想必最近最火的一首詩詞一定是蘇軾的《記承天寺夜遊》了，裡面那一句“念無與為樂者，遂至承天寺尋張懷民”。

這經典的一句更是成為了大眾最近向正模仿的一個熱梗。看著在自媒體軟體上，好多人都在模仿那個被蘇軾半夜叫醒的張懷民。很多人模仿得惟妙惟肖，每一個“張懷民”都是睡眼朦朧，看的我也是捧腹大笑。

每每看到相關的影片，我的內心都在想，這蘇軾與張懷民生活在蜀中，也就是現在的四川地區。

如果他們在東北，在那炎熱的夏天，張懷民必然不會那麼早休息，因為東北獨有的燒烤文化，就足夠他們從黑夜喝到白天。

說起這燒烤，主角自然是各式各樣的肉串，但配角也同樣具有非常強的可食用性。舉個最佳的例子，自然是燒烤當中必不可少的花毛一體。

花毛一體說白了，便是那花生和毛豆的拼盤。不過在每次吃燒烤的時候，我還是更加鍾情於那綠油油的毛豆，恰逢冰箱當中，還有一些夏天買回來的毛豆，今天我們就來做一個燒烤的最佳伴侶——辣煮毛豆！

【菜品名稱：】花毛一體沒有花

【準備材料：】毛豆一大捧、辣椒，花椒，八角，香葉，甘草，桂皮，香蔥，生薑適量；食用鹽，白糖，玉米油，花雕酒適量。

【製作步驟：】

步驟1、準備好所有的食材。毛豆的味道相對不是很重，所以香料準備的少許就可以了。

步驟2、準備一大盆清水，把毛豆放進清水當中，再放一些食用鹽。像搓衣服那樣搓洗毛豆，把上面的一層浮毛洗乾淨之後再次沖水。浸泡半個小時左右，洗乾淨即可。

步驟3、瀝乾淨水分之後，用手指沿著毛豆的豆莢擠開一個小口，這樣能使毛豆在煮的時候更加入味兒。

步驟4、鍋中倒入一定量的水，把所有準備的香料清洗乾淨之後放入水中。起鍋燒中火，直到所有調料燒開。

步驟5、水開之後，將準備好的花雕酒放入鍋中，再煮五分鐘。我沒有花雕酒的小夥伴，可以準備黃酒，實在沒有用料酒也可以。

步驟6、最後，將清洗好的毛豆放入鍋裡，再繼續中火煮十分鐘。

步驟7、大火燒開之後，根據自己喜歡的口味進行調味。加入適量的白糖、油、食用鹽，再繼續大火煮五六分鐘。

步驟8、關火之後的毛豆不需要蓋上鍋蓋繼續燜，只需要在自然溫度下，自然晾涼就可以了。想要毛豆更加的入味，可以晚上睡前製作，在鍋裡浸泡一晚。

【製作要領與小貼士：】

1、毛豆就是還沒有成熟的黃豆，所以吃毛豆的季節基本上在夏天，喜歡吃的可以把毛豆買回來，放置冰箱冷凍，等冬天吃。

2、毛豆一定要清洗乾淨，上邊一層浮毛經常會夾雜著一些有害物質加食鹽洗，一是顆粒可以清洗更加乾淨，二是可以有效殺菌。

3、喜歡吃花生的小夥伴們也可以用這樣的方法去煮一些花生，做個拼盤，更加的下酒。

4、毛豆的保質期非常的短，所以在製作好之後一定要快速地吃完。