劉大叔今年66歲，自退休後每天都要去公園晨練，有一天晨練碰見了一個好友，兩人聊天中劉大叔說他患高血脂好多年了。

好友說可以吃點花生，也能降低血脂，還能預防心腦血管疾病。劉大叔回家和妻子說了一下，沒想到捱了妻子的一頓說，讓他還是聽醫生的吧，不要相信些旁門左道。

花生被稱為血管清道夫，它真的有這麼大的功效嗎？

一、花生是“血管清道夫”？

心腦血管疾病高發，甚至要比癌症來得更為可怕，而且致殘率和致死率都很高，做好心腦血管疾病的預防至關重要，有說法稱花生是血管清道夫，這是真的嗎？

《STROKE》雜誌上曾經發表過一項研究，指出

平均每天吃四五顆花生，能夠降低人們患缺血性中風、心血管疾病的風險。

研究人員對74793名日本成年人進行了15年的追蹤調查，發現平均每天吃四五粒花生的人，要比不吃花生的人全腦卒中風險降低16%，缺血性中風風險降低20%，心血管疾病風險降低13%。

二、每天一把花生，有益還是有害？

花生是一種價格相對便宜又常見的堅果類食物，平常可以做成各種美食，也可以直接烹飪出來作為下酒菜，有人說每天一把花生有助於身體健康，那到底是有益還是有害？

花生的營養價值很高，含有不飽和脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素、礦物質、鎂、鉀、磷、煙酸等物質。花生皮中還含有白藜蘆醇等抗氧化物質，其中不飽和脂肪、煙酸、鎂等物質，還有預防斑塊形成的功效，但這幾類人不建議多吃花生。

1.肝膽疾病患者

肝膽疾病患者攝入花生過多，會導致肝膽負擔加重，不利於病情的恢復，即便要吃，最好也選擇蒸煮的烹飪方式，少量多次食用為宜。

2.血栓患者

花生本身有止血的功效，很容易促進血栓的形成，因此建議血栓患者要少吃。

3.腸胃疾病患者

花生中的蛋白質含量豐富，食用過多會導致加重身體腸胃部分的負擔，生花生更是吃多了可能會引發腹瀉，因此要少吃。

4.面板油脂旺盛、冒痘痘的人

花生中的脂肪含量很高，吃多了會導致毛囊油脂分泌過多，建議油性面板不要吃太多花生。

三、醋泡花生更健康？假的！

有說法稱醋泡花生更健康，這是真的嗎？一定要科學飲食，不要相信一些謠傳。

其實

醋泡花生並不能起到軟化血管的作用

，我們可以透過改變不健康的生活習慣，來延緩血管硬化的來臨，那花生怎麼吃才健康呢？

花生可以選擇蒸煮的方式來烹飪，搭配其他的一些豆類，做成雜糧飯、雜糧粥等，對營養物質的破壞較小，相對更為健康一點。平常要避免食用黴變的花生，其中會產生致癌物黃麴黴毒素，遇到一定要及時扔掉。

花生雖然營養價值高，適當食用還能降低心腦血管疾病發生的風險，但建議肝膽疾病患者、血栓患者、腸胃病群體、油脂分泌旺盛的人也要少吃。平常最好選擇蒸煮的方式來做花生，相對健康又營養。

參考資料：

［1］《每天吃4、5粒花生，就能降低中風、心血管疾病的風險？》。中國生物技術網。2021-09-11

［2］《花生號稱“長生果”，但這幾類人一定要少吃！》。CCTV生活圈。2018-07-09

［3］《花生健康又便宜，但有2大食用禁忌！不知道太可惜》。騰訊醫典。2019-12-25

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