對於四川人來說，香腸臘肉是年味的重要載體之一。眼下又進入熏製香腸臘肉的時節，做香腸、燻臘肉的人也越來越多，但煙熏火燎對環境的影響不容小覷。最近，四川省樂山市在城區設定了4個免費集中熏製點，從12月4日起陸續向市民開放。

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熏製的香腸臘肉

位於樂山城區大田農貿市場的便民免費熏製點，配置有兩臺熏製機器，每天都吸引了不少市民提著香腸臘肉前來，現場的工作人員則忙著給香腸臘肉編寫序號，依次掛在鐵桿上，再統一送進無煙燻烤機中。

60多歲的王婆婆聽說這裡免費薰香腸臘肉，一大早就提著20多斤香腸臘肉過來排隊，“來的人多，怕來遲了燻不了。”王婆婆說，以前有時是自己燻臘肉，有時也拿給小販加工，煙塵對環境影響確實很不好。

當天下午2時左右，在經過4個小時的熏製後，黃燦燦的香腸臘肉出爐了。前來取肉的市民劉大爺樂得合不攏嘴，開心地說，“這種無煙熏製既保留了年味兒，又不影響環境，一舉兩得，關鍵還是免費的。”

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免費給市民熏製

該熏製點工作人員介紹說，該無煙環保熏製機連線了煙霧淨化器，能夠將產生的水、氣、煙塵進行吸收淨化，解決油煙汙染問題。每臺機器一次可熏製五六百斤香腸臘肉。目前，熏製點每天熏製一輪，後期會根據市民需求增加單日熏製次數。

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無煙環保熏製機器

紅星新聞記者從當地環保部門瞭解到，本月中旬還將相繼啟動通江街道敖壩社群、全福街道馬邊河村、綠心街道長征社群便民臘肉熏製點熏製工作，為市民提供更多便利。

紅星新聞記者 顧愛剛 圖據微嘉州

編輯 楊程 責任編輯 魏孔明