進入五月， 明天就要迎來二十四節氣中第七個節氣——”立夏“，這也是夏天第一個節氣，它預示夏天的到來，天氣將逐漸炎熱。我們能感到氣溫正在逐漸升高，太陽變得愈發灼熱刺眼，炎炎夏日即將來臨。 每一個節氣都需要有與之相對應的食物，立夏也是如此，那立夏我們要吃哪些傳統食物呢？ 明日立夏，不管有錢沒錢，這四種傳統美食要記得吃，營養又美味，應季而食身體棒，下面就來跟著我一起來看看吧。

一、立夏蛋

很多地方立夏都有吃蛋的習俗，在這一天吃煮好的雞蛋或鹹鴨蛋，雞蛋圓圓溜溜，吃立夏蛋不僅象徵生活圓滿，還能強健身體。一般用茶葉末或胡桃殼煮，有些家長們還會把煮好的雞蛋放到用五顏六色的繩子編好的袋子裡，然後讓孩子掛在胸前。

【五香茶葉蛋】

原料：雞蛋 茶葉 桂皮八角  香葉 鹽   糖  醬油  紗布 紗線 各式花草葉

製作： 將茶葉、八角、桂皮和香葉放入調味料鋼球中；將洗淨的綠葉貼在蛋殼表面，再用用打溼的紗布將貼有綠葉的雞蛋包裹住； 注意要捆緊後不讓樹葉移動；。鍋中放入冷水， 擺放好雞蛋，再將調味料鋼球放入，加入鹽（比平時燒菜時要大一些）、醬油和糖，大火煮開後再轉為小火煮上8分鐘，關火後繼續泡上一個晚上。

二、立夏飯

立夏飯是立夏節氣傳統食物，是採用五種食材製成五色米飯， 以前大多數是用赤豆、黃豆、 青豆、黑豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成‘五色米飯’，不過現在很多會用豌豆，蠶豆、竹筍、臘肉或者香腸等各式食材任意搭配煮成的米飯。比起傳統的立夏飯中加入了時令的豌豆，蠶豆，臘肉等，葷素搭配，營養均衡。吃立夏飯，預示著五穀豐登、身體健康的好寓意。

【立夏飯】

原料：大米   臘肉  豌豆   筍丁   玉米  香菇  胡蘿蔔香蔥 生抽 油鹽

製作：熱鍋涼油，將臘肉丁放入鍋中煸炒香， 加入胡蘿蔔丁進鍋翻炒； 加入焯好的筍丁進鍋翻炒， 再加入玉米和香菇丁進鍋翻炒，加入少許生抽和鹽調味。大米洗淨後放入電飯煲中，加入炒好的配菜， 再加入適量的水， 按下電飯煲上煮米飯的功能鍵。 時間到，最後加入蔥花即可。

三、立夏粥  民間素有立夏吃粥的習俗，這天喝立夏粥可保一年平平安安、無病無災，不過最主要的功效是營養又健康，通常會用一些粗糧熬成。立夏粥通常加入瘦肉，豌豆，黃豆等多種食材熬製而成。

【立夏粥】

原料：米   黃豆   薏仁  瘦身  豌豆  筍丁   山藥   生抽 料酒  澱粉  蔥花  胡椒粉  油鹽

製作： 將大米和豆類洗淨後放入電飯煲中，加入適量的水，按下電飯煲中煮粥的功能鍵；瘦肉丁加入少許鹽，澱粉，料酒和生抽等調味拌均勻。米飯煮熟後盛入小鍋中，加入豌豆，筍丁，山藥丁和醃製好的瘦肉丁，進鍋去煮熟，再加入鹽調味， 最後放入些蔥花即可。

四、嘗三鮮，三鮮代表著五月時令的美食，三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮是莧菜、蠶豆、 黃瓜。樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子。水三鮮是河豚、螺螄、河豚、鰣魚。

【蔥油燜蠶豆】

原料： 嫩蠶豆  小蔥 油鹽

製作：熱鍋涼油，將小蔥放進鍋中煸香，加入嫩蠶豆進去翻炒；加入少許水燜煮3分鐘，再加入少許鹽調味，繼續燜煮一分鐘至蠶豆外皮開裂即可。