泡芙是一種源自義大利的甜食，不知道啥時候在國內就火了起來。還記得第一次吃泡芙的時候不知道里面還是有餡的，咬了一口，奶油漏了一身，真的是哭笑不得。不過泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，奶香味濃郁，口感極佳。後來吃得多了慢慢的就像自己在家做，也請教過幾個做蛋糕的老闆最後琢磨出來這個家庭的做法，簡單省時，今天分享給大家。

準備材料；麵粉60克、黃油50克、水100g、鹽2g、砂糖5g、雞蛋2個，動物奶油適量。

1、鍋中加水和黃油鹽白糖，加熱攪拌融化黃油後轉小火（這裡沒有必要開鍋）。

2、把麵粉均勻地撒到鍋中，一邊撒一邊攪拌成糊狀。

3、鍋離火待溫度降低至不燙手但是還溫乎的時候分次倒入打散的雞蛋，並且快速攪拌至挑起麵糊，會緩慢下落，鏟子上面糊尖尖明顯即可停止加雞蛋。

4、麵糊裝裱花袋裡，在烤盤上擠出鵪鶉蛋大小的圓球，注意間距要大一點因為烤制的時候會膨脹。

5、準備好動物奶油打發成成品奶油要求打發的奶油至有清晰的紋路，打蛋器上有尖尖不倒。打發好的奶油放冰箱備用。

6、烤箱200度放進泡芙胚，烤20分鐘至完全膨脹即可。注意烤制過程不要開烤箱，開門進冷氣後不容易膨脹。

7、烤好的泡芙皮涼透後在底部開個小孔，用裝奶油的裱花袋向裡面擠足量的奶油即可。

這款泡芙的做法簡單簡直就是入門級的做法，關鍵是和外面賣的一個味，做一鍋輕鬆就吃完了，酥脆的外皮，濃郁的奶油餡你絕對會吃上癮的。

泡芙裡面的餡不侷限於奶油，可以用剪刀剪開泡芙皮然後裡面加上冰淇淋，真的也是特別上癮的吃法，喜歡的朋友可以在家試一試。

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