麵食是中國人最主要的糧食之一，麵食的花樣很多，其中最受大家喜歡的就是麵條了。它起源於中國，已經有4000多年的歷史了，因為製作簡單，食用方便，成為了大家的最愛。

由於制條、調味、粗細的不同，從而使中國各地出現了數以千計的麵條品種，遍及各地。在2013第二屆中國飯店文化節暨首屆中國麵條文化節上，從500多種麵條中，評選出了“中國十大面條”。今天咱們就來看看這10種麵條都有啥，有沒有你的家鄉。

一、蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵和沙縣小吃一樣遍佈全國，名氣非常響亮，對於它入選十大面條，網友們都說“這是意料之中”，因為蘭州牛肉麵的口感確實不錯，麵條勁道，湯鮮味美，雖然現在裡面的牛肉少的可憐，但依然阻擋不了大家對它的喜愛。

二、武漢熱乾麵

熱乾麵是武漢人最愛的美味，也是過早必吃的，熱乾麵和其他麵條不同，它採用的是鹼水面，口感更加的勁道，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，確實很好吃。如今的熱乾麵也被製作成了各種方便食品，受到了大眾的喜愛，所以熱乾麵上榜，也是有很大的群眾基礎的。

三、北京炸醬麵

炸醬麵北方多數地區都有，但是北京的炸醬麵可算名氣最大，因為北京炸醬麵不僅好吃，而且吃法還特講究，菜碼必須是8個，青豆嘴、芥菜沫、胡蘿蔔絲，是必須的，另外還要有配菜，清炒蝦仁，醋溜魚片等等。

四、山西刀削麵

刀削麵也叫做“駙馬面”，據說是唐朝時期一名駙馬研發的，刀削麵的特點是全憑刀削，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉。刀削麵有幹拌和湯麵兩種，而且各種澆頭和調和也不相同，有雞湯麵、羊湯麵、骨湯麵，也有番茄醬、肉炸醬等等。在北方地區，山西刀削麵的麵館確實不少，大家也挺愛吃。

五、四川擔擔麵

擔擔麵屬於川菜，是四川成都和自貢地區比較有名的麵食，如今在全國其他地區也能見到擔擔麵。它可以是湯麵，也可以是乾麵，加上面臊，以及各種配菜，吃起來麻辣鮮香，十分過癮。如今的擔擔麵已經遍佈全國，雖然做法上有一些差異，但是基本口味不變，也很受人喜歡。

六、延吉冷麵

冷麵是朝鮮族的特色美食，冷麵可分為冷麵、溫面、豆汁湯冷麵、泡菜湯冷麵等，比較受大眾歡迎的就是蕎麵冷麵了。它的做法也是很有講究的，一般是用牛肉湯，把煮好的麵條過涼放入湯中，配上牛肉片、雞蛋、辣白菜、黃瓜等等。天氣炎熱的時候，吃上一碗冷麵，確實開胃解饞，冰涼酸甜。

七、河南燴麵

河南燴麵以高筋粉為原料，麵條口感非常筋道，高湯是用嫩羊肉、羊骨等食材燉煮幾個小時製作而成，湯鮮味美，好吃營養。尤其是秋冬季節，吃上一碗熱乎乎的燴麵，暖心又暖胃，特別的舒服。

八、杭州片兒川

片兒川是杭州的特色名菜，已經有上百年的歷史，片兒面的麵條其實和其他麵條並沒有多大區別，主要是澆頭比較鮮美，主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成。正宗的片二面應該是用冬筍，但是由於季節原因，也可以用茭白代替。

九、崑山奧灶面

奧灶面屬於蘇菜，是崑山的特色美食。去崑山旅遊的人，都要去“奧灶館”品嚐一碗奧灶面。它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常，澆頭要用青魚、滷鴨，口感肥而不膩。奧灶面講究“五熱一體，小料衝湯”，即便寒冷的冬天來上一碗，也能冒汗。

十、鎮江鍋蓋面

鍋蓋面也是屬於蘇菜，所用的麵條叫做“跳面”，由操作人員坐在竹槓一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反覆擠壓成薄薄的麵皮，用刀切成麵條。這種麵條韌性較好，很有嚼頭，而且麵條有細孔，容易吸收滷汁，口感上比較鮮美。

對於這中國十大面條，多數網友表示認同，不過陝西的網友就不淡定了，作為一個麵食大省，麵條的種類實在太多，就算一個真正的陝西人，也不可能完全說出所有的麵條，因為實在種類繁多。

“秦中自古帝王州”，三秦大地最不缺的是歷史，美食亦然，一碗麵也可以追溯到千年之前，臊子面、褲帶面、蘸水面、biangbiang面、都是全國皆知的，完全比“奧灶面”，“鍋蓋面”名氣大。

除了以上的麵條之外，扯麵、驢蹄子面、餄烙面、漿水面、羊肉面、蒸麵等等，都是大家愛吃的麵條。不過話說回來，陝西的麵條都比較簡單，尤其是在澆頭上，主要以臊子和底菜為主，或許這就是落敗的原因吧！