浮沫，這些浮沫一般都是麵粉中的澱粉和蛋白質溶在了水中，增加了水的粘稠度，並且隨著水溫的升高，這些浮沫也會越變越多，但是關火之後，這些浮沫又會消失，在表層就會飄著一層米油，對於營...
娛樂燉肉時湯的浮沫到底是什麼？為什麼燉肉的肉的底部會有一層白沫呢？2021-04-12浮沫髒東西撇掉這層裡面在給肉焯水的時候，隨著鍋中的水煮開表面就會漂浮一層浮沫，這層浮沫在剛開始的時候看起來很髒，有很多的人都認為這漂浮起來的浮沫就是肉裡面摻雜的血水，還有一些髒東西，一定要撇出去，這樣燉出來的肉才沒有腥味，而且也不會影響肉質的口感和營養，的確，看...