對燕窩感興趣的人或許都聽說過：極輕毛燕、輕毛燕、重毛燕等名詞，有些小萌新此時此刻就會有些夢，燕窩不是官燕、雪燕嗎？怎麼還有極輕毛燕和重毛燕之分了呢？

燕窩就是金絲燕的巢穴，燕巢從燕屋或燕洞採摘下來後，是帶有金絲燕的羽毛的，這時的燕窩叫“毛燕”。毛燕的等級根據含毛量多少，毛燕等級可以分為：極輕毛、輕毛、中輕毛、中毛、重毛。

原來區分毛燕等級是燕窩中的含毛量，有人會問了，反正燕窩都是要經過人工挑毛，將裡面的毛都挑掉之後，剩下的燕窩部分品質一樣嗎？最近小編看到一個假設很有意思：極輕毛燕中的雜質：燕窩=1：5，重毛燕窩雜質：燕窩=4：5，那麼買5斤重毛燕挑毛燕和1斤極輕毛燕一樣呢？不得不說這是一個非常有意思的假設。

但是燕窩的價值可不是這樣計算的，重毛燕在正規廠家哪裡是不能作為原料使用的，市面上正規商家銷售的燕窩都是以極輕毛燕和輕毛燕為原料加工而成的，而這些重毛燕大多數的取出就是黑心商販，透過漂白造假手段做成表面正常的燕窩銷售。

極輕毛燕中的雜質和燕毛含量非常的少，純淨度高好挑毛，做成的燕窩燕絲緊密無明顯縫隙，盞形飽滿；重毛燕加工之後的燕窩稀疏縫隙明顯不好看。

而且重毛燕的毛和雜質多，不具備食用價值，挑完毛之後沒剩下什麼東西了。