祁門紅茶的出現，至今已經有一百多年的歷史了，也包含著幾輩人的共同努力。最初將祁門紅茶的製作技藝引入徽州的是黟縣人餘干臣，在他看到祁門縣閃裡鎮優越的自然條件和生產條件時，便按照以前擁有的經驗在這製作出了香高味醇、烏潤緊秀的紅茶，而且在離閃裡不遠的歷口鎮又設了一個分茶莊，不僅加大了祁門紅茶的產量，同時也提高了它的知名度。他就如同一個播火者，讓祁門紅茶在這一帶成為“群芳之最”，他所探索的這條路也為後人留下了一條幽香甜醇、回味無窮的紅絲帶。

祁門紅茶，又被稱為“祁紅工夫茶”，要想做出質量上乘的紅茶，每一步都必須人工製作加工，其製作工藝十分複雜，就如同我們每個人的一生，需要經過千錘百煉。它的製作主要分為兩步：初制和精製。這個說起來簡單，可它所有的工序林林總總加起來共分為17道：採摘、萎凋、揉捻、發酵、烘焙、毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱。只有所有的步驟全部完成了，才能稱之為真正的“祁門紅茶”！

當你厭煩了這繁華的城市時，當你的心開始慢慢浮躁時，如何讓自己“靜”下來呢？找一優雅之地，與三五好友，品一壺好茶，不僅味蕾的享受，還帶來了美妙的心境，即心情要無憂、舒暢、放鬆，心無掛礙的同時能夠悠然閒適，不牽纏世俗的煩瑣，忘卻生活的勞頓。來安徽人家，看這“粉牆黛瓦”、“小橋流水人家”，品一壺祁門紅茶，悠哉，樂哉。

其實茶文化屬於中國傳統文化，屬於古典文化，擁有著深厚文化底蘊的東方神韻，所以當品茶慢慢走入人的視野，駐足人們的日常生活，也是是人類精神文明的明顯標誌。都說泡茶在乎於靜心，也在漫不經心，品茶又何嘗不是。品茶，在人，在靜，到達意境才會心靜神清，撇去張揚的浮躁，安逸的恬靜才會慢慢滲透開來。