作者：飛帆飛帆
序
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最近在網路上看了許多添可最新的炒菜機器人食萬3。0的影片與測評，大家都站在廚藝小白的角度去表達了。而我作為一個從小就下廚房的人，對食萬3。0的一些好奇依舊沒有人解答，比如：
食萬3.0究竟能達到廚藝的什麼級別？
食萬3.0有哪一些廚藝上的缺點？食萬3.0有哪一些是可以媲美廚師的功能？食萬3.0針對有廚藝基礎的人，是否就沒用了？食萬3.0還有哪一些提升的空間？
帶著對這些問題的思考，我在看了眾多的測評後也入了一臺，打算給自己解開這些疑惑，這是本文探索的內容。
如何把中餐煮的好吃？
說食萬3。0之前，我們先把中餐做得好吃的幾個點給弄明白了，才好去細說食萬的內容。
上等的食材
舌尖上的中國對“上好的食材”做了最好詮釋，咱就不說這些比較稀少的松茸什麼的了。簡單的說豬肉，普通豬沒有黑豬好吃；同品種的豬，豬場飼料養大的沒有村裡普通農家養大的好吃。蔬菜類也是如此，大量化肥種植的蔬菜沒有有機肥料種植的好吃，水與土地的不同也決定了同一種食材不同的口味。
合理的食材組合
不同的食材組合，出來的味道往往可以做到1+12，比如牛肉與蠔油，炒起來就會特別有味道。
土豆與多油脂的肉類組合，如羊肉、豬肉或雞肉等，會有非常特別的香味。
大龍鳳的榴蓮雞，吃過的誰不驚歎？
酒醋姜蔥、八角花椒等大料的配合，內容豐富的程度真的是幾本書都寫不完。食材的組合是世界美食最有意義的地方。
優秀的烹飪方法
燉、煮、滷、炒、悶、煎都是我大中華美食的精髓，上圖是屬於男人的浪漫：隆江豬腳飯，就是滷裡面的一道美食。
而許多女生都超級喜歡的街頭小吃煎豆腐，也是非常受歡迎。
而把多種烹飪方法進行組合，更能讓食材有不同的吃法，比如上圖的梅子鴨，是先煎再燜這一種組合的典範。
又比如我們炒牛肉，可以油熱後下牛肉，不要急於翻炒，等單面煎透再翻，可以使肉更加好看也更加有風味。
食萬可以做到什麼？
從前面三點來說，第一點屬於自己準備的東西，與機器關聯不大。
合理的食材組合，就看添可對菜譜的研究了。從葷素的品種、到各種食材的分量、到配料的分量以及油鹽醬油的輕重，非常考驗技術團隊的研發。用牛肉來說，蠔油的多少口決定了不同的風味，如何搭配出一個大家都覺得好的點，是最難的。這一點，需要巨大的工作量、龐大的研發團隊以及大量的資金。
而烹飪方法，則是最考驗添可的地方了，這也是本文探索的核心。
食萬的原理
食萬3。0分為兩個模組，一個是專門的炒菜鍋，一個是配料盒。這兩個東西都很有特點，我分開來說。
料理機
添可食萬的料理機，最下方是一個電磁爐，帶有智慧系統與大螢幕，一個不粘鍋，再加上頂部的一個攪拌臂。
頂部的攪拌臂，有兩個攪拌手：
一個是中間旋轉的，用來翻炒中部位置的食物；
再有一個邊緣的攪拌手，用來刮邊緣的食物，避免邊緣食物被遺漏，同時在洗鍋的時候，可以洗頂部鍋蓋。
而機器通電加熱炒鍋，放置食物後轉動攪拌臂實現模擬炒菜的過程，讓食物在鍋中翻轉，並被烹飪熟。
就是這麼簡單的一個原理，添可居然一直在持續的升級它，到現在食萬3。0已經是第四代產品了。
也因此，我們可以從這臺機器上看得出許多細節設計，比如這個左右各一個的卡位，讓鍋被固定在底座上不會因為翻炒而轉動，也適應左右手習慣的使用者使用。邊緣看到食萬3。0外殼包裹著一層透明的塑膠材質，既能讓白色的機器在長時間使用上不會汙染變色，又能讓使用者的更加容易清潔。
裹上一層透明的塑膠材質，也能讓機器看起來很有高階感。頂部的蒸汽開口，搭配有一個小蒸汽導口，透過磁吸方式吸在機器上的，很方便拿取下來做清潔。
左邊是炒菜的轉臂，可以輕易的取下來清理。右邊是食萬3。0的底部，三個銀色觸點是作為稱重使用的。
食萬的料理機，核心是在於APP。
手機APP與食萬主機螢幕上的內容是一樣的，食萬料理機上的APP也是建立在安卓系統上的，只不過一個是豎屏一個是橫屏。
研發人員應該是試吃了大量的菜，才確定一款菜應該用多少鹽、醬油等配料比較合適吧？以糖醋排骨為例，放多少的料，才能符合大家的口感呢？這需要一個驗證的過程吧？這需要大量的體驗者吧？最終把數量定下來了，再去確定這道菜的流程，拍照、做影片並上傳到APP使料理機可以執行。
你沒有看錯哦，食萬上面的每一道菜，都搭配有影片全過程、流程照片以及成品照片，這背後的工作量，想起來都可怕。
而在烹飪的過程中，料理機的大螢幕上，左邊會演示影片教程（如切牛肉、醃製等），右邊會顯示當前流程所需要的時間，往下滑還可以看到後面的流程，同時整個過程還有語音提示，使用起來非常的傻瓜化。
在需要倒入食材的時候，食萬3。0提供的稱重功能非常有創意，鍋就是秤！並且有清零功能，倒入食材即時稱重，如果重量離系統提示的數值有差距，還會提示，並要求確認是否繼續烹飪。
在APP上，我認為添可已經是做到了沒啥缺點的程度，使用下來簡單方便，傻瓜式操作，語音提示也很到位。
而攪拌頭的特點，決定了食萬3。0是不適合煎香乾、煎餅、煎魚一類精細煎的食物。這一切都源於沒法實現翻炒的動作，說實話這不是食萬的問題，而是這種機器本身就束手無策的問題。
料理盒
添可APP程式可以精準的控制料理盒進行油鹽等配料投放的。料理盒一共有水、油、鹽（與水混合調節成鹽水）、生抽、老抽五個盒子組成。
當我們要烹飪一個菜時，程式已經設定好了一開始放多少油，中間加多少鹽水、生抽以及老抽，整個過程全部由APP選單預設的用量進行控制。
從整個模組的使用、做工以及維護來說，添可的料理盒可以說是一流水平。上圖是我用了一段時間料理盒的底座，底部沒有一點汙漬，整個設計與模具都是非常精準的。
盒子的用料上也不用擔心，蓋子用的是可迴圈使用的PP材料，常用於各種水壺；透明盒子用的是PC聚碳酸酯材料，常用於奶瓶。
我比較有疑問的是五種配料的搭配。
主要是老抽與淨水。
首先說水，水箱可裝水容量是960ML，我從800ML的水位做一次自清潔，用水是440ML，平時做菜，水的用量也是非常大的，因此水箱是我重複加水最多，做一個菜+自清潔一次基本就要加一次水了。
再其次是老抽，這是我消耗最慢的一個料盒，因為老抽在中餐裡面主要的作用就是上色，添可為了讓菜色澤更好，因此把寶貴的一個格子讓給了老抽。
我個人認為的不足有以下幾點：
1.水箱要麼做更大到2-3L，或者直接取消，直接用人工加水的方式，把料盒空間讓出來；2.老抽的必要性不大，可以做小一些，把空間讓出來；3.沒有酒、醋與糖，建議增加。
此外，你可以完全脫離料理盒使用。去掉料盒後，每一個加料的步驟機器都會提醒你，並且會有稱重的選項（也可以不稱），我們可以遵循系統提示，也可以按自己需求加入其他配料，明顯是為有一定經驗的人使用的。
食萬淨菜
我是以嘗試的態度試了淨菜專區後，才發現這是食萬3。0隱藏的一個必殺技。淨菜專區目前可以提供的菜品不算太多，但是已經有一個小餐館的樣子了，裡面的淨菜有甜品、有風味飯、麵食以及普通的炒菜。
這是我這次嘗試的五款淨菜，分別是八寶粥、蓮子銀耳羹；風味飯臘味煲仔飯與海鮮煲仔飯；一個藕帶炒臘腸。
我之前非常好奇，淨菜是以京東生鮮的方式送到我家、還是與美團生鮮聯合讓我去美團取貨點去領取，結果我收到了一個快遞盒子，裡面有五盒淨菜…。
銀耳蓮子羹
首先試的是蓮子銀耳羹，很輕的一個盒子，淨重只有36g，盒子上給出了非常詳細的食材資訊，包括營養成分也都給出來了。
食材都採用真空包裝的方式，透過添可生活APP掃描盒子背後的二維碼，就會進入蓮子銀耳羹的執行選單，點選開始烹飪，料理機就會進入程式了。
整個過程只要看著料理機上面的螢幕進行操作就行~最後完成
最終會是這麼一整鍋的蓮子銀耳羹。
用宜家的碗來裝，一共裝了四碗之多…這個分量還真是挺實在的。
口味上，食萬的蓮子銀耳羹的水分有非常厚重的膠質感，粘稠濃郁，而且蓮子也都軟化了，枸杞已經是快爛的狀態了，整個糖水滿是三種食材混合的味道，一個很大特點就是冰糖的量不大，輕度微微甜的感覺，很好的契合了既要養生又要控熱量的理念。我對添可在這方面的控制是很認可的，甜度不夠可以自己加糖，但是太甜了就無法去糖了。
總體評價：口感一流，微糖很貼心，有一流糖水店的水平。
八寶粥
八寶粥同樣也是這樣的食材包裝，烹飪後有750g，娃哈哈罐裝八寶粥是320g的重量，大概是兩罐的分量。盒子裡面是三袋原材料。在材料上，食萬給的食材還是比較捨得下料的，這個搭配標準是我自己煮八寶粥的規格了。
開啟食萬APP掃盒子上的二維碼，直接進入烹飪八寶粥的程式
料理機自動加好水，提示倒入冰糖，一路跟著料理機的螢幕提示倒入米、倒入其他雜糧，然後就交給料理機操作就好啦。
這是料理完成開鍋時候的樣子~
裝碗出鍋！看看這漿色與弄衝程度，看看那爆開的綠豆以及軟化的大米！
口味上，依舊是保持著微糖的輕養生風格，一點點的冰糖甜味，混雜著蓮子的清香、桂圓的甜潤、綠豆的清新，入嘴是軟糯、粘稠，感覺卻又非常清新。
總體評價：微糖很貼心，料理機能很快的把食物煮得軟爛並且水分很粘稠，如果喜歡很甜的，可以加冰糖的環節多加一些糖。
海鮮煲仔飯
煲仔飯對兩廣人來說，是家鄉的味道，是不適合外賣的一種食物。我很詫異食萬3。0能提供這個菜譜，因為大家都知道煲仔飯就算自己在家，也是需要特殊的廚具，一定的水平才能做出來的。
煲仔飯的過程比較簡單，一次性丟入所有的食材，料理機自動翻炒加熱新增醬油與鹽水，20分鐘左右就直接出鍋了，開過的一瞬間是這樣的，飯的顆粒感還是很明顯的，醬油也混合得很到位。
煲仔飯的核心。。鍋巴，食萬料理機居然可以實現！這簡直太驚人了！
口感上真的是把我打動了，我真沒想到一個機器能把飯做得那麼好吃！不是說它是多麼的接近我們街頭的煲仔飯，味道肯定有差異，但是這個飯與醬料混合的精準程度，真的是太好吃了。
如果非要說有啥缺點的話，可能還是海鮮太貴了，搭配的海鮮分量有些少，飯裡面海鮮的味道並不太重，能再多一些口感會更好。
但是把它當成一道主食來吃是非常棒的，微微的辣味，剛好兩碗飯的分量，很適合兩個人的晚餐。
總體評價：能做出煲仔飯的鍋巴簡直把我驚呆了，醬汁真的是一流水平，每一粒飯都沾滿了醬汁與微微的辣味，讓人非常有食慾，而且煲仔飯的顆粒分明能實現也是非常難得，作為主食非常推薦。
臘味煲仔飯
剛說完海鮮煲仔飯肉太少，緊接著第二天開的臘味煲仔飯就狠狠教育了我，年輕人不要太…。
臘味煲仔飯裡面有非常典型的廣式香腸與臘肉，其中臘肉+臘腸合計有75g，在外面點一份煲仔飯都不一定有這麼多的肉給你。
步驟如上：
1。掃碼後進入臘味煲仔飯烹飪程式，料理機自動放水後提示倒入大米、臘腸與臘肉
2。需要減少或是增加食材的可以使用稱重功能
3。按下一步後，料理機關蓋自動完成料理，17分鐘後出鍋。
這是出鍋時候拍的照片，可以看到這個肉量~充足~飽滿~豐盛！
最後裝碗~就得到了一晚香噴噴的臘味煲仔飯！這個分量的碗剛好兩份。
與海鮮煲仔飯不同，這一款的肉多到讓人讚歎！相信我，在外面吃煲仔飯不加菜的情況下，絕對沒有這個分量。
總體評價：這個煲仔飯可以說是99分了，無論是肉量、口感都達到了一流水準，雖然因為鍋具的問題會缺乏一點點炭火與瓦罐的特殊味道，但應該是在家裡面能做出的最佳味道了，而且比許多店裡面做的都要好吃很多。
藕帶炒臘腸
吃貨都知道藕帶是時令菜，每年五六月份上市。藕帶炒臘腸是季節菜，食萬的淨菜系列裡面居然提供了。開啟盒子是一包老壇酸水泡藕帶與一包臘腸。
程式最開始會提示放入臘腸，把臘腸炒出油以後，再提示放入藕帶進行翻炒。
藕帶是用老壇酸進行搭配的，把酸水倒掉後倒入鍋中，料理機會自動翻炒直到完成。
最後成品出鍋！分量剛剛好。
這個藕帶炒臘腸的口味，因為得益於藕帶本身比較爽口老壇酸味與辣味都很足，再配上廣式臘腸微油與甜口，恰當降低了一些辣味，口感非常的驚人，作為一個20年的老餮，我承認自己做不出這樣的口味。
總體評價：食萬淨菜的食材、用料精準度，完全不是那種應付式的方便菜標準，而是朝著一定級別的品質菜去努力的，從藕帶的酸辣口感與藕帶的乾淨程度，能明顯感覺到這一種追求，吃起來真的是飯店級別的口感。
食萬炒菜
食萬淨菜搭配食萬料理機的能力，已經不用懷疑了，不是我非常熟悉的菜品我自己幹不過它。那不搭配食萬淨菜又能是怎樣的效果呢？
幹炒牛河
在食萬的選單裡面選擇幹炒牛河，裡面是詳盡文字與影片教程，影片詳細到什麼程度呢？洗菜都幫你錄進去了，就是為了讓廚房小白明白每一個步驟。
同樣的，如果不用手機直接操作食萬料理機上的螢幕，也是可以直接開啟幹炒牛河的烹飪，上面也會有很詳細的教程，隨著教程一步步執行就好了，非常詳細。
這是中間烹飪到一半，料理機開蓋提示加入米粉的時候拍攝的照片。
這是最終炒好了以後，鍋蓋自動升起時候我拍的照片。
最後出鍋！鍋的重量比我家的32寸炒鍋要輕一些，妹紙是可以單手起鍋裝菜的~
最終出鍋裝盤後的照片~
說真的，幹炒牛河對大部分人來說，因為缺乏顛鍋的能力很難在大火下快速翻炒做到入味、均勻且帶有鍋氣。食萬3。0做出來均勻性非常好，醬油蠔油完全融入其中。而且整個醬料的搭配真的很合理，我一個廣西人對炒粉的研究算可以的了，食萬3。0做出來的幹炒牛河我是打心裡佩服的。
蠔油牛肉
同樣的，也是APP上會提供非常詳盡的教程，食萬料理機上也會有非常詳細的步驟，每一步都是影片教學，簡單易懂。
烹飪完畢後開鍋蓋拍照的效果。
從這個菜，大概可以看出食萬料理機的侷限性在哪裡了，缺一個勾芡的結尾，讓本來口感、味道都應該達到100分的一道菜，變成了只有90分了。
關於勾芡，網圖舉個例子，其實勾芡換個說法叫做上漿，就是給食物裹上一層粘稠的汁水，讓食物看起來更加的可口，入口時候更加有滿足感。
這並不是說食萬做的蠔油牛肉很差，它的口感，甜椒的熟程度都非常合適，配上一碗飯也絕對是米飯殺手，這裡討論的這是它的侷限性。
總結
食萬的優點是顯而易見的，零廚藝做菜是它的最基礎功能，而零廚藝作出非常好吃的飯菜，這才是它的亮點功能。這其中APP功不可沒，大量的食譜、精準的配料是食萬料理機的精髓。如果再搭配上能讓出品更快、更方便、口感更好的食萬淨菜，那它成為一個家庭的主廚並不是不可能。
食萬的侷限性也是有的，它對一些高階的烹飪方式仍難以實現，比如煎魚、煎豬肝等需要緩慢煎烤的活，又比如勾芡這一道畫龍點睛的程式也沒法實現。但這一些並不是中餐的全部，只是100分扣掉10分的差距，僅此而已。
食萬適合怎樣的人呢？
經常吃外賣，擔心不乾淨、食品安全的人；每天非常繁忙，不希望在廚房花費太多時間，但又希望在家做飯的人；廚藝不算太好，又希望親自下廚給家人做飯的人；都是對生活有品質追求、對生活不喜歡妥協的人。食萬3.0並不是食神，它是一個優秀的小廚師，能很方便的給生活帶來質的提升。它也是一個優秀的小幫手，能讓廚藝略有小成的你，出品的食物直接提升兩個等級。
或許你可以考慮一下，讓食萬3。0來改善一下你的未來，它雖然不完美，但是真的很不錯。
請關注我吧！我會持續為大家輸出購物經驗與使用體驗的！