【來源：廣州日報客戶端】
大暑，是夏季最後一個節氣。這天正值“三伏天”裡的“中伏”前後，是一年中陽光最猛烈、最炎熱的節氣，“溼熱交蒸”在此時到達頂點。
現代人熬過三伏天，靠的是“空調、WIFI、西瓜”，穿越到古代，則是——蒲扇、荷塘、涼茶。《四時幽賞錄》裡，就記錄了東晉醫學家葛洪“入水避暑”的愛好，“葛仙翁每大醉，夏炎熱，入深水底，八日乃出，以能伏氣故耳。”其實“浸伏”也是一種納涼風俗，三伏天到江河裡洗冷水浴，可以祛除暑氣熱毒，以少生瘡癤和熱病。
除了“賞荷”和“浸伏”之外，還有許多大暑的習俗都是教人們如何納涼養生、愉快度夏的，我們一起來參考一下吧。
從大暑風俗看養生
中國古人將大暑分為三
候
：“一
候
腐草為螢；二
候
土潤溽暑；三
候
大雨時行。”
大暑時節，暑熱挾溼，細菌容易滋生，一些枯死的植物因為潮溼開始腐化，螢火蟲晚上會在腐草上飛來飛去覓食。於是，古人以為螢火蟲是由腐草變的。土潤溽暑，好像有蒸氣從土地裡冒出來一樣；時不時來一場暴風驟雨，也就是我們常說的“上蒸下煮
”
和“天上下開水”了。
高溫多雨，萬物瘋長。這個時節裡，養生保健以“消暑”“祛溼
”
”
降火“”護心“為重點，仔細還有很多相應的習俗。
1。 喝伏茶
古時候，很多地方的農村都會在村口的涼亭裡放些茶水，免費給來往路人喝。每個涼亭裡都有專人全天煮茶，保證供應。這種茶在溫州有個專門的稱呼，叫做“
伏茶
”。
伏茶
由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水，有清涼祛暑的作用。
2。 吃仙草
就是我們廣東人
吃
的涼粉，由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。廣東就有一句流傳頗廣的諺語稱“六月大暑
吃
仙草，活如神仙不會老”。
3。 吃荔枝
中國也有一句諺語稱“大暑吃荔枝，滋補賽人參”。中醫認為虛寒體質的人尤其適合吃荔枝。因飲食不規律，使脾胃受損，又因思慮太多造成失眠多夢、心慌氣短等氣血不足之象的人，也可用荔枝補益氣。
4。 曬伏姜
在中國山西、河南等地，三伏天時人們會把生薑切片或者榨汁後與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，放在太陽下面曬後食用，對老寒胃，傷風咳嗽等有奇效。
5。 喝羊湯
山東地區有在大暑時節喝羊湯的習俗，也被稱之為“夏季羊肉湯”，吃出一身大汁，據說有益健康。在廣東地區，一般就不建議這麼做了。
6。 吃米糟
米
糟
由發酵的大米制成。在大暑這一天，人們會將米
糟
和紅糖一起烹煮，認為吃米
糟
可以固本培元。
7。 鬥蟋蟀
鬥蟋蟀的習俗可以追溯到 1000 多年前的唐朝。大暑時節，人們能在鄉村田間找到最多的蟋蟀。在這個時候，鬥蟋蟀就是許多中國人消遣時光的最好娛樂。
中醫看來，“夏屬火，火氣通於心”，夏季與心氣相通，人們易感到煩躁不安，夏季宜“養心通脈”，撲流螢、鬥蟋蟀，乘涼時找些樂子，保持心情清靜愉快，也不失為“精神養生”的好方法。
最後送上七道消暑祛溼湯方
白扁豆薏苡仁煲排骨
做法：白扁豆50克、薏苡仁50克、排骨500克，煲湯。
功效：白扁豆具有健脾化溼、和中消暑的功效，而薏苡仁利水滲溼，合而煲湯可以健脾、祛溼。
春砂仁陳皮煲瘦肉
做法：春砂仁6克、陳皮10克、瘦肉250克，煲湯。
功效：砂仁有補氣和胃、醒脾散寒的功效。而陳皮有理氣健脾、燥溼化痰的作用。
木棉花煲瘦肉
做法：木棉花30克，瘦肉250克，煲湯。
功效：木棉花是南方的特產，也是廣州市的市花。它有清熱、利溼、解毒的作用，使用幹木棉花煲湯也能起到很好的清熱解暑功效。
夏枯草瘦肉湯
做法：夏枯草30克，豬瘦肉120克，
法夏
5克，精鹽、味精各適量。將夏枯草、
法夏
洗淨，豬瘦肉洗淨切塊。把全部用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸後，再用小火煮1~1。5小時，加鹽再煮一沸即成。
功效：清肝瀉火、消暑利溼。
三豆鰍魚湯
做法：泥鰍300克，紅豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，紹酒10克，炮姜10克，生薑5片。
將泥鰍放入清水內，吐淨泥土，宰殺，去鰓及內臟，洗淨。將紅豆、黑豆、赤小豆洗淨備用；將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，將泥鰍放入鍋中煎至7分熟後盛起備用。將煎過的泥鰍與紅豆、黑豆、赤小豆、炮姜、生薑一同放入砂鍋，加入適量清水，大火燒沸，小火熬2小時，放入紹酒，調入適量精鹽即成。
功效：清暑祛溼，健脾養胃。
冬瓜薏米骨湯
原料：大骨、冬瓜、薏米、茯苓、紅棗、枸杞、薑片適量。
做法：
1。將薏米、茯苓、紅棗、枸杞，薑切片放入砂鍋，以冷水浸泡10-20分鐘。
2。大骨入砂鍋加入足量的水，大火煮開，撇去浮沫。
3。轉微火煲兩小時，最後半小時加入冬瓜；關火前加入少許鹽。
功效：清熱解暑，利溼化滯。
芡實煲老鴨
做法：芡實100克，老鴨1只。老鴨宰淨，芡實放鴨腹內加水2500毫升，武火煲滾後，文火繼續煲2小時，加少許鹽服食。
功效：芡實性味甘澀平，具有健脾祛溼，益腎固精的功效；老鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經，功能滋陰補血。故此湯適合陰虛夾溼者見咽乾、虛熱、心煩伴便爛、舌苔白膩者服用。
文/廣州日報·新花城記者：吳婉虹
插畫/瓦西里
部分內容來自：廣州日報
廣州日報·新花城編輯：李津
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