無論燉什麼肉，萬萬不能加這一味調料，否則腥味重還發苦！

在日常生活當中，我們可供選擇的肉食還是非常多的，比如說牛肉，羊肉，豬肉，雞肉，鴨肉等等，但是大家都知道在做肉食的時候，如果處理不好的話，會有一股非常難聞的肉腥味，這樣就會大大影響口感，所以好多人在做肉食的時候，可能會放大量的調料，以此來達到去腥的功效，但是大家不管是放什麼樣的調料，這一味調料是萬萬不能放的，就是八角。

說到八角，大家對它並不陌生吧，他是廚房裡最為常見的一種調味品，而且在日常生活當中經常會用到八角，有些人不論是做什麼菜的時候都喜歡放上一點吧，但是我們大家都知道八角它不僅有自己獨特的香味，而且還會有一股甜味，所以說我們在做肉食的時候，千萬不要放八角，如果我們放入八角的話，不僅不能夠起著去腥的功效，反而還會掩蓋住肉本身的鮮味，而且還可能會使肉做出來的發苦甚至腥味越重。

雖然說正是因為八角它的甜味使燉肉時掩蓋住肉的鮮味，而且還會使肉更腥，但是如果我們做滷味的食物的時候，這時候就可以放入八角了，比如說如果我們在做滷肉或者是滷雞爪甚至是做滷蛋的時候，都必須要放上八角。這樣放上八角之後，可以讓滷味更加入味一些，而且做出來的滷味也更加香。但是在日常生活當中，如果我們想要做一些比較清淡的肉湯的時候，就不能放八角了，如果放入八角，就會讓八角的甜味掩蓋住肉湯的鮮味，而且還會發苦。

我們在做肉食的時候，到底如何更好的去除肉中的腥味呢？我們可以在醃製肉的時候用選擇用啤酒，這樣不僅可以使肉更加的鮮嫩，而且也能夠起到去腥提鮮的功效，而且我們在燉肉的時候還可以放上點兒蔥段和薑片，也能夠起到非常好的去腥提鮮的功效，尤其是冬天適當的吃點姜還能夠起到一定的驅寒保暖的功效。

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