作者：夜無語
隨著科技發展，自動炒菜機、料理機在飲食行業中的應用越來越多，未來機器是否會取代廚師的討論也非常多。近幾年，蘇泊爾、添可、美的等諸多品牌也推出了家用的料理機，一些喜歡嚐鮮的家庭已經開始使用。在你的印象裡，這類智慧烹飪機器是什麼樣的呢？
是像2022北京冬奧“智慧餐廳”那樣？進菜、翻炒、加調味料、出菜都是炒菜機器人完成，人只要把食材處理準備好，就可以去追劇等著吃就行？
還是幻想著像《仿生人妻子》中那樣，有著完美身材的仿生機器人不僅能自主完成所有烹飪工作，還會把美食端到你面前讓你享用？
如果抱著這樣的期望來看待自動炒菜機、料理機，那你要失望了。2022北京冬奧“智慧餐廳”需要一整套的流水線裝置才能做到全自動，家用機器是不可能做到的。至於仿生機器人，目前的技術水平是遠達不到自主完成烹飪這種高難度任務的。現在家用智慧烹飪機器能做什麼呢？其實很簡單，按設定完成進行翻炒、燉煮等程式。相比傳統烹飪方式，機器在火候、時間、調味料用量等更為精準，加上豐富的配套菜譜，讓普通人按照程式提示即可輕鬆完成烹飪。
對於智慧烹飪機器我是心心念唸了很久，這次眾測蘇泊爾小C主廚料理機終於得償所願。這款料理機售價4999元，大家最關心的應該是有幾點：
產品到底好不好用？做出的菜味道如何？下班後時間匆忙，用它做菜能不能省時間？和其它同類產品相比，它有什麼優勢又有什麼不足？
下面我就用實測來為大家一一解答。
產品細節
蘇泊爾小C主廚料理機是個小胖墩，尺寸為寬300mm高336mm長411mm，和普通的5L臥式電壓力鍋大小差不多，只是更高一些。該料理機最大亮點是一機四蓋——壓力蓋、烘烤蓋、玻璃蓋、蒸籠，還配有大小兩個勺子、量杯、矽膠鏟，以及說明書和菜譜書。
產品的一些設計設計還是挺巧妙的，比如壓力蓋單手就能操作，開啟提手就自動開蓋、合上就自動鎖定。
鍋體外部有塑膠隔熱層，鍋體是複合材質，最內層是304不鏽鋼，5L大容量。攪拌葉是316不鏽鋼，可以拆下來。
支援NFC快速聯網和HarmonyOS應用，所有操作可透過大屏完成，使用還是很簡單的。長按關機，待機一段時間後也會自動關機，待機/關機功率分別為5W/4W。
螢幕觸控很流暢，和操作平板差不多。除了按不同分類檢視線上菜譜，還有清洗鍋頭、收藏菜譜等功能。另外，也可以自定義烹飪，可自由設定時間、火力、攪拌。
零難度，新手也可以輕鬆做出美味
對於很多人來說，做菜是個非常痛苦的事，不是嫌麻煩而是掌握不好火候，做出來的東西很難讓自己滿意。蘇泊爾聘請了六位大廚為小C主廚料理機定製了不少菜譜，社群也有使用者分享的美食，即使是新手也能輕鬆完成烹飪。
在APP裡，找到心儀的美食。這次我要做的是幹烤大蝦，在菜譜頁面可以選擇加入主廚機，就可以在機器上的“每日菜譜”裡看到，或者選擇開始烹飪，機器顯示屏上就會直接進入菜譜開始製作。
和一般美食網站的菜譜不同，蘇泊爾小C主廚料理機的菜譜分解步驟非常詳細。在需要稱重的步驟都會自動歸零重量方便稱重，多種材料用量不想用腦計算也可以每放一樣手動歸零再繼續。稱重最小計量是1克，稱重時要等螢幕上顯示“0”再放，不然會不準。另外，機器不要放在音箱等強磁物體旁邊，不然會干擾稱重。
把處理好的材料按說明放入鍋內，如果是用量很少的調味料，我建議直接用機器配的勺子舀，小勺子容量是1ml，大勺子是5ml。
菜譜裡已經設定好了焯水的時間、火候、攪拌葉轉速，使用者也可以自行修改各個設定，新手直接按“開始”就行。
9分鐘後，開蓋，幹烤大蝦已經完成。是不是零難度？新手也可以輕鬆做出不錯的美食。
清洗，挺簡單的
幹烤大蝦程式完成後，我想吃更香脆點的，就用DIY模式又多烤幾分鐘。烤過之後，鍋底有一些糊的東西。蘇泊爾小C主廚料理機的鍋是無塗層設計，直接用鋼絲刷清洗都沒問題。不過，我看到有清洗功能，就想試試。
清洗功能就是在鍋中加入清水，之後會加熱到100，攪拌葉攪動清洗，整個過程8分鐘。
這是機器清洗後的效果，大家覺得如何？
用點洗潔精清潔油汙，再到水龍頭下衝洗，很輕鬆就能清洗乾淨了。
燉煮，比電壓力鍋更好用
家裡的娃比較喜歡吃牛腩燉蘿蔔、排骨燉土豆，以前的做法是先用炒菜鍋把牛腩焯水，再用高壓鍋壓25分鐘，排氣後把牛腩倒入炒菜鍋里加入蘿蔔等配菜燜，比較麻煩。用蘇泊爾小C主廚料理機怎麼做的呢？
放入水、牛腩、料酒等材料，菜譜裡已經設定好了焯水的時間、火候、攪拌葉轉速，直接按開始就行。當然，使用者也可以自行修改各個設定。
焯水時用的是玻璃蓋，為了讓大家看到焯水的樣子我拿掉了蓋子。
焯水完成後，按照提示把牛腩沖掉血水，鍋也洗乾淨，然後鍋里加入食用油、辣椒（家裡娃吃不了辣我就沒放）、牛腩，之後蓋上玻璃蓋進行5分鐘/小火/高轉速翻炒。
之後，加入純淨水，用壓力蓋蓋上，以37分鐘/50KPa/不攪拌壓力煮。
螢幕上可以實時顯示鍋內壓力，達到指定壓力後會自動洩壓保持壓力恆定，這比普通電壓力鍋控制更精準。
壓力煮完成後，加入蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥以及調味料，以3分鐘/大火/不攪拌烹煮。我完成的低配版（少了很多調味的東西）成品如圖所示，牛腩燉得很入味的同時蘿蔔沒有碎，全程只要按步驟提示操作就行。一個鍋就能搞定，不用考慮火候、時間，是不是方便多了？
還能空氣炸？半翻車的醉排骨
排骨應該有很多家庭經常買，我家經常做的只有酸甜排骨、排骨玉米湯、排骨燉土豆，娃說吃膩了。在菜譜上看到醉排骨，光看名字還以為會用到酒，沒想到只用了排骨和番茄。還等什麼，立馬去買了2根排骨、3個番茄。
蒸盤平時可以當做秤盤來使用，買的食材有多有少，可以在小C主廚料理機上稱一下。
菜譜上是500克排骨、250克番茄，我買的排骨900克了，量有點多。不管了，按照說明先把排骨醃製15分鐘。
這裡我要破例用兩張圖來說明，因為這就是我翻車的地方！
菜譜上說把排骨平鋪在烤籃上，不要疊放，刷上食物油。我照做了，沒有疊放。因為我買的排骨本來就比較多，這步照做了卻沒有先稱重，不知道自己放的排骨是多少量。
蓋上烘烤蓋，進行33分鐘/180/高轉速的烘烤。烘烤蓋上有發熱管，和空氣炸鍋差不多，只是少了風機。
烘烤過的排骨，看著很不錯。
在鍋裡放入番茄以及生抽、老抽、白糖等調味料，以4分鐘/大火/高轉速翻炒，之後再加入烤好的排骨、香醋，以1分鐘/大火/高轉速翻炒。
最後的成品是這樣子的。為什麼說半翻車呢？翻車的地方是我放烤籃的排骨只有200克左右的量，後面的番茄、老抽等料是按500克的量放的，導致成品鹹了一點，顏色也比較深不好看。不過這個醉排骨吃起來還不錯，烤過的排骨加入番茄和糖翻炒後沒那麼硬，也不像糖醋排骨那麼膩人。
小C主廚料理機能替代普通鍋嗎
蘇泊爾小C主廚料理機到家的時候，老婆說這東西看起來不怎麼實用。不巧的是，家裡的油煙機壞了，師傅上門說要等配件回來才能修。用燃氣炒菜顯然不現實，烹飪沒有油煙的小C主廚料理機自然成了不二之選。
這段時間我嘗試了不少菜譜，比如這道茶樹菇燒雞。我本來不是很喜歡吃炒的雞肉，但這道菜我覺得茶樹菇和雞肉的味道互相融合了，菇很入味，雞肉也很鮮。
還做了家常菜蒜薹炒肉，蒜薹軟硬適中，但瘦肉口感一般，不像鐵鍋炒過的那麼香。
這個清淡的番茄花菜很贊，娃很喜歡吃。
我甚至還用DIY模式炒了個青菜，只能說是煮熟了。
最近沒買魚，蒸盤沒用來蒸魚，倒是蒸了玉米、紅薯、雞蛋。這個大蒸盤好用，蒸的紅薯軟硬適中，而我以前用電飯鍋蒸的紅薯都不能夾，太軟了。
還有一些做了沒拍照的，土豆燜鴨、皮蛋瘦肉粥、蒜香排骨等。根據這些天的使用情況來看，我覺得小C主廚料理機可以完全取代高壓鍋，可以替代炒菜鍋大部分和空氣炸鍋的部分功能，特別是煮粥，壓力蓋+玻璃蓋+攪拌功能的組合，比用電壓力鍋、電飯煲方便、省時。需要爆炒、油炸的菜品，以及葉菜類的青菜，都不是很適合用小C主廚料理機來做。
小C主廚料理機的優勢與不足
透過上面的使用測試，大家對蘇泊爾小C主廚料理機已經有了大概的瞭解。目前市面上自動料理機不少，在同價位裡，小C主廚料理機有什麼優勢呢，又有什麼不足呢？我用問答形式來給大家解答。
1、用小C主廚料理機做菜能不能省時間
如果單從做一道菜的時間來看，用小C主廚料理機不但不省時間，還更費時間。以牛腩燉蘿蔔為例，焯水要10分鐘，這是因為小C主廚料理機額定功率是1300W，加熱的時間要長一些。不過，換個角度，在機器翻炒的時候，我們可以完全不用管正在炒的菜而去處理其它材料。像我，甚至在機器炒菜的時候抽空去接了娃。
2、和同類產品相比，小C主廚料理機的優勢是什麼
小C主廚料理機最大亮點是一鍋四蓋，沒有油煙、能夠做的美食範圍更廣，特別是壓力燉煮，對於很多菜品來說是必不可少的，而這也是其它同類產品所不具備的。
3、小C主廚料理機的不足有哪些
我認為有兩點不足：一是小C主廚料理機採用的是引導式的操作方式，不能自動新增調料，不能自動完成烹飪。二是功率小了些，汁水多的菜加熱時間會更久些。
個人的一些建議
APP上除了有很多菜譜，還有個我比較喜歡的菜籃功能。菜籃可以生成菜品所需的清單，不僅能自己看也能分享到微信，非常方便。但是，APP沒有菜譜瀏覽記錄，想找瀏覽過的菜譜只能搜尋，我認為加上這個功能比較好。
不過，APP也有一些不完善的地方。一個是進入分類菜譜需要等待8秒鐘左右才能顯示，很影響體驗；另外就是不能多條件篩選菜譜。還有一點，菜譜資料結構沒設計好，同一個菜譜每一個能做的機器都會弄一個新的，導致篩選出來很多重複菜譜。應該一個菜譜一個ID，對應能做的機器用多選項即可。
機器的收藏夾和APP的收藏夾是分開的，我認為同步比較好。另外，機器在關機或者烹飪狀態下，無法把菜譜加入主廚機。我覺得可以後臺推送，帶聯網/完成當前烹飪後自動同步體驗會更好些。
菜譜有評論功能，可以讓使用者瞭解按菜譜做出的口味如何，方便極致做的時候增減一些調味料用量。如果能給菜譜加個私人備註功能，批註一些需要注意事項會更方便。
可以給使用者自己設定一條烹飪菜譜，可以設定是否能夠自動進入下一步，實現自動完成一道菜。比如，我需要燉一些食材，開始需要大火+高壓力+攪拌，而後需要小火+低壓力+不攪拌，如果可以定製完全可以自動完成。
結語
這段時間，我家大部分菜品都是用蘇泊爾小C主廚料理機來完成，老婆的態度也從一開始的覺得沒什麼用，到現在用著真香。雖然用它做出來的菜並不能讓你的廚藝比肩大廚，但幾百上千的私房菜譜讓你一個月吃的菜不重樣就夠吸引人了。一鍋四蓋的多功能設計，燉、煮、烤都可用，你心動了嗎？
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